1樓：匿名使用者
用料 雞爪 適量。
料酒 適量。
檸檬 適量。
鹽 適量。糖 適量。
姜 適量。醋 適量。
小米椒 適量。
大蒜 適量。
白糖 適量。
生抽 適量。
小米辣 適量。
耗油 適量。
泡椒 適量。
檸檬無骨雞爪的做法。
超市買的雞爪爪冷水下鍋 加入花椒、八角、薑片、料酒、蔥結 水開再煮十分鐘左右。
雞爪煮熟撈出用冷水沖洗乾淨多洗幾遍 放入冰箱冷凍半小時 這樣比較勁道好脫骨。
接著就是最繁瑣的一步「脫骨」我數了一下大概二三十個雞爪我用了一個多小時 為了吃我也是拼了 手指頭是真的累啊 脫完骨就是這個樣子噠～
最後一步：將脫好骨的雞爪放入盆中 依次加入鹽、白糖、耗油、味極鮮、檸檬片、小米辣、泡椒、蔥薑蒜沫、白醋、香油和適量冷開水抓拌均勻 完成啦 放入冰箱冷藏一夜味道更佳哦～
2樓：旅遊導師小夏
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。1，主打材料集合。
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。12，將花椒水連同花椒一起倒進去。13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰。
雞爪：1斤香菜：2、3棵米醋：
200毫升陳醋：適量香油：1勺姜：
適量料酒：適量小米椒：適量白糖：
2勺檸檬：1個生抽：200毫升蒜：
適量洗淨雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。撈出雞爪，瀝乾水分，放一旁待用。
調製醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放入調製好的醬料裡，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。3、鍋中新增水，雞爪放入鍋中新增老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。
4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會使雞爪很脆。5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。
6、泡過水的雞爪瀝乾水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。
3樓：淡玉秀
先買點配料，小米辣，蒜，姜，香菜，醋，生抽，醬油，鹽，雞精，檸檬，白糖。把料汁調好。然後把雞腳焯水放冰箱冷藏一個小時取出剔骨，倒入調好的料汁裡面攪拌均勻封上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時即可。
4樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了。
5樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了。
檸檬無骨雞爪的做法竅門
6樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了。
7樓：芊葉落櫻
——檸檬無骨雞爪的製作方法——
今天所介紹的酸辣無骨雞爪，主角自然就是雞爪子，要想吃到口感較好的雞爪，第一步就是去掉雞爪的骨頭。這是一個技術活，但也有秘訣。
一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。
二、衝冷水：雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，如果有條件，用冰塊泡更好，事實證明用冰塊泡的效果是最好的。
三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——
方法①: 把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。
方法②: 把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
四、涼拌無骨雞爪。
找個大容器有蓋的最好，把香菜，洋蔥，蒜，辣椒切好放裡面。 往裡面放入醋，糖，生抽，香油調味。 最後放入雞爪和檸檬片，拌均勻。 拌好後蓋好蓋子，放冰箱冷藏6小時～酸辣爽口。
如果你也是一個愛吃雞爪子的人，這一道網紅美食酸辣無骨雞爪一定不能錯過。只需要自己在家花上幾十分鐘，就能得到和外面餐館裡30塊錢一盤的雞爪一樣的美味，這樣的美食你豈能錯過呢？趕快學學吧！
去骨『小貼士』
一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
雞爪有嚼勁，口感豐富，很多人都是它的忠實擁護者，但是即便無骨雞爪方便美味，我們也不能忽略食品安全問題。畢竟這些雞腳我們不知道是怎麼來的，是否衛生達標，所以愛吃歸愛吃，還是儘量少吃。
8樓：北京新東方烹飪學校
這個的話最好選用最好選用黃檸檬，青檸檬的話可能會有點兒苦，但是不要你們也不要放多久。你們放久的話也會發苦，一定要放到冰箱裡邊。
9樓：大餓人料理
檸檬無骨雞爪，也太適合夏天了。
網紅檸檬無骨雞爪做法
10樓：有電發光的路燈
首先我們要準備的食材用料：雞爪7-9個，檸檬4片，小米椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1個，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
1、7-9個雞瓜漫泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
2、雞爪洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮爽脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
5、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
6、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
7、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳處有筋，也要切斷。然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
8、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
9、4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
10、將調好的醬料汁倒入無骨雞爪中攪拌均勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
11樓：天才少女
無骨雞爪這樣做比雞肉還好吃！網紅檸檬無骨酸辣雞爪做法。
12樓：mister陳
雞爪解凍後用水浸泡清洗乾淨去掉指甲，加入薑片、料酒、水末過雞爪大火燒開轉小火煮15分鐘拿出來去骨，檸檬去籽放入雞爪，攪拌均勻上色。
13樓：顧輕舟老師
用料雞爪 15 只。
檸檬 1 個。
香菜 1 把。
大蒜 8 瓣。
小米椒 5 個。
糖 1 勺。
生抽 1 勺。
蠔油 勺。香油 2 滴。
醋 勺。超簡單的檸檬無骨雞爪的做法。
雞爪解凍洗淨，剪掉爪爪。
涼水入鍋，加入蔥姜料酒。
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煮沸撇去浮沫，煮8分鐘。
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撈出沖涼水，洗淨表面油脂。再泡冰水中。
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小米椒，大蒜，香菜，檸檬，洗淨切好。
醬汁：三勺生抽，一勺檸檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽，香油兩滴，再加少許涼開水攪勻。
將脫骨雞爪放入醬料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。
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小貼士tips1：過冰水的雞爪可以去除油分，口感更緊緻q彈。
tips2：檸檬皮泡久會發苦，需要用鹽搓洗表皮。
tips3：香菜放久顏色不好看，有味道。需要最後放。
怎麼製做網紅檸檬無骨雞爪？
14樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後把骨頭取出來，接著放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
15樓：職場導師陳老師
首先把無骨雞爪放到鍋裡焯一下水，然後撈出來，起鍋燒油，把雞爪放進去，加入一些生抽老抽食鹽，在加入適量的水，等水燒開，把檸檬放進去，燒一段時間即可。
16樓：可樂
首先準備好雞爪，然後把雞爪放到鍋裡煮熟以後。再把骨頭給剝掉，然後放一點檸檬水進去攪拌一下就可以吃了。
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
無骨雞爪怎麼做？請問無骨雞爪怎麼做
將雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水沒過雞爪，大火煮沸後關火，將浮沫清洗乾淨。鍋中加水 雞爪 八角 料酒，開大火煮開後轉小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。鍋中加油 芝麻油，開小火，加入花椒炒香後撈出，加入蒜末炒香，加入花椒油 蠔油炒出紅油，加入足量的水和適量鹽，大火煮開後關火，加蔥花攪拌，倒入容器中晾涼。請問無骨...
無骨雞爪是怎麼去骨的？雞爪怎麼去骨完整？
準備好的雞爪焯水後冷水沖洗，如果有冰水效果更好，接著用刀將雞爪的指甲剪去，然後在雞爪的中間部位，沿著骨頭劃開，用手將骨頭與肉分離即可。挑選好飽滿肉多的雞爪，洗淨，剪掉指甲，然後下鍋煮熟，雞爪充分煮熟之後，最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘，煮好的雞爪迅速的拿到冷水中冷卻，煮好的雞爪取下來，掌心向下...
無骨雞瓜製作過程，家常無骨雞爪的製作方法
無骨雞肉做法。材料 白條雞，大蒜，小米椒，生薑，大蔥，料酒，生抽，食鹽，陳醋，花椒油，辣椒油，芝麻香油，冰水。第一步 白條雞買回來之後，先清洗乾淨，然後我們先用剪刀將雞指甲剪掉，而且剪好放著備用！第二步 將生薑切成片，裝盤備用，將大蔥切片，也裝盤備用，將大蒜先拍扁，然後剁碎，再裝盤備用，將小米椒去蒂...