1樓：萌男小水水
你要的是粵菜的脆漿粉嗎？麵粉3斤、吉士粉3兩、粘米粉4兩、糯米粉4兩、蘇打粉4兩、天胡羅一袋（大概一斤）生粉4兩。依你用量多少增加或減少配方重量，用途的話為醃製和調漿。
2樓：匿名使用者
當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後原料 魚肉750克。 調料 蒜汁20克，脆漿粉。
3樓：李位雪
常用的有生粉、麵粉、吉士粉等等。
配料；麵粉一千克、生粉二百二十克、有二百五十克、泡打粉六十克、蛋清二十克、伊士酵母零點五克、水七百克、鹽零點五克。先將麵粉、泡打粉、生粉、伊士酵母拌勻，再放蛋清、色拉油。鹽和勻，最後邊加水，邊拌。
注意不要打上勁，調至濃稠狀就好。現在市面上賣的也有成品。
4樓：匿名使用者
脆漿粉的配方。
這裡我用的是港稱（16兩） 1斤低筋麵粉 3兩生粉 兩泡達粉 吉士粉兩 配這樣一個炸東西用的酥炸粉，夠經典把。
這裡說一個小經驗，在加水調的過程中，難免有小疙瘩的出現，如何避免： 加入水不要太多，在很厚重下充分攪拌，在加水達到適合的狀態，就是這樣簡單。
5樓：匿名使用者
脆漿麵糊的配方一般為：
低筋麵粉：生粉：泡打粉：
水：色拉油=5：1：
調成糊狀靜止15-20分鐘。調糊時不能用筷子攪拌，要用手捏和，否則麵粉出筋就掛糊不勻而炸不形態飽滿，也不會蓬鬆香脆。
6樓：匿名使用者
脆漿糊是粵菜中一個特殊的糊種，它是用麵粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調製而成的。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏鬆酥脆的特點。
7樓：男春輝檔
《紅樓夢》開卷第一回第一段「作者自雲」即是曹雪芹自序 [4] 。在這篇自序中，曹雪芹以真實身份出現，對讀者講述寫作緣起。據他自述，他是依託自己早年在南京親歷的繁華舊夢而寫作此書。
因流落北京西郊，碌碌無為，一事無成，猛然回憶起年少時家裡所有的女孩兒，覺得她們的見識才氣遠遠超過自己，不禁深自愧悔。祖上九死一生創下這份家業，當年自己身在福中，卻不務正業，不聽從父母老師的管教，以致長大後一技無成，半生潦倒。曹雪芹將這段經歷和悔悟寫成**，就是要告訴讀者，雖然自己罪不可免，但那些女孩兒都是生活中實有其人，萬不可為了掩蓋自己的罪行而使她們的事蹟湮滅無聞。
一念及此，心旌盪漾，一切困難都不在話下。何況鄉野生活悠閒自在，風光宜人，更令他思如泉湧，下筆如神。曹雪芹自謙才疏學淺，只得用市井白話來寫這部**，意在為那些女孩兒立傳，排遣自己的苦悶，兼以供讀者把玩賞析。
8樓：雙子
聽安萬善吹篳篥歌(李頎)
脆漿粉的比例是什麼？
薯塔專用脆漿粉是什麼原料做的?
9樓：匿名使用者
薯塔專用脆漿粉的原料包括：
1、低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。
2、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混， 然 後再加麵粉至 100克混合4-6分鐘即可。
10樓：那些年的二貨
脆漿粉的配製原料：
麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙（1）低筋麵粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。
（2）檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混， 然 後再加麵粉至 100克混合4—6分鐘即可。
薯塔專用脆漿粉是什麼原料做的?
11樓：泰華燦諶蓉
薯塔是營養豐富的土豆、地瓜、等天然食品，用專用旋切機，一次性藝術旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均勻、整齊、優美的旋繞在長300毫米的竹籤上，不用化學處理劑浸泡，直接烹製、消費者個性化自選口味後，再配上獨家秘製的天然綠色風味調料和調味品。
脆漿粉的主要原料有哪些？調配比例多少合適？
脆炸粉是什麼一，「脆炸粉」的用法是什麼？
低筋麵粉500克 生粉100克 鹽5克 泡打粉18克，充分混合即成。檸檬酸3克 碳酸氫鈉7克 磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麵粉預混，然後再加麵粉至 100克混合4 6分鐘即可。酥炸雞腿 用料步驟 1.雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。2.香雪裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。3.將醃好的雞...
炸粉怎麼調才會令炸出來的東西會很脆很酥？
酥炸糊 麵粉50克 澱粉50克 油30克 精鹽1克及適量水調成酥糊。注意 糊，稠了，影響口感 稀了，掛不勻魚表面，常出現 花臉 現象。油溫 分兩次炸，第一低油溫 6成熱 起定型作用，不能太高或太低。太低易脫糊 太高易粘連，外表易糊，影響復炸效果。第二次用高溫炸至色澤金紅 或金黃 外表酥脆為宜。1 加...
潮汕湯河粉的做法，潮汕原味湯粉王湯底配方，謝謝
潮汕牛肉湯河粉 niu rou tang he fen 牛肉湯河粉主料 河粉12兩 約480克 牛肉 絲瓜各4兩 約160克 牛尾湯1杯，香茅2枝，蔥粒少許。配料 醃肉料 生抽 砂糖各1茶匙，油 生粉 胡椒粉 香茅蓉各少許。芡汁 生粉3 2茶匙，蠔油1湯匙，清水5湯匙。做法 1 河粉切條 粗細隨意 ...