1樓：文
禾花魚是一種體色烏黑透亮的鯉魚品種，即烏鯉，主要在南部山區，廣西北部一帶，最開始發源於桂林市全州縣龍水鄉；禾花魚取魚苗在水稻稻田中養殖，因採食落水的禾花後長大，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。
禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，蛋白質含量高，一般體重在50-250克。
因為禾花魚靠吃禾花長大而顯得季節性特別強，所以這種魚的吃法也很講究，常見的有鮮吃和幹吃兩種。
1、顧名思義，鮮吃就是從田裡捕捉回來直接煮著吃，佐料多半是故鄉特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加湯煮成，特色是口味鮮美。
2、幹吃的做法過程很複雜，最基本的工序有：剖肚（清除內臟）、鹽醃（8小時以上）、油煎（分豬油煎和茶油煎兩種風味）、烘烤（分碳火烤和柴火烤）、貯藏（放在裝生石灰的罈子裡防黴）。在上述幾道工序中，最講究的是「油煎」這個環節，不讓小小魚身首分家才算上等手工。
2樓：徐松臼道
洋花魚又叫芝麻魚、冷丁、花魚骨。花魚骨俗稱「芝麻魚」、「洋花魚」、「冷丁」，隸屬鯉科魚句亞科、魚骨屬。花魚骨有叢集生活的習性，不同的生長階段其活動規律有所不同。
魚苗階段主要攝食輪蟲及其他小型浮游動物，稍大時能攝食搖蚊幼蟲、水蚯蚓等。主食水生昆蟲，也攝食黃蜆、螺螄等軟體動物和小魚、小蝦。魚苗培育魚苗池要選擇水源充足，無汙染，面積0.
5-1畝，水深米。徹底清整消毒，仔魚放養前七天畝用100公斤腐熟有機肥培育水質。
放苗時最好先將仔魚放入水花網箱中，每10萬仔魚放一個熟雞蛋以增強體質，提高成活率。放養密度：畝放7萬到8萬尾仔魚。
前五天每天畝用3~5公斤黃豆磨成漿，分2~3次全池潑灑，五天後可改投蛋白含量45%人工配合飼料，日投量按魚苗體重的25%計。每天至少投4次。
花魚又叫做什麼魚？
3樓：小葉子愛教育
花魚又叫做鱸鯉、青脖魚。
為鯉科動物。長約二十釐米左右。頭背平頭部比較尖。下顎突出。有兩對須。眼前上位。下嚥齒三行。鰓孔很大。背面是青黑色，腹部是白色。
常見的有三種，分別是金沙鱸鯉、花鱸鯉和後背鱸鯉。其中金沙鱸鯉主要生活在長江的上游以及它的直流中，花鱸鯉則在撫仙湖，而後背鱸鯉多在瀾滄江的水系，體長可達60釐米左右。
介紹
這類魚的性格兇猛，多以小魚為食。體形長而側扁，長約20餘釐米，頭背部平廣，頭前端較尖，下頜向前突出，口亞上位，呈斜裂。
須2對，前對較後對略短，後對長與吻長約相等，眼前上位，距吻較近。下嚥齒3行，尖端微彎。鰓孔大，兩側鰓膜聯於鰓峽處極接近。
鱗中等大，胸部、腹部的鱗片較小，且隱於表皮之下。側線鱗51～54，側線較直，向後伸至尾鰭基中軸。背鰭ⅲ8～9，起點在腹鰭的稍後方，第3不分枝鰭條骨化，基部後緣具細齒。
臀鰭ⅲ5，末端不達尾鰭基。背面青黑色，側面及腹部白色，體側鱗絕大部分有一黑色邊緣，在體側聯成較整齊的直條紋；頭、背部有分散的小黑點，背鰭、胸鰭、尾鰭微黑。幼魚多在支流或幹流的沿岸，成魚多在大水面遊弋，性兇猛，常捕食其他魚類。
花魚又叫什麼魚?
4樓：易書科技
花魚又叫鱸鯉。
鱸鯉為鯉形目鯉科鱸鯉屬的魚類，有金沙鱸鯉(percocyprispingi)、花鱸鯉(percocyprisregani)、後背鱸鯉(percocyprisretrodorslis)。金沙鱸鯉分佈於長江上游及其支流；花鱸鯉分佈於撫仙湖；後背鱸鯉分佈於瀾滄江水系。體長可達60cm以上。
通泰方言，即鯉魚。
5樓：阿巴巴阿巴
回答花魚，背面青黑色，側面及腹部白色，體側鱗絕大部分有一黑色邊緣，在體側聯成較整齊的直條紋；頭、背部有分散的小黑點，背鰭、胸鰭、尾鰭微黑。
花魚異名是青脖，出自《中國經濟動物志》，為鯉科動物秉氏鱸鯉的肉。
基本資訊。中文名花魚。
別名青脖江鰛江鯉。
外文名percocypris pingi
臀鰭ⅲ5，末端不達尾鰭基。
泰興人說的花魚是什麼魚
這是什麼魚，學名是什麼，我們這邊叫花魚，查了半天覺得像月鱧，又感覺沒那麼長，有點區別，求學名！
6樓：匿名使用者
比較像是雌的中華鬥魚，身體顏色沒有雄的鮮豔，尾巴也較之短，相對樸實無華。。
這個是什麼魚呢？誰可以告訴我啊！家裡買回來的魚不知道是什麼魚，只知道用我們這邊的話叫做柴魚。 10
7樓：匿名使用者
別把淡抄水魚的生魚叫柴魚了！可bai
能只有北方人不懂，du大部分廣東人zhi都懂生魚就是生魚dao根本就不是柴魚，可能是北方**沒有生魚，所以把外觀有類似的淡水池塘裡面生活的生魚錯誤當做鹹水海里的柴魚(既鱈魚)，事實根本不是！！！
樓主給的**這個外觀應該很接近柴魚(既鱈魚)如果沒看錯是鹹水魚一種也叫明太魚！也叫鱈魚，也叫柴魚(廣東人常會用柴魚乾煲冬瓜眉豆花生湯，健脾利溼，化溼開胃健脾)，也叫黃線狹鱈，是典型的底棲魚類，以各種底棲小魚及無脊椎動物為食，平均體長在40釐米左右，是典型的小型鱈魚。由於體型小，黃線狹鱈是北太平洋許多食肉動物的重要食物，是該地區食物鏈的重要基石，其主要天敵包括太平洋庸鰈、各種肉食性太平洋鮭魚、其他大型魚類以及北海獅、北海狗、座頭鯨等海洋哺乳動物。
明太魚的雄性生長在中層，雌性則在低層群居。
8樓：七團吧細毛
這是財魚 又稱烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、內生魚、斑魚、財魚、「鱧首有七容星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。」
形態特徵。一般體長20釐米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁。
口大，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側線約在臀鰭起點的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側中部後延。
背、臀鰭基部甚長，無硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。
尾鰭圓形。
廣東人常說的蘇魚其實是什麼魚，廣東肇慶花鳥魚蟲市場
蘇魚 準確來說是草魚 鯇魚 的一種 就是脆肉鯇 肉質和口感比一般的草魚要好，就火鍋舉例，普通草魚切片下鍋後會變軟，咬下去軟綿綿的，而蘇魚肉片會收縮繃緊，咬起來有彈性 蘇應該是酥 酥鯇才對 是油炸過的魚,上面有一層生粉.應該是叫酥魚吧。蘇眉魚，很好吃的，還有種魚叫青衣 其實就是北方人所說的鰱魚。鱅魚吧...
花連魚紅燒的做法，紅燒季花魚怎麼做好吃
做紅燒魚的選材也很重要，選擇自然生長的魚，味道很好。先將花鰱魚洗淨然後加入蔥姜，蒜辣椒入油鍋，兩邊煎至金黃，倒入料酒去腥，老抽，糖提味，最後加水蓋上鍋蓋，燉至入味即可。華聯魚紅燒的做法是非常不好做的，但是你必須得有自己的那種大鍋，你首先把魚鱗去掉，再把魚炸一下，再通過料酒什麼配料才能去做出這個紅燒的...
清燉鰲花魚的做法，清燉鰲花魚怎麼做好吃，清燉
1 草魚買的時候處理乾淨，把魚兩邊的肉分開，拿回家再清洗乾淨後，把魚肉切成菊花形 就是魚皮朝下，魚肉朝上，先一刀一刀的斜切再正切就形成 用姜蔥料酒鹽碼味20分鐘，魚骨一起碼味，魚骨可以用來熬湯，一魚兩吃。2 嫩豌豆用開水煮斷生 煮的時候放點油，保持它的綠 撈出冷開水浸哈撈出待用。3 魚肉碼味後撈出用...