1樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
2樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅
3樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
4樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
5樓：魯姐美食
煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。
6樓：彌esse彌
煎餅餜子
歷史悠久,經典美味的天津知名小吃。
四個頭、花籬瓣、長坯、套環、餜頭、糖皮，這些品種都是棒槌餜子的變形。長坯是炸出來的餜子兩頭粘連中間分開；套環餜於是兩根長坯套在一起鹹扣下油鍋炸成的品種。餜頭，是炸棒槌餜子甩下的面頭炸制而鹹。
在餜頭面加糖，炸出來是糖皮。四個頭，兩長坯組成，把兩頭分開成四個頭。花籬瓣叫起來如花落瓣，象長坯，但有許多細條，兩頭聚在一起。
棒槌餜子是把適量的鹽、鹼，礬用水化開和麵，搋透揉熟餳好，在油案(或面案)上開
條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計算，50日糧票2根錁子。配上100g大餅卷而食之，再來一碗豆漿一喝，那才是叫絕了，是最經濟最有特色的天津衛早點配套品種。
天津人喜歡早點吃餜子，還有一個遠近聞名的配套美食。這就是「煎餅餜子」和「煎餅餜篦」。以綠豆麵為主，加上香料調成的糊，均勻地攤在熱鐺上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點香菜和芝麻，用剷刀將煎餅翻過來，放餜子抹上甜麵醬、腐乳、或是辣醬，捲起而食、比起漢堡包更有一番風味，如將夾餜子改成夾餜篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅餜子或攤煎餅餜篦，磕上兩個雞蛋已是美味中的家常便飯了。
面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
7樓：功語晨
煎餅果子教程來了，這次用到的炊具多一些，大家耐心學習哦
8樓：晉易詹曉絲
正宗的煎餅果子麵皮是用綠豆麵做的，面喝得很稀，用專門的平面鍋，用勺子舀一勺和好的面，放入加熱的鍋中，用鏟子轉圈推平，直至做成一張很大很薄很圓的麵皮，打一至兩個雞蛋在麵皮上迅速推平，再放上果邊（即用麵粉做的長方形很薄的麵皮，放入油中炸翠即可），再把麵皮折半包裹住果邊，在麵皮上加入辣醬或其他醬料，在撒上蔥花和香菜末，最後把麵皮疊捲起來即可！整個過程不過短短的幾分鐘，所以要才做迅速才會成功哦！
9樓：斛載葛代雙
攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵，越純越好。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃.
撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末.材料：綠豆麵，小米麵，玉米麵，白麵，油條。
調味料：五香粉，甜麵醬，蒜蓉辣醬，蔥花
做法：1.
做麵糊，綠豆麵，小米麵和玉米麵各兩大勺，再加一勺白麵，少許五香粉（缺了這個就不正宗了），調成比較稀的麵糊，太稠了餅皮會很厚。
2.不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個，放上油條，抹上甜麵醬和辣醬，餅疊好，就成了
10樓：和盛餐飲
胖胖果煎餅特色：
特色一、歷經多年反覆研製，共投資幾十萬元，在醬料、裝置和工藝方面進行了上千次的調製、改善，獨特醬料口味突出，入口含香，回味無窮。
特色二、融合西式口味，突破傳統單一醬類口味，引入沙拉、果醬等口味滿足消費者對時尚的追求。
特色三、所選胖胖果不含任何新增劑入口香甜的祕製小油條，讓您上班的好心情增加
求煎餅果子的做法
11樓：
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜
12樓：熊熊韻楣
煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了
13樓：豬豬的飼養員嗯
在家動手做起來吧麵餅可用手抓餅
14樓：請叫我蘑菇娘娘
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧~
15樓：
煎餅果子簡介(pancakerolledwithyaucharkwai)
歷史悠久,經典美味的天津知名小吃。
且不提文明全國的十八和街麻花還是狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。
處在九河下梢的天津人愛吃，恐怕不是那麼難於理解的事情。對於"衛嘴子"的稱號，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點，都有著與眾不同的風味。
煎餅果子最是出名，飯店酒樓裡是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬天津人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精緻在其中。
首先，賣煎餅果子的小推車一定要乾淨，讓人看著舒爽。其次，作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。
面一定要用綠豆麵，越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃。
另外，撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺麵攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，然後把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽和芝麻，濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口，綠豆麵爽滑，果子脆香，還有醬的濃郁和芝麻的誘人，這一天的好心情已經從早點開始了。
一些在津過路的南方商旅，竟將煎餅果子作為禮物買回家鄉，雖然路途的顛簸這份禮物早已失去了剛出爐時的誘人味道，但是帶回家，放到微波爐裡稍稍加溫，還是能感覺到這與眾不同的"早點風情"。
煎餅果子做法
[編輯本段]
以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。
山西也有用麵粉做的煎餅果子，做法相同．味道也很好．
煎餅果子得名
[編輯本段]
餜就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)裡裹上油條或果篦(北京叫薄脆)再放點兒蔥花抹點兒醬，油條或焦篦就是果子，所以叫「煎餅果子」。
煎餅果子 搭配
[編輯本段]
光有煎餅果子的早點好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點才算是美央美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到滷內，這滷講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成滷汁，純素，保證清晨的腸胃不至於受到油膩的"騷擾"。然後盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香乾製成。
青瓷小碗，碗內五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴裡，滷潤滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的鹹香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香乾片越嚼越香，激人食慾大振。
煎餅果子與豆漿（天津人一般叫 「漿子」）搭配一起喝，更能體現出剛並果子的香還有豆漿的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。
面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬
3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）
4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）
7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了
學做煎餅果子
開放分類： 美食、飲食、小吃、烹飪、食譜
材料 ：麵糊（小半飯碗麵粉加一個蛋，半碗清水調成糊狀），雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜麵醬一大匙，辣醬一大匙。
做法 ：兩大匙油燒熱，加4－5大匙麵糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上一個蛋液，翻面煎至呈金黃色，起鍋擺盤，塗上少許甜麵醬／辣醬，中間擺油條段，捲成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！
16樓：姬覓晴
準備材料：綠豆麵80克、麵粉40克、雞蛋2個、小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜麵醬適量、黑芝麻適量
一、準備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜麵醬、香蔥二、麵粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌三、攪拌成比較稠的糊狀
四、蔥切末、醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用五、電餅鐺微熱，倒入一勺調好的麵糊
六、用刮板迅速刮開攤平。
七、變色後打入一個雞蛋。
八、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻九、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜麵醬、和醬豆腐汁。
十、放上油條。
十一、兩邊向中間包起油條。
十二、中間按一下對摺即可，一套煎餅果子做好了。
17樓：時弘揚遇益
作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵,越純越好。
有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺麵攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然後把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過來咬一口,綠豆麵爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。
面的比例
麵粉，綠豆粉，玉米粉
基本是一比一比一
將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了
煎餅果子的做法？煎餅果子的做法和配方
材料 綠豆粉80克，麵粉40克，雞蛋2個。輔料 香蔥1根，五香粉少許，豆腐腦適量，甜麵醬適量，黑芝麻適量。1.準備食材 綠豆粉 麵粉 水果 雞蛋 五香粉 豆腐腦 甜麵醬 香蔥。2.在麵粉和綠豆粉中加入少許五香粉，攪拌均勻。慢慢加入水並攪拌。3.攪拌成濃稠的糊狀。4.洋蔥切碎，豆腐腦碾碎，準備少許黑芝...
正宗煎餅果子的做法，煎餅果子醬料配方
請叫我蘑菇娘娘 煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 熊熊韻楣 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 魯姐美食 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，...
天津的煎餅果子怎麼做，正宗天津煎餅果子怎麼做
鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了。1.將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉，倒入同一個大碗裡 2.倒入水，將...