1樓：答答答王子
方法： 油燒七八成熱，幹豆腐皮一過油就撈起。
油炸豆腐皮的做法。
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連。
4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。
2樓：匿名使用者
你好。很簡單，在炸的時候，油溫高一點即可。
炸的時間稍微久一點！
但是這種吃法不健康。容易得癌症。極不健康！！！
請您注意身體健康！！
3樓：匿名使用者
準備豆腐皮，油下鍋燒到七八成熱，豆腐皮下鍋炸就行了，看到起泡就可以撈起，關鍵在於控制油溫，也可以拿一塊試試油溫，感覺可以了再下鍋炸，油溫好的話，下鍋很快就可以撈起。
4樓：
油要滾燙，蓋過千張皮。皮最好單層攤開，充分接觸油。
5樓：happy小雨
豆皮哄幹或曬乾後炸才起小泡泡，
6樓：網友
首先，豆皮一定要切好，洗淨，晾乾，然後，油溫要很熱，180度左右，放入即可。
7樓：匿名使用者
油溫高一點。豆腐皮的質量也很重要。
8樓：匿名使用者
鍋內油要適當多。
油溫燒起來後再加入。
9樓：傷心的小數
在千張的表面上用麵粉掛糊看看。
10樓：匿名使用者
我以前賣過燒烤。
燒烤豆腐乾要起泡 弄一點點鹼水就行 我想炸也一樣吧。
11樓：匿名使用者
燒烤豆腐乾要起泡 弄點點鹼水行 我想炸吧。
12樓：肆意的人
高溫油炸應該可以。
薄豆腐皮怎樣才能炸起泡來？
13樓：匿名使用者
首先是原材料的準備。
新鮮的幹豆皮一張，孜然粉少許，辣椒粉少許，小蔥少許，白芝麻少許。精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先先將新鮮的幹豆皮先切條，然後再切成小方塊。大家注意，這裡的幹豆皮，咱們選用的就是我們，平時所說的千張，因為它的水分含量少，且豆香味濃，所以最適合做這個泡泡豆皮了。
2、接著咱們將小蔥，清洗乾淨後去根，切成蔥花備用。然後咱們準備空碗一個，放入孜然粉兩勺，辣椒粉兩勺，白芝麻一勺，精鹽半勺，雞精半勺，味精半勺，攪勻後備用。
3、這一步是重點，大家要仔細閱讀。接著咱們鍋燒熱油，將油溫升至六成熱，將切好的幹豆皮，依次下入鍋內，開中小火炸至浮起起泡。大家注意，做泡泡豆皮，最主要的是油溫，一定要低油溫下鍋，然後中小火保持，將其慢慢的炸至金黃飄起，起泡即可。
4、炸好後，咱們將其撈出控油。然後淨鍋加入少許底油，將小蔥花放入鍋內炒香。炒香後將準備好的調料，倒入鍋內炒勻。然後關火，將泡泡豆皮，放入鍋內拌勻，即可出鍋裝盤成菜。
注意：做泡泡豆皮，油溫是關鍵，一定要六成熱油溫下鍋，然後開中小火，一直保持六成熱的油溫，然後慢慢地將其炸至金黃起泡即可。過程中不要心急開大火，否則很容易炸糊。
炸豆皮時起泡沫是怎麼回事
14樓：新初遊戲
炸豆皮時起泡沫有以下原因：
1.油溫過低；
在油溫沒有達到140℃時，放入帶水的食物，油中有水就會導致油起沫子。
2.油不合格；
油沒有經過二次過濾，裡面含水含磷過高，就會起沫。
多數油炸食物時會起沫，多數是由於油中含有較多的水分，因此在炸制食物時，把油使用高溫加熱一遍除去裡面的水分，之後經過沉澱再使用，可以有效避免起沫現象。
怎樣炒豆腐皮，豆腐皮怎樣炒
1 買好夠自己吃的豆腐皮。2 把豆腐皮切好放在盤子裡。3 放入鍋中翻炒10鐘左右。4 盛入盤子中，再滴些香油，味道就更好了。5 大功告成。開始享用吧！豆腐皮的功效與作用 1 豆腐皮營養豐富 豆腐皮營養豐富，營養價值特別高，它含有大量的植物蛋白質，還含有一些糖份和脂肪，另外纖維素和鉀以及鈣 鐵等礦物質...
豆腐皮怎麼滷好吃，滷豆腐皮要煮多長時間
滷豆皮的製作材料 主料 油皮300克。調料 花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，雞粉2克，大蔥15克，姜10克，豬油 煉製 5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克。滷豆皮的特色 炸豆腐皮時，油溫不能太高。教您滷豆皮怎麼做，如何做滷豆皮。豆腐皮切成3釐米長 1釐米寬的長方形片...
千張皮涼拌怎麼做好吃
芊芊梓沫 用料薄千張 2張 黃瓜 半根 大蒜 5瓣 小米椒 隨意 蒸魚豉油 2勺 耗油 1勺 米醋 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 香油 半勺 香菜末 適量 步驟1 先把千張放開水中焯水煮2分鐘撈出瀝乾水分，然後放菜板上攤平。2 再把千張重疊起來。3 切成窄條。4 用手抖散放入碗中。5 大蒜切碎，小米...