1樓：生活每天笑呵呵
適合做烤魚的有：草魚、鯉魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚、黃花魚、黑魚、鱸魚、馬口魚、鰨目魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、鯽魚、湄公魚、鱖魚、羅非魚等。
一、烤魚一般用什麼魚？
1.草魚。烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根（東北）等。是中國四大家魚之一。
草魚味道鮮美、**便宜、全國各地農貿市場幾乎都能買得到，大多數餐館都用草魚，唯一的缺點就是刺多。
烤魚，用什麼魚做最好吃？
2樓：初一小習
烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的型別供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見型別的魚進行了簡單對比。
1、草魚（皖魚）
草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚，它生長較快，個頭一般很大，適合多人食用。其肉質肥嫩，**便宜，但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重，所以在選擇烤魚的口味時，最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑魚。黑魚肉質較緊，骨刺相比草魚較少，而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素，蛋白質含量高於雞肉、牛肉等，具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴，個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。
3、海鱸魚。
海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言，除了刺少的共同特點外，個頭更大，非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高，對肝腎不足的人具有補益作用，另外也可用來補充銅元素等。但海鱸魚**一般較高。
4、清江魚。
清江魚產於湖北清江庫區的魚的總稱，因其優渥的水域環境，使得這種魚肉質十分細膩，被譽為「水產一絕」。其中最有名的魚之一就是清江江團，使用清江江團烤出來的魚，魚皮酥脆，肉緊實又鮮嫩，最重要的一點是幾乎沒有小刺，食用起來口感更加爽快、過癮。另外，清江魚具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素的特點，雖然**稍高，但也值得選擇。
5、湄公魚（巴沙魚）
湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。
在製作成烤魚後，口感也十分q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。
總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！
3樓：亢秋梵平
草魚，魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。
4樓：網友
草魚。能祛風，讓眼睛看東西更加的明朗，還能降低血壓，味道比較鮮美。
5樓：允康泰
烤魚用秋刀魚做最好吃，秋刀魚的魚肉比較緊實鮮美，而且除了中間的一條骨頭，魚肉裡沒有小刺，吃起來比較方便，所以秋刀魚是烤魚裡面比較受歡迎的。
6樓：小菜談教育
烤魚可以用很多魚來做，比較常見的是草魚，黑魚，鯰魚，鱸魚和武昌魚。各有優缺點，但是味道都很不錯，可以根據個人喜好進行選擇。
7樓：小楊美美
烏魚，現在外面吃的烤魚大部分都是用草魚做的，但我更喜歡烏魚做的烤魚，不僅刺少，我肉也很嫩很鮮美。
8樓：養生丫丫
烤魚是比較受歡迎的一種食用魚的烹飪方式，基本上每一個商業圈中都可以看到烤魚的招牌，烤魚好不好吃的話，跟魚的品種也是有關係的，目前比較受歡迎的魚類就是草魚、黑魚、鯰魚、武昌魚等，搭配特製的材料，口感和味道更佳。
9樓：在大孤山聽演唱會的駿馬
我覺得只要你會烤什麼魚都好吃。不會做什麼魚都不好吃。烤魚是要看烤魚的技術，不是要看什麼魚。
10樓：盛開痛苦的信仰
做烤魚一般用：草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、清江魚等。草魚肉質細嫩，味道鮮美，因草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素及微量元素，所以很適合心血管病人食用。
黑魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值頗高。
烤魚一般用什麼魚?
11樓：小事通
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鰱魚、秋刀魚、鱸魚、武昌魚、桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。
醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！
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烤魚應該用什麼魚?
烤魚用的是什麼魚
12樓：匿名使用者
「烤魚的話可以用很多魚，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等，味道都很鮮美。烤魚使用比較多的魚是草魚草魚又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、
13樓：牛一種態度
1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、鯰魚：嘴上有四根鬍鬚，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。最佳食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3、鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚膽味苦有毒，勿使汙染魚肉。4、黑魚：肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。
5、清江魚：肉質最好，無公害，無汙染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。
6、鯽魚：肉質細嫩，肉營養價值很高。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。
14樓：情感達達小艾
這四種魚都適合做烤魚，草魚比較平民，雖說刺多，但**低廉；江團魚刺少肉美，**適中；湄公魚刺少肉嫩，**比較貴；黑魚低脂高營養，**適中。值得說明一下，黑魚營養價值高，但一般更多用來燉湯或者做水煮肉片，這樣營養成分不易流失，同時，黑魚給術後病人尤其是剖腹產後用來燉湯吃，有利於促進傷口恢復。有些烤魚店也會提供鯉魚、鯰魚以及羅非魚作為烤魚用魚。
相對而言，鯉魚和鯰魚的蛋白質以及微量元素也比較豐富，也是不錯的選擇。而羅非魚的話，我個人覺得比較適合家常烤著吃，飯店裡的話會顯得比較小氣。當然了，羅非魚也是比較少刺的，吃起來也很輕鬆。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚！
學做烤魚要到廚師烹飪學校進行學的呢~
燒烤店烤魚一般用什麼魚
16樓：長腿聊情感
你好，燒烤店的烤魚一般是用皖魚來做，也就是草魚。
烤魚片用什麼魚做的最好吃，烤魚，用什麼魚做最好吃？
馬丁魚，獅子魚，鱈魚都不錯，可以去吉民生看看 用鱈魚好塊兒大刺少或者用草魚，草魚也是吃少。或者用如雨如雨，味道最為鮮美。鱸魚鱸魚味道最為鮮美，用鱸魚吧推薦如雨。或者用我這鯉魚也不錯。烤魚，用什麼魚做最好吃？使用最多的就是草魚，具有暖費和中，平降肝陽，祛風，治痺，唯一缺點就是刺多。秋刀魚。因為秋刀魚刺...
烤魚用什麼魚最好，烤魚一般用什麼魚好
回答鰱魚 秋刀魚 鱸魚 武昌魚 桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的回答能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！祝您生...
烤魚一般都是什麼魚，烤魚一般用什麼魚好
褪去一身桀驁 提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上，放少許鹽 辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用 先烤後燉 的獨特做法，融合了烤 燉兩種烹飪工藝的精華。原料新鮮魚一條 約1250克 蘑菇50克，番茄125克，雞...