1樓：皮蛋粯子粥
準備材料：
火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純淨水4l、白糖400g、黑加侖幹1把。
具體步驟：1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗淨，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純淨水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。
3、將白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入。
5、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
6、抓一把黑加侖幹，去掉硬枝。
7、黑加侖乾和以上水果全倒入桶內。
8、加水，不要全滿。
9、將桶放到乾淨沒有太陽曬到的几案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
10、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
11、等到產生的白氣泡應是酵母產生的二氧化碳。
12、準備好乾淨無水的空瓶子。
13、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油乾淨）並放入冰箱儲存。
14、想喝時，取出即可飲用。
2樓：匿名使用者
在製作過程中，避免選購外皮受損的水果，確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾，應儘量選用蔗糖或冰片糖，避免用普通的白糖。釀製的過程不能碰到水，油，需保持乾淨，以免發黴，水果洗淨，如有噴農藥的水果則應去皮，若糖分不足，可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入，若要置放愈久的酵素，則應放更多的糖分，以免酵素變質發臭。不過自制的果蔬酵素可能存在安全、不衛生等隱患，推薦購買專業企業生產的**，如賽貝露酵素，紅棗、枸杞產品嚴選當地天然材料，可美容養顏、去紋抗皺。
3樓：匿名使用者
器選擇：大型乾淨玻璃瓶，8-10升容量。
材料準備：木瓜兩個、檸檬一個、紅蘋果三個、青蘋果兩個(水果總量約3-4斤即可);純淨水5升(10斤)、蜂蜜三百克、黑糖兩百克。
做法步驟：將木瓜洗淨，切片；
將蘋果洗淨，切片；
(木瓜和蘋果無需去皮去核)
所有切片的水果放入容器；
將純淨水倒進容器；
將蜂蜜加入水裡，拌勻；
將黑糖倒進容器，拌勻。
容器的蓋子輕輕上緊即可；
容器與蓋子之間如有膠封請取掉。
注意事項：容器需置於陰涼乾燥處，恆溫穩定發酵(建議溫度20-35°c)，放在小孩不易碰觸的位置；
前一個月每天稍微擰鬆容器的蓋子一兩次，讓發酵產生的氣體排出(不要開啟蓋子);
發酵期一般需要三至六個月，不建議超過一年。緊記在完成發酵之前不要隨意將容器的蓋子開啟，以免空氣中的雜菌偷跑跑進去(雖然可能會被益生菌殺滅，但是其存在的時間可能會有少許毒素產生);
在發酵期間，如發現水果表層有黑色的東西(像黴菌)，要立刻把它們清理掉；如無法清理或不斷出現，則表示製作失敗，必須整瓶倒掉，不可服用(如果不捨得，可以在家歇糖，做成環保酵素，可外用於家居清潔、抗菌消炎);
4樓：有嗨咩
日本上千元一瓶的酵素或許你會理智的不跟風剁手，但竟然可以用水果diy酵素，女主播也心動得不要的不要的！
5樓：每日技巧
自制水果酵素的小技巧。
6樓：匿名使用者
是否什麼玻璃瓶都可以做酵素？
7樓：匿名使用者
這個水果酵素還真的沒有做過具體的你看看別人怎麼說的吧。
家庭如何自制水果酵素
8樓：飛翔
配料：紅菜頭 一個切開，帶皮。
蘋果 一個切開，連皮連核。
番石榴 一個，連皮去核。
奇異果 三個，連皮切頭。
葡萄 二十粒，連皮連核。
菠蘿 一個，去頭尾連皮。
火龍果 一個，去頭尾連皮。
青木瓜 一個，連皮去核。
番茄 兩個，切開去核。
牛油果 一個，連皮去核。
黃糖 900g
蜂蜜 500g
自制家庭天然水果酵素的做法。
上述水果洗乾淨之後風乾，絕對不能殘留水分，連皮切塊備用買一個容量12公升的玻璃瓶洗淨，不能殘留水分，放入6公升的冷開水，將上述材料都放進瓶子裡。
用保鮮膜封瓶口九層，勿漏氣，靜置一個月即可飲用小貼士1.發酵完立刻倒出過濾裝瓶飲用，否則會變成水果酒2.每次喝可加水稀釋喝，過濾剩餘的果渣是菌種，置於室溫即可，可儲存數天，勿放冰箱，否則會壞死，可再分裝5份繼續培養。
3.有菌種的20-25天可飲用，無菌種的藥30-40天才可飲用。
幾種水果酵素製作方法以及其功效
9樓：哈哈大da大
準備材料：
1、一個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。
2、準備醃製水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。
製作步驟：1、準備一個乾淨的玻璃容器，將所有水果洗淨瀝乾水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。
2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。
3、按照水份少的水果在下面一層層依次擺好。
4、檸檬放在水果的最上層後接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果一層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。
5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月後即可開啟飲用。
功效：酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道里就會被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制一切生命活動。
補充酵素等於人為地去幹擾生命活動，未必有好處。
自制酵素注意：
「酵素」一詞**於日本，它其實就是「酶」的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如**、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素並不會有什麼好處，反而可能增加安全風險。
易受雜菌汙染。自制「水果酵素」利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用於發酵的水果不限於葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）汙染，因此家中生產出的「水果酵素」可能只是「水果發黴泡出的水」。
亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，醃鹹菜等食物含有很多亞硝酸鹽。採用自然發酵的水果酵素，由於菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由於工藝限制，也可能產生更多的甲醇。
糖分高。製作「水果酵素」時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種「酵素」並不適合他們飲用。
「水果酵素」其實指的是水果發酵之後得到的混合物，裡面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的「酵素」已經是天壤之別。而且它宣稱的**、助消化功效跟酶也沒有什麼實質的關係，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。
自制水果酵素如何搭配最佳
10樓：臺灣伊摩兒
當季的水果是最好的。
自制**水果酵素的做法 怎麼做自制**水果酵素
11樓：網友
1、將水果準備好，洗乾淨，晾乾水，因為往後的步驟不可以再沾到水哦，不然的話酵素就失敗了~檸檬的份量一定要足哦，檸檬的功效起到**排毒的關鍵作用哦。可以加入其它你所喜歡的水果，但檸檬必須佔水果量的三分之一。
2、將水果去皮，檸檬可以不去皮，也可以去皮。
3、將水果全部去核。切小塊備用。
4、開始放水果咯，先在底部放入檸檬，然後放糖，再放入蘋果，再放糧，然後是木瓜，再是糖，堅持是一層水果一層糖的原則，容量只能放到八分滿哦，要留有空間給水果們發酵。糖的話，你可以只選擇一種糖，我是打算一層紅糖一屋冰糖這樣，因為紅糖口感比較好哦。
5、量將水果鋪平，不要留有空隙哦，到最後放上檸檬和最後一層的糖，用筷子或者勺子將水果壓一下，再蓋上蓋子，密封好。放入陰涼處發酵三到六個月，就可以喝了。
12樓：檸檬愛美
自制水果酵素方法如下，注意滅菌，如果製作失敗水果壞掉不建議食用。 1， 將水果準備好，洗乾淨，晾乾水，因為往後的步驟不可以再沾到水，檸檬必須佔水果量的三分之一，因為檸檬的功效起到**排毒的關鍵作用。 2， 將水果去皮， 並將水果全部去核。
切小塊備用 3， 準備好糖備用，用來裝酵素的容量事先用開水燙過，晾乾 4， 開始放水果咯，先在底部放入檸檬，然後放糖，再放入蘋果，再放糧，然後是木瓜，再是糖，堅持是一層水果一層糖的原則，容量只能放到八分滿哦，要留有空間給水果們發酵 5， 儘量將水果鋪平，不要留有空隙哦，到最後放上檸檬和最後一層的糖，用筷子或者勺子將水果壓一下，再蓋上蓋子，密封好。放入陰涼處發酵三到六個月，就可以喝了。
13樓：丫丫妙招
自制水果酵素的小技巧。
14樓：匿名使用者
不常吃蔬菜和水果的人，酵素也會越來越少。 因此為了預防代謝下降，平時需要多吃蔬菜和水果等富含酵素的食物。 那個你可以飯前喝都是可以的，**還是需要控制飲食和加強運動的。
15樓：網友
這個我勸你還是不要自制了吧，容易產生細菌和毒素。
16樓：dd毛線線
酵素是一種助消化的成分，能將進食的營養物質充分的消化掉，減少毒素的累積和脂肪的形成，主要是防止便秘，想要**還需要有氧運動，按照（稼紅廋身記）中的飲食方法1個月就會有變化。還是比較靠譜的。
17樓：紫涵小仙
水果酵素做法。
一、水果酵素。
材料：蘋果5個、香蕉14根。
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個。
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
*此為一份水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具：水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要徹底洗淨及風乾。
作法：1．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。
3．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4．重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5．全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。
材料： 水果 + 冰片糖 + 檸檬 3 至 5 粒。
基本做法：1. 水果和檸檬洗淨風乾，切成薄片。
2. 冰片糖切成小塊。
3. 等材料切片好後，依次序一層層排入大玻璃罐內，步驟是先放水果，再放檸 檬片，最後放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程式排列，最上層必須放冰片糖。
4. 密封后讓材料浸泡2個星期，置放在15至25℃陰涼處。
注意事項：1．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
2．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。
3．體內有發炎、潰爛的人(例如： 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
4．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
5．想發酵期間想開啟可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
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自己怎麼做果蔬酵素，如何正確在家做水果酵素
異樣不一樣 做法的比例是1 3 10。即 紅糖 水果或蔬菜 水份。注意比例才能做得成功。按這個做的化最後得到的酵素原計大概有不到1升吧。注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次。大概三個月就好了。如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁。做法是 天然麥芽糖125克 維生素c鈉...
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自制水果酵素裡面生蟲子則只能捨棄，不能再食用。酵素形成 製作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中 會發生劇烈的酵解反應和酶促反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素。由於各種食物原料中含有不同的酶，因而可製成具有不同 及保健功能的酵...