1樓:波哥來趕海
蓬鬆蛋糕怎麼做?盤中打入六個雞蛋,加入糖10克,麵粉100克,油牛奶50毫升,攪拌成糊,然後蛋清中加入檸檬汁,蛋白與蛋清攪拌均勻,然後放入烤箱。
2樓:匿名使用者
主要是雞蛋,麵粉,麵粉放多就可以。
3樓:社會小袖
1、麵粉的質量直接影響了製品的質量;
2、攪打蛋白時,宜使用高速;
3、製作蛋糕胚的糖漿,由1000克白糖加500克水煮沸,冷透後即成;
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱;
5、可用蛋糕圈製作蛋糕,在圈底墊上一張白紙,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡。
6、烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少,烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上;
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉;
做法步驟:1、預熱烤箱至180攝氏度備用;
2、將雞蛋打入攪拌桶內,加入白糖,上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀;
3、將低筋粉和可可粉用篩子篩過,輕輕地倒入攪拌桶中,並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司;
4、將蛋糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤裡的蛋糕圈內,並用手順勢抹平,進烤箱烘烤;
5、約烤30分鐘,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
蛋糕怎樣做才會蓬鬆
自制蛋糕怎麼做蓬鬆
蛋糕怎麼做才能蓬鬆
蛋糕怎麼做才會蓬鬆?
自制蛋糕怎麼做又好吃又鬆軟
在家如何把蛋糕做出蓬鬆感?
4樓:牢問佛
越來越多的人都喜歡吃蛋糕。是為什麼呢?今天就來告訴大家,大多數人之所以吃蛋糕就是因為喜歡在吃過飯後吃小甜點,而且現在的人特別注重儀式感。
尤其是,在過生日的時候沒有蛋糕就覺得非常的不完美,所以說蛋糕也是人們對儀式感的一個追求因而蓬鬆感也很重要。
5樓:劉心安兒
首先就是要選擇優質的麵粉,也應該選擇合適數量的雞蛋,應該注意麵粉和雞蛋的配比,儘量要選擇低筋麵粉,應該選擇適量的泡打粉,在烤蛋糕的時候也應該注意溫度。
6樓:肖艾斯的旅行日誌
首先在蛋清中加入醋能夠快速打發,其次藉助打蛋器能夠更加均勻,然後上鍋蒸的時候1小時左右即可,這樣做出的蛋糕才能有蓬鬆感。
7樓:今天退休了嗎
我們一定要用攪拌器把雞蛋打發,打出泡沫,這樣才會讓蛋糕有蓬鬆感。
8樓:萌萌噠吖
自己在家裡面做蛋糕的時候做好還是應該把它放到烤箱裡面,在提前準備的時候,就應該把蛋黃和蛋清分離之後先進行打發,然後裡面加入一些清水,再放到烤箱上面,就特別有蓬鬆感。
蛋糕如何做蓬鬆,電飯煲做蛋糕怎麼能蓬鬆?
選料 做蓬鬆蛋糕 1.麵粉 我們平常食用的是麵粉屬中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果沒有,加點玉米澱粉 麵粉需要篩選 三 四次。2.雞蛋 儘量用新鮮的,如果在冰箱裡放了一段時間,需要用溫水泡一會。做法 做蓬鬆蛋糕 1.用水 最好用溫水攪拌蛋清 40度左右 面和水的比例要把握好。2.打雞蛋 這個步...
教你怎樣做蛋糕?在家怎樣自制蛋糕
先用蛋清打發奶油,把蛋黃和蛋白分開,定不要把蛋黃分到蛋清裡這樣就不能打發出奶油。了,我的方法是找2個大一點的雞蛋先打到王燥。無水的小碗裡,用像鍋鏟差不多現狀的物品 如。裝飯的產子等 用鏟子等著蛋黃把碗斜過來讓蛋。清自己流下來,這樣很成功的。2 分好了用打蛋器打發,分的好不到一分鐘就。有好多泡泡放2茶...
想學做蛋糕怎麼做?怎樣學做蛋糕?
很簡單的。1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨。2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃。3,打蛋的方法。用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向。不能亂打。一手拿盆,一手拿筷,站立操作3 5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功。原料。雞蛋2個,白糖40克,油...