1樓：無雅詩
木瓜燉排骨做法
食材：豬排骨 500克 / 木瓜 一個 / 姜 一個 / 蔥結 / 鹽。
【烹飪步驟】
- step1 -
排骨洗淨放進冷水鍋中，水要沒過排骨，放3片姜和蔥結把排骨焯水。很多朋友都知道，排骨焯水主要是為了去除排骨的血水等雜質祛除，讓湯更加的鮮美，同時也能保留住排骨裡面的營養成分，提升肉質的口感。如果排骨不焯水，燉出來就會帶有腥味，吃起來會不及焯水後的排骨美味。
至於是冷水焯還是熱水焯，主要還是和排骨有關，我們日常菜市場購買的排骨，多是入冷水鍋焯水，因為如果使用熱水下鍋的話，排骨裡面的蛋白質會迅速凝固，失去鮮味，但是如果是冷凍後的排骨，最好用熱水進行焯水更加衛生和安全。
- step2 -
撈出煮好的排骨用清水洗淨。
- step3 -
準備燉鍋，把洗淨的排骨放進燉鍋中加3片姜，加入適量純淨水開中火燉煮一小時至排骨熟透，大家都知道，排骨的傳熱能力很差，是熱的不良導體，且含有多種酶，酶的催化能力很強，它的最佳活動溫度為30-60℃，溫度過高或過低其催化作用就會變得非常緩慢或完全喪失。
所以慢燉有利於酶在其中進行分化活動，使原料變得軟爛。其中可溶於水的肌溶蛋白、肌肽肌酸、肌酐和少量氨基酸等會被溶解出來。這些含氮物浸出得越多，湯的味道越濃，也越鮮美。
- step4 -
燉排骨的過程中把木瓜洗淨對半切開把籽拿掉去皮，木瓜籽其實是可以吃的，它含有多種對人體有益的營養成分，特別是維生素和礦物質的含量都十分出色。但是燉湯的時候還是建議去幹淨，因為它會影響到湯的味道和口感。
- step5 -
木瓜切成塊狀。一般燉煮的木瓜建議選購不要太熟的木瓜，要選購外皮是青的，切起來還有些硬的木瓜為好，因為如果木瓜太熟不生，一煮就爛了，也會影響到湯的品質和口感呢。
- step6 -
排骨燉好後調入適量鹽放入木瓜煮5分鐘就可以關火起鍋享用啦！
- step7 -
簡單營養，適合冬日的溫暖湯品木瓜燉排骨就做好啦。
2樓：琳琳姐
食材明細。木瓜半個。
香菇適量。黑木耳適量。
八角適量。桂皮適量。
香菜適量。生薑適量。
清淡口味。燉工藝。
數小時耗時。
簡單難度。木瓜燉排骨的做法步驟。
排骨在沸水裡過一下，去除血水。撈出，放入紫砂鍋。
加入生抽兩勺，老抽一勺，生薑片，鹽4勺，加入香菇，黑木耳，八角桂皮。加冷水，沒過食材。
在紫砂鍋中，開高溫檔燉3個小時。
加入切塊的木瓜，轉至低溫檔繼續燉1個小時。
燉了這麼久，半天也過去了，可以吃飯了，出鍋前加入切碎的香菜，即可。
木瓜燉排骨的做法
3樓：匿名使用者
原料：排骨500克、木瓜半個、姜2片。調料：
鹽適量。做法：1、木瓜洗淨去籽切塊，將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用；2、煨罐倒入涼水，將排骨、木瓜、薑片一塊入罐，大火燒開，轉小火熬製2個小時；3、關火10分鐘前加入鹽即可。
木瓜燉牛奶原料：木瓜250克、水牛奶1杯、冰糖1小塊。做法：
1、準備好木瓜和水牛奶（漏了照冰糖了）；2、木瓜去皮：3、木瓜切小塊（我做的分量是2人份，所以只用了半隻木瓜，剩下的當水果吃了，這個木瓜剛好1斤，我用了250克）；4、把切塊的木瓜放進燉盅裡，放1小塊冰糖（晚上我不想吃太甜，看你自己平時的喜好來加糖的分量吧）；
4樓：匿名使用者
原料：青木瓜半隻 排骨四塊。
> 配料：香醋少許。
> 做法：1、排骨過熱水，去血水，能保障湯色透亮》 2、涼水+排骨+少許醋=滾開後40分鐘，關火，待湯靜後，打去浮油不要，一定要除盡浮油。
> 3、加入已去皮、去籽的切成塊的木瓜，繼續小火保持滾開，煲約一小時左右。
5樓：匿名使用者
木瓜燉排骨主料：精排骨，木瓜，芋頭 輔料：色拉油，蔥薑蒜，料酒，雞精 木瓜燉排骨的特色：
排骨酥爛，有木瓜香味，湯鮮不膩。教您木瓜燉排骨怎麼做，如何做木瓜燉排骨1、鍋內放清水，沒過排骨，再放薑片、料酒，放在火上煮20分鐘。 2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。
3、起油鍋（油少放）炒香煮好的排骨，加湯調味。 4、放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛後加入木瓜，小火煮5分鐘。 5、出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。
木瓜燉排骨的做法，木瓜燉排骨怎麼做好吃，木瓜
6樓：小甜蜜師
主料：豬小排（豬肋排）500克，木瓜500克，花生仁（生）100克，蜜棗50克。
調料：鹽3克教您木瓜燉排骨湯怎麼做，如何做木瓜燉排骨湯才好吃做法介紹 1. 木瓜去皮去核，洗淨，切厚塊。
2. 花生用清水浸一小時，取起。
3. 蜜棗洗淨，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。
4. 水10杯或適量放入煲內，花生也放入煲內煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。
木瓜燉排骨的做法有哪些？
7樓：戶雙闢雪兒
前言。木瓜燉排骨是最近剛學的一道湯，喝上一口湯你能品嚐到木瓜的鮮甜味融合了排骨的美味真是美妙極了。
木瓜燉排骨的做法和功效
木瓜燉排骨的做法,木瓜燉排骨怎麼做好吃,木瓜燉排骨的家
8樓：何焱宇傑龍
木瓜燉排骨的做法。
材料木瓜一隻，排骨兩斤，花生米若干。
做法1.將排骨斬成塊，洗淨，入沸水焯清血沫，清洗乾淨。
2.加水、蔥姜、料酒、（花生米）上火煮開後，改用小火燜1個半小時。
3.木瓜洗乾淨，去核，切成小塊，放入排骨湯內，再以小火煮開後燜15分鐘，加入鹽、雞精等調味起鍋即成。
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