1樓：勿鏡
很簡單的。1，打蛋盆中一定要沒有油沒有水，乾淨。
2，一定要新鮮雞蛋，只用蛋白，不能有一點蛋黃。
3，打蛋的方法。用兩雙筷子，握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順一個方向。不能亂打。
一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，說明打發成功。
原料。雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克。
做法。1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克，麵粉50克。
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒。要將蛋白打發好。要用那種打蛋抽子，聽說有用三根筷子也可以打好的。
電動打蛋器是最好的選擇拉，打蛋的時候速度要快，非常的快才能更好的打成功。
3，混合1和2，自上而下攪拌。
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800w高火一分鐘。
6，從容器中取出來的成品。
2樓：匿名使用者
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴。
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了。
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻。
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面。
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入。
直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。
3樓：校友靈
我來你想學蛋糕怎麼做？想學蛋糕的，所以上蛋糕店我們去學所以做親自師傅親自給你做試驗，所以把手把手的教。
怎樣學做蛋糕？
4樓：518姚峰峰
做蛋糕比較簡單，首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續打，直到變成奶油狀，蛋黃裡面加糖，麵粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。
5樓：情感諮詢槐樹老師
6個雞蛋蛋清、蛋黃分離，碗中放75g油、100g低筋麵粉攪拌成麵糊，加75g牛奶、蛋黃攪拌均勻，蛋清中加點白醋、分次加白糖打發，放入蛋黃中攪拌均勻，倒入模具中，烤箱155度預熱5分鐘，放入模具，蓋上錫紙，上下火烤20分鐘，拿走錫紙，再烤25分鐘即可。
6樓：安徽新東方烹飪學校
學做蛋糕建議到專業的西點蛋糕學校學習，選擇學校時建議選擇實操教學的學校，因為西點蛋糕要自己去實操才能掌握比較好的技術。
7樓：小哈
可以去專業的烘焙學校學習，學習更有效率。也可以去蛋糕店做學徒。當然也可以搜尋網路上的做蛋糕的教程，跟著學做。
8樓：熊貓寶寶的讀書筆記
學做蛋糕可以在網上找教程，然後就是購買烤箱和器具，蛋糕材料也要研究，現在的人都講究健康飲食，需要避免用到不好的原材料。
9樓：百時雪
這個你可以跟著教程來學做蛋糕的，其實在家裡也可以學會的。當然如果你將來想在這方面發展的話，你也可以到專業的烹飪學校西點專業去學習。這樣你可以系統的學習，掌握的就會更多的，將來也可以自己創業。
10樓：好學者百科
蛋糕的做法分4步。
1、準備好各種原料，雞蛋是冰箱裡冷藏過的，先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在一個無油無水乾燥的小盆裡，暫時用不到，家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱裡冷藏。
2、把牛奶倒在蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻，用筷子也可以攪拌，低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用。
3、做燙麵，先把玉米油放在奶鍋裡，上火小火燒熱，能看到油冒小泡就可以關火了，把過篩後的低筋麵粉倒在油裡用筷子快速的攪拌，順時針方向攪拌，不要停，一直攪，直到麵粉和油充分的融合在一起，沒有乾粉，放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液裡，加一點鹽，和蛋黃牛奶一起攪拌均勻，攪拌好的麵糊很細膩，拉起打蛋頭，能夠看到麵糊順滑的流下來。
4、把蛋清盆取出來，放上白糖（白砂糖、綿白糖都可以），用電動打蛋器打至中性發泡，拉起打蛋頭，取一半打發的蛋白放在蛋黃糊裡用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黃糊混合再倒回蛋白盆裡，繼續上下翻拌或切拌，最後將蛋糕放入烤箱。
怎麼學做蛋糕
11樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
12樓：俞春雪佛田
我叫你電飯煲做蛋糕吧。
材料：4個雞蛋，2勺麵粉，白糖，牛奶。
步驟。一、蛋清蛋黃分離，然後開始打蛋清。打蛋清真是個熬人的活兒，幾個人輪換著打，後來我已有點意識渙散了，眼中只看得到那些起了泡沫的蛋清，手也因為猛烈地活動，從冷變熱到開始發癢。幾個人拼了命地足足打了近兩個小時，才打到方子上說的「盤子倒立蛋清也不會往下掉」的乳酪狀態。
打蛋清的當兒要把蛋黃也打了，一次一次地加麵粉、白糖和牛奶。這個我也沒什麼譜，反正打的時間也差不多有兩個小時，仨人都像勤勞的小蜜蜂一樣，沒閒著。
步驟。二、將乳酪蛋清和蛋黃混合，攪拌均勻，倒入已預熱好的電飯煲中，電飯煲周圍還要抹上油。然後按下煮飯鍵，等它跳了之後再按下，我想主要是為了使蒸氣充分浸透吧……這個過程大概有1個小時。
然後，出鍋…
13樓：安徽新東方烹飪學校
你可以報個培訓班去學習蛋糕啊，有專業老師教，學的快！
14樓：長沙新東方烹飪
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
15樓：成都新東方烹飪學校
現在能學蛋糕的地方很多，學習蛋糕要選擇辦學久的，知名的品牌學校進行學習哦，多去實地看看，看看學校的環境、設施裝置、師資等等之類的~
16樓：匿名使用者
西點蛋糕是一個朝陽行業，目前發展增速很快，相對於國外的甜點市場行業，國內還有更大的市場增長空間，並且西點職業比較輕鬆，自由發展空間較大。所以學做蛋糕的話，最好是到專業的學校去學習！
17樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習哦。
18樓：杭州美味學院
可以看網上教程學習，也可以去專業培訓學校學習，主要看你自己的需求。
19樓：石家莊新東方廚師學校
想學蛋糕可以到專業的學校哦！
專業的學校採取小班授課模式，由專業的老師悉心指導教學。學校還有齊全的教學裝置，80%以上的實操課程安排，讓學生學到真正紮實全面的蛋糕製作技術。
我想學做蛋糕，怎麼做？
20樓：乾萊資訊諮詢
材料。主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法。1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就可以了。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
21樓：臨沂新東方烹飪學校
我想學做蛋糕，怎麼做？
現在很多學校都能學技術的，尤其是蛋糕這個專業，建議找個創辦時間久的，且口碑一直都好的品牌學校進行學習。
22樓：安徽新東方烹飪學校
想學做蛋糕，可以到專業的學校學習，可以學到不錯的蛋糕手藝。
怎麼樣學做蛋糕
23樓：匿名使用者
蛋糕的做法。
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10. 烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式170，40分鐘（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
24樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
怎樣學做蛋糕
25樓：泳若慢一默
蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心。
口味：甜味 工藝：其他蛋糕的製作材料： 主料：小麥麵粉100克，雞蛋300克。
調料：白砂糖100克，植物油20克蛋糕的特色： 蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃 1.
將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替）。
以雞蛋、麵粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用，也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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