1樓：乾萊資訊諮詢
材料：綠豆粉80克，麵粉40克，雞蛋2個。
輔料：香蔥1根，五香粉少許，豆腐腦適量，甜麵醬適量，黑芝麻適量。
1.準備食材：綠豆粉、麵粉、水果、雞蛋、五香粉、豆腐腦、甜麵醬、香蔥。
2.在麵粉和綠豆粉中加入少許五香粉，攪拌均勻。慢慢加入水並攪拌。
3.攪拌成濃稠的糊狀。
4.洋蔥切碎，豆腐腦碾碎，準備少許黑芝麻備用。
5.將電餅鐺稍微加熱，倒入一勺準備好的麵糊。
6.迅速刮掉，用刮刀攤平。
7.變色後打入雞蛋。
8.用刮刀將雞蛋打散，蛋液未凝固時撒上蔥花和黑芝麻。
9.薄餅四邊微微傾斜時，翻過來，刷上甜麵醬和豆腐腦汁。
10.放上油條。
11.兩邊中間包油條。
12.點選中間，將其對摺。一套煎餅果子做好了。
13.成品。
2樓：微言悚聽
備用食材：麵粉60克，水120克，甜麵醬少許，食鹽少許，辣椒油適量，芝麻少許，蔥花少許，雞蛋適量，油條適量；
製作過程：第一步，一個小碗中，放入適量的麵粉，然後再按照面粉和水1:2的比例準備出清水，然後將水分次少許緩慢倒入在麵粉中，直到將其攪拌成一個比較稀並且可以流動的麵漿。
第二步，芝麻準備出少許，將其放入在烤箱中烤熟，然後晾涼待用，同時生菜準備1個，從根部撕下來，清洗乾淨，香蔥摘洗乾淨後切成蔥花，同時準備出油條或者是薄脆、炸麻葉等都可以；
第三步，接下來做煎餅，平底不粘鍋置於火上燒熱，然後刷上一層食用油，將調好的麵漿用勺子舀入鍋中，晃動鍋體使其均勻流淌在鍋底，薄薄一層就可以了，別太厚了，待其煎至定型的時候；
第四步，藉助鍋鏟將煎餅翻面，然後打入一個雞蛋，用鍋鏟將雞蛋給戳破，劃圈鋪開，然後繼續在煎餅上撒上芝麻和蔥花等，再次翻面，在煎餅上根據個人的喜好刷上甜麵醬、辣椒油或者是其他的醬料；第五步，最後再擺上生菜和油條等，根據個人的喜好加上火腿腸、榨菜、裡脊肉等等食材，即可捲起來，一分為二便可以盛出享用了。
3樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
4樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦。
5樓：網友
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜。
6樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
7樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
9樓：此id已成大爺
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿蔔乾、醬（烤肉醬）。
做法1：1、蔥洗淨切蔥花；
2、麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊；
3、鍋中塗一層薄薄的油；
4、舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5、**，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個；
6、用勺子底部抹開；
7、撒蔥花；
9、翻面；10、塗上醬料；
11、放蘿蔔乾；
12、放油條；
13、捲起。
食材：麵粉適量、玉米麵適量、油條一根、雞蛋一個、香腸適量、芝麻適量、蔥花適量、蒜蓉醬適量、腐乳適量、辣醬適量、豆瓣醬適量。
做法2：1、準備材料，麵粉和玉米麵按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料準備齊全；（如果有的醬料比較稠，可以適當加水除錯）
2、香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳；
3、鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個麵餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面；
4、翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料；
5、撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
10樓：一條酸菜魚
準備材料：麵粉、玉米粉、雞蛋、小蔥、熟黑芝麻、黃豆醬、甜麵醬、油條。
1、200克麵粉中放入100克玉米粉，再放入一勺食鹽，分次放入500克涼水，攪成流線型麵糊；
2、電餅鐺刷上一層食用油，舀入兩勺麵糊，用刮板刮平整，在餅皮上打上一個雞蛋碾碎攤平，撒上少許黑芝麻、蔥花；
3、一面烙至定型以後再翻一面，上面放上半根油條，一邊擦上黃豆醬、一邊擦上甜麵醬，捲起來，中間對摺疊起來，煎餅果子就做好了。
注意事項。1、水根據自己的麵粉調節，一般晚上臨睡前和麵，早上起來，立馬就可以使用。
2、傳統的煎餅果子常用綠豆麵，面還要有五香面，有的雜糧煎餅還會加入小米麵，加鹼或者鹽以及適當的醒面，都會增加麵糊的延展性。
11樓：mx北孤
材料： 綠豆粉100克 麵粉100克 清水250毫升 大醬少許 蔥花少許 雞蛋 油條 海帶絲、土豆絲、鹹菜、生菜適量。
平底鍋內擦薄薄的一層油，盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面，然後點火用最最小火煎半分鐘後打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固後，翻面，然後刷上一層大醬，再依次放入鹹菜、海帶絲、土豆絲、鹹菜和油條等，將其捲起來即可。
貼心建議：1、製作餅皮的麵糊由綠豆粉和麵粉配製，如果沒有現成的綠豆粉可用榨汁機打磨綠豆製得；如果綠豆粉太多，麵皮容易破碎，1：1的比例較合適。
2、攤制面皮的方法我試過很多次，最後得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉動鍋面使麵糊流動成型後再**煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。
12樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
13樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
14樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
15樓：涼皮大王
唉！大學畢業賣小吃，太誇張了！當然從小事做起，先鍛鍊自己，將來更能成大事。
首先，加糊之前要先在鍋內刷點油，防止粘鍋。關鍵在配糊，要35%雜糧和70%麵粉、5%麥芽糖漿、2%食用鹽、2-3%泡多源、75%水等。然後，將50%麵粉和雜糧混合粉用1%酵母發酵。
最後將其他麵粉、雜糧粉等加入和到一起。就可以攤煎餅了。
16樓：乍暖
【所需食材】
普通麵粉一碗、食用鹽一勺、蔥花適量、火腿腸一根、食用油少許、黑芝麻少許、雞蛋一個、黃豆醬適量、生菜適量、油條適量。
【做法步驟】
1、準備一碗麵粉，加入一勺食用鹽，倒入清水，邊倒邊攪拌，攪拌成比較粘稠的麵糊，蓋上蓋子，靜置20分鐘。
2、切點蔥花，準備火腿腸一根，去皮之後，一分為二。
3、麵糊靜置20分鐘後，下鍋之前，把麵糊再次攪勻。
4、選一個不粘鍋，加入少許的食用油，倒入兩小勺麵糊，用刮板迅速轉圈鋪開。
5、等到麵糊凝固之後，放入蔥花，撒適量黑芝麻，打入一個雞蛋，用刮板把雞蛋攪散，攤開。
6、小心翻面，開小火，用勺子塗抹上黃豆醬，放入生菜、火腿腸、油條，沒有油條可以不放，從一頭捲起來，即可出鍋。
17樓：匿名使用者
這個不能在網上問，回答你的都不是實踐的經驗之談，你可以找到大學附近的煎餅果子攤取得老闆的認可學習或者加盟都可以，其實不用煎餅果子，現在鼎香坊很火，中學大學門口或者市場都有得賣，操作簡單，不過這個需要加盟費，我覺得這個挺值得，連招牌都是統一的。
權威答案，希望採納。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
19樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
20樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
煎餅果子的做法和配方
21樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
家常煎餅果子的做法
23樓：社會觀察員小羊老師
3.香腸一刀切開兩半，生菜洗淨也切開兩半。
4.調醬汁：芝麻醬，甜麵醬，大醬，蒜蓉辣醬，腐乳汁調在一起，沒有特定的比例，就是按照家裡人的口味調在一起的。
10.放上蔥花香菜、再放上菜葉和香腸、再稍稍刷一點醬汁在上面，兩邊向裡面一扣，就完成啦~
24樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
25樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
26樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
煎餅果子製作方法
27樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
28樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
29樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅。
北京煎餅果子的做法
30樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：高筋麵粉 150g，玉米粉 50g，油條 2根，雞蛋 2顆，蔥花適量，甜麵醬 適量，清水 適量。
1、將所有食材準備好備用。
2、麵粉和玉米粉加清水混合，調成麵糊。
3、煎鍋加熱，抹上一層油。
4、舀一勺麵糊，均勻抹成餅。
5、麵餅上打上一個雞蛋。
6、將雞蛋攤均勻，撒上蔥花後關火。
7、把餅翻過來抹上甜麵醬，放上油條。
8、把麵餅捲起來。
9、切開裝盤，煎餅果子即可食用。
31樓：匿名使用者
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了。
32樓：何焱宇傑龍
煎餅果子。
主料綠豆麵80克 雞蛋1個 小麥粉30克 薄脆1個輔料油2克 鹽克 蔥適量 胡椒粉克 甜麵醬2克 黑芝麻適量 孜然適量。
煎餅果子的做法。
1.備好雞蛋、 蔥、甜麵醬、芝麻、孜然。
2.鍋篦備用。
3.綠豆麵加適量小麥粉，加鹽、胡椒粉。
4.加適量水攪拌成麵糊。
5.蔥切碎備用。
6.電餅鐺加少許油，塗均勻，倒入麵糊。
7.將麵糊攤均勻打入雞蛋。
8.將雞蛋劃散，撒上蔥粒。在雞蛋沒有完全凝固時撒蔥粒，以方便蔥粒沾在煎餅上。
9.將煎餅翻身，放上鍋篦。將鍋篦放在煎餅的中間10.
折起煎餅的一側，塗上醬。我用的是吃烤鴨剩下的烤鴨醬，可以多加些11.撒上芝麻、孜然。
再將另一側折過來，煎餅就好了。配碗豆漿是一頓很不錯早餐。
33樓：iiii藍
製作材料：
1 白麵 100 克，綠豆粉 150 克，玉米麵，黃豆粉各 50 克，食鹼 克（不是為了發麵，是要去掉豆腥味和麵的酸味，所以不要多）
2 薄脆 1 塊，「王致和」的醬豆腐滷汁、「六必居」的甜麵醬各適量，辣椒糊調稀、蔥花、香菜末，植物油各少許。熟芝麻少許。雞蛋 1 個。
做法：1. 盆內加入 1 調成糊狀。
2. 煎餅鐺燒熱，用布稍擦點油，盛上一勺麵糊，用平產將麵糊抹平成薄薄的圓餅，磕個雞蛋在上面，並攤平，撒上蔥花，香菜末，熟芝麻，3 用剷刀順餅邊剷起反面抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，放上薄脆，捲起即可。
34樓：匿名使用者
材料大米，綠豆，麵醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜做法1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成麵糊，鍋底抹上一佔油，倒入適量的麵糊，晃一圈，成餅狀。
2.再打上一個雞蛋，打散。
3.然後把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。
4.中間再按照個人喜好，放入油條、薄脆、火腿腸。包裹好，就是完美煎餅早飯啦！
35樓：金豆清云溪
我還真正好知道一家，你可以去必學慧小吃技術這邊學學，這邊是特別擅長的，教學都是很不錯的呢，值得考慮。
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