1樓：情感交談
準備好的雞爪焯水後冷水沖洗，如果有冰水效果更好，接著用刀將雞爪的指甲剪去，然後在雞爪的中間部位，沿著骨頭劃開，用手將骨頭與肉分離即可。
2樓：情感蝶戀
挑選好飽滿肉多的雞爪，洗淨，剪掉指甲，然後下鍋煮熟，雞爪充分煮熟之後，最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘，煮好的雞爪迅速的拿到冷水中冷卻，煮好的雞爪取下來，掌心向下，用一個小刀在各個指甲以及趾背位置用力劃一道，拿起雞爪，捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就把整個小骨頭取出來了，最大的大骨頭也是這種方式取出來就可以了。
3樓：曠慧利
首先，把煮好的雞爪放到冰水裡面泡著，用剪刀剪去指甲，沿著雞爪的一遍把肉劃一個口子，用手剝了骨頭就可以了。
4樓：柒個與十一
無骨雞爪其實都是通過專門的機器去骨的，而且它的這樣也是比較方便的，人們吃起來也是比較美味的。
5樓：檸萌情感
先給它焯一下水，先煮白開水，然後將它放進去煮，煮熟了之後再撈起來，然後將它中間的肉切開，切開之後給他折一下，然後給他把剔出來就可以了，超級簡單。
6樓：金融羅老師
首先我們準備好新鮮的雞爪，放入清水中浸泡，然後將其下鍋焯水，撈出備用，先將起腳趾甲剪去，從縫隙中用剪子剪開，然後將骨頭拿出來即可。
7樓：甜心小食光
無骨雞爪是先將雞爪焯水後煮10分鐘，雞爪外皮能戳動後，撈出浸泡涼水，現在雞爪關節處用刀割一圈，再順著雞爪豎著劃開，擠壓一下，雞爪就順利的脫骨了。
雞爪怎麼去骨完整？
8樓：匿名使用者
工具：雞爪、菜刀。
1、開始去骨，用刀在雞爪沿著關節處切入，如下圖所示。
2、注意切不可將肉和筋切斷，如下圖所示。
3、同樣的方式，沿著其他三個趾的關節用刀切入，如下圖所示。
4、還是不能將肉和筋切斷，如下圖所示。
5、用手將雞爪部位全部拉起來，如下圖所示。
6、將肉與骨內側撕開，如下圖所示。
7、刀口沿著皮面將骨頭剔開，如下圖所示。
8、然後開始把骨頭全部取出來，如下圖所示。
9、同樣的方式去除別的骨頭，如下圖所示。
10、最後，可以看到已經全部去除的骨頭了，如下圖所示。
9樓：慈祥的笑
無骨雞爪怎樣完整去骨頭。
一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿。二、衝冷水：
雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水沖洗的效果是最好的。三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以後，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種—— 方法1、把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了。方法2、把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了。
接下來用同樣的方法拆下趾骨即可。
無骨雞爪怎麼去骨
10樓：那年丶人已散盡
材料準備：雞爪，菜刀，菜板。
1、首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然後豎過來再切一刀。
2、上面關節處也要切一刀。
3、把雞爪上的肉翻開，然後就可以把主骨拽出來了。
4、把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎著切一刀，順著切開的地方斜著剔出來。就大功告成了。
成品圖如下：
11樓：匿名使用者
雞爪冷卻透後，即可進行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控淨水分，左手拿起一隻雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然後用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。
雞爪後端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。希望能幫到你！
12樓：匿名使用者
包括雞趾骨的脫骨和雞小腿骨的脫骨；它們依下列順序進行：①將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘，即可達到骨肉易於分離的程度；②撈出並涼幹；③將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向將雞趾切開，露出趾骨，然後將切具縱向向上剖至雞掌關節處；④取出雞趾骨；⑤用切具尖由雞掌關節處橫向剖至雞小腿後端，並露出小腿骨；⑥取出雞小腿骨；⑦將割開部位的皮肉壓合。本發明的優點是：
方法簡捷，便於操作。使雞爪脫骨後便於烹調、便於食用、免去入口脫骨的煩瑣方式。
13樓：匿名使用者
用料雞爪鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末做法將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。 將雞爪斬塊 用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起 過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁 將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆 將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！！
小貼士做泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時以上，然後將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就ok了，如果能浸個一兩天更入味！
無骨雞爪怎麼去骨
無骨雞爪如何去骨
14樓：有電發光的路燈
無骨雞爪去骨方法。
無骨雞爪的製作方法非常簡單，自己在家也可以做，下面介紹的這個方法是家中的常用做法，工廠的做法要更為工業化簡單，卻並不適合在家中做，因為很多機器家中沒有，並且專業剔無骨雞爪的師傅，速度也是家中比不了的，下面介紹一下一把小刀如何在家中做無骨鳳爪，真的是超快超方便，安全更衛生，正確方法原來如此簡單。
去骨步驟。煮雞爪。
1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離。
冷水泡雞爪。
2、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個步驟很重要，是通過熱脹冷縮的原理，使雞爪達到快速分離的過程，水一定要涼一點，放到冷水中冷卻之後的雞爪，在剔骨的過程中不易破皮，會使皮肉更有筋道性。
雞爪去骨。3、把煮好的雞爪取下來，讓其掌心向下放在案板之上，用一個小刀在各個指甲以及趾背位置劃一道，這一刀要劃得深點，一定要劃得入骨。一定要選一把有尖的刀，操作更為簡單方便。
無骨雞爪。4、正常剔骨的過程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會把整個小骨頭取出來，依次按這種方式把所有的骨頭全部取出就可以。最大的大骨頭也是這種方式取出來的，其實煮完了之後用涼水泡過的雞爪非常好取。
去骨無骨雞爪是怎麼做的？
15樓：藤原彌
腳 7~8個、檸檬 4片、小米椒圈 適量、蒜末 適量、香菜段 適量、百香果 一個。
生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺。
做法。7-8個雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。
取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。
冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。
然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
主料： 雞爪500克。
配料： 蒜蓉20克 薑末10克 蔥末5克 剁辣椒80克 薑片3片。
輔料： 料酒2大湯匙 冰水1000克 鹽少量 糖適量 醋少量。
製作步驟。1.剪去雞爪的指甲，洗淨後焯水。
2.焯水後雞爪洗淨，然後放入高壓鍋內，加水，3片姜，2大湯匙料酒和少量鹽開始用高壓鍋壓。
3.壓5分鐘關火，等壓力去掉後，開啟鍋蓋，把雞爪撈出放入1000克冰上中浸30分鐘。
4.從冰上中取出雞爪，去掉雞爪上的骨頭。
5.鍋內加少量的油，倒入紅剁椒、薑末、蒜蓉和蔥末，用小火翻拌均勻盛出放涼。
6.然後在剁椒混合物中加入適量的糖和醋，攪拌均勻後，把雞爪放入翻拌均勻，一盤好吃的無骨紅油鳳爪即可端上餐桌了。
16樓：天空的距離
無骨鳳爪，以雞爪、大蒜為主料的菜品。
1. 將鳳爪洗淨放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀。
3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗淨。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。
無骨雞爪的製作方法怎麼去骨？
無骨雞爪是怎樣去骨的 如何完整去骨
雞爪怎樣能快速剔骨，怎麼快速給雞爪去骨
1 選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘...
無骨雞爪怎麼做？請問無骨雞爪怎麼做
將雞爪洗淨放入鍋中，鍋中加水沒過雞爪，大火煮沸後關火，將浮沫清洗乾淨。鍋中加水 雞爪 八角 料酒，開大火煮開後轉小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。鍋中加油 芝麻油，開小火，加入花椒炒香後撈出，加入蒜末炒香，加入花椒油 蠔油炒出紅油，加入足量的水和適量鹽，大火煮開後關火，加蔥花攪拌，倒入容器中晾涼。請問無骨...
檸檬無骨雞爪的做法，檸檬無骨雞爪的做法竅門
用料 雞爪 適量。料酒 適量。檸檬 適量。鹽 適量。糖 適量。姜 適量。醋 適量。小米椒 適量。大蒜 適量。白糖 適量。生抽 適量。小米辣 適量。耗油 適量。泡椒 適量。檸檬無骨雞爪的做法。超市買的雞爪爪冷水下鍋 加入花椒 八角 薑片 料酒 蔥結 水開再煮十分鐘左右。雞爪煮熟撈出用冷水沖洗乾淨多洗幾...