1樓：公子思無邪
原料選擇→切塊、挖核→去皮、漂洗→預煮→修整、裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻→成品。
操作要點。①原料選擇 選擇成熟度成、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷、直徑在5cm以上的優質黃桃。
②切塊、挖核 將黃桃沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊，已切半後將黃桃片浸於2%食鹽水中護色。將切半黃桃塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果實不能挖得太多或挖碎，可稍留紅色果肉。挖核後應及時浸鹼，或浸於2%食鹽水中護色。
③去皮、漂洗 將桃片核窩向下均勻地單層平鋪於燙鹼機鋼絲網上，使果皮充分受到鹼液衝淋。鹼液濃度為6%～12%，溫度為85～90℃。處理時間為30—70s，隨後用清水衝淨鹼液。
④預煮 將洗淨鹼液之桃塊放入含檸檬酸熱溶液中，在90～100℃下熱燙2～5min，至桃塊呈半透明狀為度。熱燙後立即用冷水冷卻。
⑤修整、裝罐 用鋒利刀割除桃塊表面斑點、殘留皮屑。修整好的桃塊按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低於淨重的55%。裝罐後立即注入80℃以上熱糖水，糖液濃度為25%～30%，並加入0.
1%的檸檬酸，的異vc。
⑥排氣、封罐 在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75℃立即封罐。或抽真空排氣，真空度為。
⑦殺菌、冷卻 在沸水中殺菌10～20min，然後冷卻至38℃左右。
主料：新鮮黃桃3-4個 冰糖30克。
1. 黃桃用清水洗乾淨 ；
2. 用去皮刀將黃桃上的外層表皮削掉。
3. 去皮後的黃桃切成8塊，去掉核；
4. 鍋中加入適量水，加入切好的黃桃，大火煮開鍋；
5. 煮開後，用勺子去掉水面上的浮沫；
6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分鐘左右關火，煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火；
7. 玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦乾淨後，倒入煮好的黃桃，瓶子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼後放入冰箱冷藏即可。
注意事項：1. 水的量可以根據自己的口味靈活把握，喜歡味濃的，少放些水，喜歡清淡些，就多放些水。
2. 煮好後的黃桃可以放消過毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏後再食用效果更佳。
黃桃罐頭的做法，怎麼做
2樓：小王子精選**
黃桃罐頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃桃 4斤、白砂糖 260克、冰糖 50克、水 適量。
一、首先將黃桃洗乾淨。
二、洗乾淨後將黃桃去皮，去核，用刀切成塊。
三、將黃桃塊與白砂糖拌勻，醃製30分鐘。
四、醃製好後放鍋裡，使用小火煮。
五、然後加入冰糖。
六、煮30分鐘左右，黃桃塊會變得很軟。
七、變軟後放入準備好的玻璃瓶中，密封好，這樣黃桃罐頭就完成了。
3樓：請叫我蘑菇娘娘
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈。
4樓：東北小廚來哥
黃桃洗淨加鹽，切塊，放入冰糖煮熟，放入水。
黃桃罐頭的製作方法有哪些？
5樓：無悠逸
削皮；把黃桃皮一個一個的削乾淨，削乾淨後放入盆中清洗一遍。
煮糖水；準備一口大鍋熬製糖水，糖要多放一點，但也不要很甜了，太甜了不行。
刻桃；刻桃不是往桃上刻東西的，而是把削完皮的桃，用刀沿著桃紋刻成兩半。
挖桃胡；用挖西瓜的刀沿著桃胡周圍旋轉，將桃胡挖出來放入盆中再清洗一遍。
裝桃；將挖好的桃裝入事先洗乾淨的瓶子中，裝3分之2就可以了，然後澆上熬製好的糖水，(不要很滿，因為後面還要蓋蓋子)，裝多少瓶要看桃的數量，一般是30斤的桃可以裝22-23瓶，60斤的桃可以裝50-60瓶（僅供參考）。
裝完後擰緊蓋子，儲存5-7天后就可以吃了。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：黃桃500克，冰糖300克。
1、黃桃削皮，切成小塊，把中間靠近桃核部分的紅褐色果肉挖掉。
2、在盛放黃桃的碗中放入冰糖，醃製半個小時。
3、將醃製的黃挑連同汁，一併倒入奶鍋，放少量的水剛好淹住黃桃。
4、蓋上鍋蓋，小火燜煮半小時。
5、美味呈現，放入冰箱冷藏後食用。
黃桃罐頭的做法？
7樓：哈哈欠為你違逆
1.首先將黃桃削皮，緊接著切成塊。
2.接下來依次將黃桃、冰糖和水倒入鍋中，加熱煮制沸騰。
3.最後關火靜置，待黃桃變涼，將黃桃舀入碗中，將熬好的黃桃水倒入碗中就可以了。
8樓：咩咩西普
1、清洗桃子。黃桃表面有很多毛，在清洗時可以先在水裡加入鹼，浸泡5分鐘左右，桃子上的毛很容易脫落，撈出後用水沖洗乾淨即可。
2、用刀將桃子從中間破開，注意在破開時最好順著桃中間的線條切開，桃核較硬，切的時候一定要小心。
3、用勺子或者專用刀子去桃核。（由於是在自家廚房製作罐頭，沒有專用的去核工具，所以用比較硬的不鏽鋼勺子來代替，效果一樣很好）。全部去核之後再次清洗乾淨。
4、將去核之後的黃桃削皮。然後將削皮之後的黃桃清洗乾淨。
5、清洗玻璃罐，裝罐。在裝入罐中時，可以根據自身需要將黃桃切成適當的大小，方便裝入和食用。
6、放入白砂糖和清水。我放的是提前晾涼的白開水，可以根據自己生活習慣放純淨水或者礦泉水都可以。
7、扣上蓋子放入蒸鍋，隔水烝15分鐘。一定要是冷水入鍋，防止玻璃瓶冷熱交替炸裂。15分鐘後就可以把做好的黃桃罐頭從蒸鍋裡拿出來了，注意瓶身很燙，拿出時一定要用防燙手套或者毛巾。
晾涼後就可以享用美味的黃桃罐頭啦。而且沒有任何防腐劑新增劑，家人吃起來更放心。
9樓：東北小廚來哥
黃桃洗淨加鹽，切塊，放入冰糖煮熟，放入水。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈。
如何做黃桃罐頭
11樓：桑葉孤吉
黃桃罐頭的做法。
黃桃因為不方便儲存，所以我們往往會把它做成黃桃罐頭，不過製作黃桃罐頭也不是很難的，需要我們準備的食材就是黃桃以及適量的冰糖。
做法1、黃桃清洗乾淨，削去桃皮，切成大塊。
2、切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
3、我們加水的時候，只要水裡剛剛把黃桃泡下去就行了。
4、放入冰糖。
5、大火煮開。
6、煮開後，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火。
7、我們對玻璃瓶子進行消毒，把它放在鍋裡面煮2分鐘的樣子。
8、玻璃瓶中的水分擦乾淨後，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼後放入冰箱冷藏即可。
質量要求。果塊大小、色澤一致，糖水透明，允許有少量果肉碎屑；具有黃桃的風味，無異味。
黃桃罐頭的吃法。
一般可以開蓋即食，也可以高溫加熱食用。
黃桃黃肉桃，俗稱黃桃，屬於桃類的一種，隸屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養價值十分豐富，黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
黃桃的營養價值。
黃桃中含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c，抗自由基等)、膳食纖維(果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等)、鐵鈣及多種微量元素硒、鋅等含量明顯，高於其他水果。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈。
13樓：東北小廚來哥
黃桃洗淨加鹽，切塊，放入冰糖煮熟，放入水。
罐頭黃桃怎麼做的，黃桃罐頭的做法，怎麼做
原材料和調味料 原材料 黃桃 空瓶子。調味料 白糖 冰糖 二者選其一 食鹽1 8茶匙 涼白開 冷清水 生粉 幹澱粉 1茶匙。玻璃瓶的清洗與消毒 1.取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨。2.鍋裡放入足量的冷清水。3.洗好的玻璃瓶放入水中。4.大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。5.15分鐘後關火，...
怎樣自制黃桃罐頭，怎麼做黃桃罐頭？
人們在日常生活中，會比較愛自己自制一些各種各樣的吃的。罐頭，就是大家比較經常在家自己做的。但是，由於我們有時候會做多，所以就需要儲存起來，那麼，它的儲存時間和儲存條件也有一定的條件限制 支援的黃桃罐頭到底應該怎麼儲存?接下來就讓我們一起來看一下吧。一 自制黃桃罐頭能放多久 1 小小的花花兒 如果是自...
黃桃罐頭的正宗做法，凍黃桃罐頭的正宗做法，凍黃桃罐頭怎樣做才好吃的做法
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈 黃桃罐頭 by 慧心荷韻 2379 收藏 172832 瀏覽 其它工藝 甜味 數小時 較低熱量 初中水平 原料 冰糖 二者選其一 食鹽1 8茶匙 涼白開 冷清水 生粉 幹澱粉 1茶匙。做法 1 取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨。2 鍋裡放入足量的冷清水。主料未知...