1樓：擦傲諢
當然能吃了 芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。 芹菜營養十分豐富， 據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣8.
5毫克，磷61毫克，鐵毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多種疾病。
嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。 值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。
其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
2樓：成了謎的語
可以。一。芹菜葉蛋花湯材料。
食材：芹菜葉一小碗，雞蛋一枚。
調料：鹽兩勺，香油三滴， 雞精一小勺。
做法：首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗乾淨並切成段備用，並將雞蛋打至碗中攪勻備用，做完這些水基本也就燒開了；
然後，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關閉。
第三，放入鹽 雞精 香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了。
二。芹菜葉拌木耳。
材料：芹菜葉一小碗，黑木耳10個，白芝麻（熟），鹽兩勺，花椒油一勺，香油兩滴。
做法。1、 芹菜葉洗淨，放入加了鹽的沸水裡輕焯一下，撈出攥幹水分，弄成小段；
2、 將泡發好的黑木耳剔除根部，用清水反覆沖洗乾淨，然後過沸水焯熟，過涼水後瀝乾水分，切成細絲；
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
3樓：°迷島
能！芹菜葉可以涼拌吃！按照自己的口味伴著吃還是挺好吃的！
4樓：淺井t長政
能，而且對於芹菜它的葉子才是最有營養的噢！
5樓：身笑晚散靈
能 但有點苦，嫩葉比較好吃 我老家用來煮麵吃 很香。
çû²ëò¶¿éòô³ôâð
芹菜葉子能吃嗎?
6樓：火虎生活小達人
芹菜葉子能吃。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱藥芹。
多年生葉片肉質，葉近圓形或腎形，有v形缺口，葉長 2~3 公分，寬 公分，邊緣有 5~7 淺裂，裂片有鈍鋸齒，淺裂約等於鋸齒深度，基部心形，掌狀脈 7~9，葉面疏生短硬毛；葉柄長 5~15 公分，柄上密被柔毛。
芹菜的選購技巧：
挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。我們要挑那些嫩的。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。
擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。
芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
芹菜葉子能吃嗎
7樓：山有扶蘇
1芹菜葉子當然能吃。
芹菜葉子中蛋白質及維生素的含量很高，尤其芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中還多。它有維持和促進人體免疫的功能，同時改善夜盲症、**粗糙的狀況。它的含鐵量很高，對缺鐵性貧血的朋友有幫助。
2我們生活中有一部分家庭吃芹菜時會把葉子去掉，然後在清洗、烹炒。至於原因大致因為葉子比較苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜葉在芹菜中的營養價值。其中大量營養素不能被人體吸收，豈不是自己的一種損失。
3芹菜葉中含有蛋白質、維生素a、c、e及鈣、鎂、鉀、磷、鋅等微量元素，能夠保證人體對微量元素的需求。其中蛋白質的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍，而鐵的含量比番茄要高出20倍，從營養價值上來看，芹菜葉比芹菜莖的營養還高出很多倍。
4原料：毛芹菜葉子150g，小麥麵粉400g，雞蛋1個，鹽，水。
製作方法：1.把芹菜葉洗淨切碎；加料理機里加水；打成汁。
2.麵粉里加少許鹽、加一個雞蛋，加芹菜汁；一起和成光滑的麵糰，用保鮮袋裝好，靜止一會。
3.把麵糰多揉揉，擀成大圓的薄片；撒些麵粉 ，再一層層疊起來；切成韭菜葉一樣的寬度的麵條。
小竅門：加少許的鹽和雞蛋可以使麵條更勁道 ，手擀麵一定得和的比做饃饃的面硬一些，這樣擀出來的麵條勁道，煮的時候不碎。
芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉子能吃嗎
8樓：陽光生活
在生活中芹菜也是屬於一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以起到很好的保護作用，但是在平時生活中食用芹菜的時候需要注意的是關於芹菜的處理的問題，有的時候在處理芹菜的時候會發現芹菜的葉子丟掉會比較可惜，但是也不確定芹菜葉子是否可以放心的食用，那麼接下來我們就一起來看看在生活中的芹菜葉子是否可以放心的食用，以及在食用了芹菜葉子之後是否會對身體健康有什麼影響，我們一起來看看吧。
一、芹菜葉子能吃嗎。
在生活中芹菜葉子也可以將其正常的烹製食用的，經過研究表明芹菜葉子比起芹菜的莖稈中含有的營養物質更加的豐富一點，所以在平時生活中的芹菜葉子也可以將其洗淨之後烹製食用的。芹菜葉子中含有的各項營養物質都不比芹菜的莖稈中含有的營養物質要少，在平時生活中食用了芹菜葉子之後可以起到很好的補充身體內需要的各種維生素、鈣質、蛋白質等營養物質，而且這些營養物質的含量比起芹菜的莖稈更是要高出幾倍之多，所以在平時生活中食用芹菜的時候可以將芹菜的葉子留下一起烹製食用。在生活中可能食用芹菜葉子的人群比較少，因為並不是很習慣將芹菜葉子也一起烹製食用，所以在平時生活中的話就可以將備好的芹菜葉子和芹菜的莖稈一起榨汁飲用，這樣也是可以很好的吸收這兩種食材中含有的營養物質的。
二、芹菜葉子的功效作用。
1.降壓：在生活中經常的食用一些芹菜葉子可以起到很好的降血壓的作用，因為芹菜中含有的一種營養物質在被人體吸收利用之後可以起到很好的控制血壓的作用，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些芹菜葉子來幫助身體內一些病症的緩解。
2.安神：在生活中經常的食用一些芹菜葉子可以起到很好的安神的作用，因為芹菜葉子中含有的一種鹼性成分在被人體吸收利用之後可以起到很好的安神的功效，所以在平時生活中的話可以經常的烹製一些芹菜葉子食用。
3.補血：在生活中可以經常的食用一些芹菜來幫助起到一定的補血的功效，因為芹菜葉子中含有的一種鐵元素在被人體吸收利用之後可以起到很好的補血的作用，所以在平時生活中食用了芹菜之後對於一些缺鐵性質的貧血症有很好的**的作用。
在生活中芹菜一直是一種營養價值極為豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，但是在平時生活中處理之後的芹菜葉子也是可以放心的食用的，因為芹菜葉子中含有的營養價值的含量並不比芹菜葉子要少，所以在平時生活中烹製芹菜的時候可以將芹菜葉子一起烹製食用。
芹菜葉能吃嗎？都怎麼吃？
9樓：飛飛在天
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
10樓：中國大明白
芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。
芹菜葉所含維生素b1、維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 e，而芹菜莖中根本不含有此種物質。
美食：芹葉白雲羹。
將芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹葉白雲羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
芹菜葉香卷。
將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠幹，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
11樓：會生活的小度老師
回答曾經有營養學家對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，通過對比芹菜葉與芹菜莖營養物質，發現芹菜葉的營養價值更高，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯的補鈣蔬菜。
涼拌芹菜葉材料：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許做法：1、芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠幹水分，切成細小的段。
2、紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。3、抓一小把生花生放到微波爐裡高火熱兩分鐘，放涼後用手搓去皮。4、把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
煎芹菜葉餅材料主料：芹菜葉，雞蛋， 鹽，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，醬油，小麥麵粉做法：1、芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻。
2、滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中。3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。芹菜葉炒雞蛋材料：
芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽做法：1、芹菜葉洗淨切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗淨待用。2、熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
芹菜葉豆腐魚材料主料：鮮魚，滷水豆腐，芹菜葉，胡蘿蔔，生薑，油，醬油，糖做法：1、將芹菜葉洗乾淨，生薑拍扁，胡蘿蔔切片。
2、豆腐大油鍋炸後，濾幹油。3、魚腹部劃刀，下油鍋燒煎。4、餘下些油，下生薑、芹菜根莖和胡蘿蔔翻炒。
5、將魚疊在這些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加適量清水、醬油、糖，蓋上蓋子大火燒開。6、再小火慢燉，仔細觀察水量，水少，可以適量加些，在快好前5分鐘，將芹菜葉全部倒入，一起大火燒開。7、不用再放雞精和老酒，可以直接出鍋，一樣非常美味！
芹菜葉子怎麼做才好吃，芹菜葉能吃嗎？怎麼做好吃？
侯爵哆啦 芹菜葉拌香乾好吃，芹菜葉和香乾粒分別焯水後一起放入容器中，加入大蒜末 食鹽 少許白糖 香醋 白芝麻。涼鍋涼油，放入幹辣椒段 花椒粒小火炸至變色出香味，然後澆在蒜末上拌勻即可。配圖步驟如下 主料 芹菜葉100g 豆腐乾1塊 輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒3個 大蒜3瓣 香醋適量 白糖少許 花椒...
芹菜葉比芹菜頸營養成份還高嗎，芹菜葉子沒營養 不能吃嗎？
1全部芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2 36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素b1 維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素e，而芹...
芹菜葉子發黃到底是什麼原因，芹菜葉子發黃是怎麼了？
芹菜葉子發黃有多種原因 一 澆水過多 花卉頂上的嫩葉淡黃，老葉也在漸漸發黃，新梢萎縮。這是因為久雨或澆水過多，盆內過溼，土壤缺氧，根鬚腐爛造成的。應該常鬆土，控制澆水，避免大雨噴淋。二 土旱頂上的葉色正常，下部葉片逐漸向上幹黃脫落。這是由於盤土太滿或長時間澆水不透，造成下部葉片枝幹老化而引起的，應適...