1樓：匿名使用者
辣味芹菜炒肉末
做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒2只，切成圈兒。
2）鍋熱油，放入一匙剁細了的郫縣豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒，炒出香味以後，倒入肉餡兒，繼續翻炒。火雞肉末比較白，所以，為了想讓肉末的顏色變得深一點，倒了一點老抽醬油。
3）炒到肉都變色以後，倒入芹菜碎，炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
注： 1）我覺得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒來代替。
2）我用的肉餡兒是火雞肉的，尾巴用的是牛肉的，我覺得也可以用豬肉的。
3）怕辣的話，尖椒可以不放，辣醬也可以不放。總之，就是，可以自由發揮的餘地很大啦
糖醋芹菜
做法:芹菜500克，糖、醋各適量。將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
芹菜炒豆乾
【材料】 芹菜300公克、豆乾6塊 辣椒2根
【調味料】 鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許
【要領】 芹菜容易變老，炒的時間不必太久
【做法】
a、所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆乾切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。
b、放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。
c、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3～4分鐘即可。
芹菜小湯
做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜洗淨去葉切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。
此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜煮豆腐
基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。
製法：芹菜去老葉，洗淨切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入芹菜稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。
功效：平肝清腦。
用法：佐餐常食。
應用：適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。
芹菜魚絲
基本特點: 魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口
基本材料: 嫩芹菜心150克。輔料 淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。
做法: 1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
蝦仁炒芹菜
基本材料:鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味精適量。
製法：1.將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄切成2釐米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分備用。鮮蝦仁瀝淨水分備用。
2.鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁（至紅色為止）。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用。
療效：這道菜適合於胃火過盛，咽喉腫痛、大便祕結、眼目昏花、血壓偏高、動脈硬化、身體虛弱、陽痿**的人食用。
烙芹菜葉
芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
芹菜炒粉兒
芹菜三兩，擇葉洗淨切半指長段；豬肉一兩，切肉丁；粉皮兩張，切條；先將芹菜抄過；熗鍋炒肉丁，加老抽，下粉兒、芹菜再炒，加鹽、味素，兩分鐘後出鍋即可。
此菜芹菜是輔菜，但也是關鍵，選芹菜時最好不易過粗過柴，擇其細嫩者；水抄時時間不易過長，保留其脆，下火後不易長時間炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。
芹菜炒牛肉
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
【製作過程】
①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜的做法-芹菜粥製作方法
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗淨去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。
此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
2樓：祕文昂施勃
芹菜葉洗淨用開水焯一下撈出，擠幹水後加入鹽、醋、味精、白糖、根據個人口味也可以加陳醋和香油。
3樓：匿名使用者
芹菜葉，一般涼拌，據說有降低血壓的功效。
芹菜葉要選鮮嫩的，清洗乾淨，沸水略焯晾涼，用食鹽、味精淹一會，把汁水倒出，再以糖醋拌勻，香油一點點。
夏季節食用，不僅方便，而且清涼，脆嫩爽口
4樓：匿名使用者
下鍋把芹菜葉抄一下，再撈出來用涼水洗一下，然後加上鹽，味精，香油，辣椒油，進行調味，
用芹菜葉怎麼醃鹹菜？
5樓：柳絮迎風飄搖
雞蛋復攤成蛋皮，切絲
備用胡蘿蔔切制絲，用開水焯好
bai，過du涼水備用
芹菜葉zhi用開水焯好，過涼水，切碎dao末備用花生油燒七成熱，將花椒倒入炸成花椒油
炸好的花椒油淋在備用原料上
加鹽、綿白糖、醋、香油各適量，拌勻即成
第一：原 料：芹菜葉3兩，胡蘿蔔半根，雞蛋1個。
第二：配 料：鹽，綿白糖，醋，香油，花生油，花椒。
第三：選新鮮、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散。
第四：再用竹筷子順著芹菜把葉打下來，然後用清水洗淨。放入缸內，把鹽撒勻，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸。一般鹽水要超過菜10釐米深，上壓石頭塊，隨吃隨取。
6樓：旺旺
熗拌芹bai菜葉
原 料：du芹菜葉3兩，zhi
胡蘿蔔半根，雞蛋1個
配 料：鹽，綿白糖，醋，dao香油，版花生油，花椒製作方法：
1. 雞蛋攤成權蛋皮，切絲備用
2. 胡蘿蔔切絲，用開水焯好，過涼水備用
3. 芹菜葉用開水焯好，過涼水，切碎末備用4. 花生油燒七成熱，將花椒倒入炸成花椒油5. 炸好的花椒油淋在備用原料上
6. 加鹽、綿白糖、醋、香油各適量，拌勻即成
怎樣用芹菜葉醃鹹菜
7樓：粟高
準備材料：芹菜葉，鹽、白糖、生抽、八角
1、芹菜葉中那些有腐爛以及變黃的不要，只要翠綠且沒有腐爛跡象的芹菜葉，放進水裡清洗乾淨，並且浸泡半小時。
2、芹菜葉撈出來控幹水分，鍋裡燒一鍋大概八十度左右的熱水，直接倒進芹菜葉裡面燙一下，芹菜葉變軟撈出來放在涼水裡泡一下，撈出來控幹水分。
3、芹菜葉撒上食鹽，食鹽的多少自己掌握，芹菜葉有鹹味能夠達到鹹菜的級別就可以了，醃製半小時。
4、將芹菜葉裝進罈子裡或者玻璃罐子中，倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出來的水，一定要涼透了再倒入，蓋上蓋子醃製一天就可以吃了。
8樓：禪定風波
配料：鮮芹菜5千克。鹽1千克。
醃芹菜的做法：
1、選新鮮、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散。
2、再用竹筷子順著芹菜把葉打下來，然後用清水洗淨。
3、放入缸內，把鹽撒勻，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4—5天封缸。
4、一般鹽水要超過菜10釐米深，上壓石頭塊，隨吃隨取。
9樓：匿名使用者
材料：芹菜一斤 花生米二兩 紅羅卜半個 花椒少許。八角一粒（打碎備用）
作法：1。開水煮花生米至剛熟，撈出後放涼。
2。開水抄芹菜（芹菜去葉切段）至轉青馬上撈出放涼。
3。紅羅卜洗淨去皮切片狀花。
4。把晾涼透了的花生米，芹菜，紅羅卜花片倒在一起加上鹽少許；花椒；大料混和在一起。
5。 還可以放點大白菜絲一塊伴。
一小時後左右就可以吃了。吃時也可以加點麻油，味道好極了。這是俺老爹教我的，全家就我做的好。每年我做了就分給ddmm們。混和的時候不能用手去攪拌只能用器皿拋甩。
涼拌芹菜葉的做法，涼拌芹菜葉怎麼做
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芹菜葉子怎麼做才好吃，芹菜葉能吃嗎？怎麼做好吃？
侯爵哆啦 芹菜葉拌香乾好吃，芹菜葉和香乾粒分別焯水後一起放入容器中，加入大蒜末 食鹽 少許白糖 香醋 白芝麻。涼鍋涼油，放入幹辣椒段 花椒粒小火炸至變色出香味，然後澆在蒜末上拌勻即可。配圖步驟如下 主料 芹菜葉100g 豆腐乾1塊 輔料 油適量 鹽適量 幹辣椒3個 大蒜3瓣 香醋適量 白糖少許 花椒...
怎麼做涼拌芹菜葉才好吃
涼拌芹菜葉的做法步驟 1將芹菜葉洗淨。2入沸水中焯一下。3撈出稍涼擠去水分，切成末。4放入剁碎的大蒜。5加入甜麵醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。6攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。 林夕的微笑 食材用料 芹菜葉約50g 鹽適量芝麻適量相剋食物 麻油適量 味精適量相剋食物 米醋適量相剋食物 生抽適量 胡...