1樓：匿名使用者
加入紅油可以讓菜的顏色看著更好看，特別是涼拌菜加入紅油可以更加紅亮，增加食慾。
紅油（辣椒油）的特點和用途有哪些？
2樓：度姐廚房
一、紅油（辣椒油）的特點：
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得，其特點是油呈亮紅色，清香，帶麻辣味。
二、紅油（辣椒油）的用途：
1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2. 辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健**。
3. 富含維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
4. 含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
5. 可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
6. 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
三、禁忌：一般人都可食用，辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。
紅油怎麼做的，有什麼用途
3樓：南山白雲
在鍋裡放三四匙油，溫火燒熱，放兩匙白糖，用鏟子慢慢翻動，白糖顏色慢慢變紅，到冒泡了就好了，就要放東西了，不然馬上就會變成黑炭了，紅油能調色，調味，有點甜，
4樓：俎艾考安容
紅油就是 辣椒 油。可以開胃。
5樓：佛壯侯銳意
一般指辣椒油，但辣椒油並不一定辣，只是借其顏色。
紅油有什麼工業用途和作用?
6樓：網友
「紅油」小知識。
我們經常會在各種**上看到「廣東」，「走私油」等字眼，其實廣東地區走私油基本上為香港紅油，它不為香港生產，進出口免稅，主要**港口船隻使用，因為一般新增紅色染料以區分於民用柴油，因而稱為「紅油」，密度通常為克/立方厘米左右。紅油市場**商數量不是很多，每天下午由埃克森美孚，加德士，殼牌和華潤等幾個主要**商**，形成當天紅油**。
紅油具體是幹什麼用的？
7樓：汝曾在我心裡
紅油就是辣椒油，香而不是太辣 ，適合涼拌菜。是川菜裡常用的。
選用陝西辣椒（秦椒），選用菜籽油+香油炸制辣椒，這種油炸制的辣椒油顏色好。然後是配料：八角。
丁香。良姜。香葉。
桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。
）蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
鹽，味精少許。 即可作出紅油了！
8樓：江淮一楠
紅油就是油撥辣椒熬出來的辣油。
紅油是涼拌菜中常用到的調料。紅油的好壞會影響成菜的色、香、味。好的紅油不僅給涼拌菜增色不少，而且還好聞好吃；不好的紅油會讓冷盤的顏色變得昏暗或無光澤，而且會有苦味或無味。
一。用油。主要用菜油，因為其香味濃，對色澤要求明亮的可適當加些色拉油。
二。辣椒。朝天椒、二荊條、小米辣。
朝天椒辣味重，紅色素多，用其煉出的油，香辣巴口，油色紅潤。
二荊條辣味較朝天椒稍淡，但香味濃重(衝入熱油時有芝麻香氣)，紅色素較朝天椒少，因而油色不如朝天椒紅潤。
小米辣，辣度高，但色澤不如朝天椒紅潤，香氣也較二荊條差。
普通紅油應以朝天椒：二荊條以1:1較為合適。如果需要辣味重些或香氣大些可將二者比例作適當調整。
三。輔料。1.非香料類。
姜、蔥、蒜、洋蔥、大米、芝麻、豆豉、核桃、花生、茶葉、芹菜、香菜、紫草。
a.清香類。
姜、蔥、洋蔥、茶葉、芹菜。
清香類可以為辣椒香味的互補，相互襯托之用。
b.酥香類。
大米、芝麻、核桃、花生、豆豉。
酥香類可為辣椒酥香味之補充，但用量不宜過大，否則喧賓奪主，適得其反。
c.濃香類。
芝麻、香菜、蒜、豆豉、牛肉粒。
可使辣油香氣給人濃厚之感，煉製紅油時普遍要用到此類中的一二味。
e.增色類。
紫草紫草可使紅油色澤紅潤，但用量宜少，否則油色偏紫，色澤失真。
一般來說，煉製普通紅油只需加清香類(姜、蔥);酥香類(芝麻);濃香類(芝麻、蒜)足以；對有特殊要求的紅油可酌情增減上述材料。
四川人做的辣椒油是不用水的！裡面要加八角，月桂葉，芝麻，草果。那樣才香的嘛！
製作方法：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。
至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。
此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
醬油有什麼作用？
9樓：漫閱科技
醬油是以豆餅、麩皮、黃豆等為原料，通過接種發酵，再高溫消毒後製成的調味食品。醬油是一種富有營養的調味品，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，而且還有維生素b1、b2、pp等多種營養成分。
醬油不僅可以改善和提高菜餚的感官性狀，而且具有增強食慾、促進消化的作用。醬油不經加熱也可以食用，但是在生產、貯存、運輸、銷售等過程中，它常因衛生條件不良而受到汙染，甚至混入腸道致病菌。人吃了沒有加熱的醬油後，增加患病的機率。
炒菜時加紅油起什麼作用
怎麼熬辣椒油，辣椒油怎麼熬出來很紅
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 辣椒油 辣椒醬精彩做法多多 採集眾家之方，請大家根據自己的客觀條件和需要進行操作。自制花椒辣椒油 1 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把 四川漢源...
紅油辣椒怎麼做才香，紅油辣椒的做法和技巧有哪些
主料朝天椒100g 二荊條100g 泰辣50g 菜籽油500g 輔料香料適量見做法 香草適量詳見做法 花椒粉2g 花生米100g 正宗辣椒紅油的做法步驟 1.朝天椒 二荊條 泰辣泡水6小時，洗淨剪段 2.朝天椒 二荊條 泰辣打成較粗的粉末，分別盛放，加水潤溼 3.坐鍋起油，菜籽油中火煉熟，離火將油溫...
麵館的辣椒油，怎麼做的，麵館裡的辣椒油為什麼那麼香？
小小呂子博 1 準備辣椒粉 辣椒碎 雞精 花椒粉 花生油 蒜末 白芝麻 老抽 蠔油 鹽。2 熱鍋，燒熱花生油。3 將除雞精之外所有的材料放在一個抗熱性較強的容易中。4 將燒到 成熱的花生油淋上。5 快速用筷子攪拌均勻，冷卻之後加入雞精提鮮。6 將辣椒油密封儲存，注意不能沾水。那些麵館或者飯店內的辣椒...