1樓：遠巨集
可以食用。
常說的吃芹菜不吃芹菜葉，主要說的是西芹這一類，因為西芹葉味道重，口感差。
芹菜葉比莖部更有營養
芹菜葉的營養含量比芹菜莖要高得多，芹菜葉所含的胡蘿蔔素比芹菜莖多出60倍左右，維生素、蛋白質的含量也是高出十幾倍之多，芹菜莖約是每100克的含鈣量約為150毫克，而芹菜葉卻高達360毫克，可以看出芹菜葉的含鈣量是莖部的2倍以上，而且芹菜葉中還含有大量的維生素e，這是芹莖中所沒有的物質成分。
擴充套件資料：
吃芹菜葉子有三個好處：
1、常吃芹菜葉有鎮靜作用
芹菜葉含有大量的微量元素，可以直接作用於人體的大腦，發揮鎮靜和保護大腦的作用，適當的吃一些芹菜葉子，緩解易怒、抑鬱和其他不良情緒有很大的作用，從而減少神經衰弱和失眠的發生。
2、多吃芹菜葉可以防癌
芹菜的葉子有很好的抗癌防癌效果，芹菜葉子含有大量膳食纖維，芹菜葉膳食纖維可以存在於人體，最大的作用是吸附在體內的毒素，然後與糞便，有很好的解毒作用，所以適當的吃一些芹菜葉，可以減少人體癌細胞的生成，減少患乳腺癌的概率。
3、吃芹菜葉也可以**
芹菜葉對肥胖的人有很好的效果，芹菜葉含有很多纖維，需要咀嚼和消化纖維熱遠遠超過芹菜葉本身提供的熱量，這就是所謂的負熱量食物，和纖維還有助於腸道蠕動和排便，因此適當吃些芹菜對**很有效。
2樓：專注文化歷史哲學
可以。芹菜葉五種絕佳吃法：
1、餃子把芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
2、炒蛋將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
3、涼拌將芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
4、烙餅芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
5、做湯將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
3樓：孔思果茉莉
其實，芹菜葉是可以吃的，大家都不吃是處於習慣。
芹菜的嫩葉兒很好吃的．東南亞的人是拿芹菜葉做湯喝和煮麵時放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纖維，一舉兩得．那裡把芹菜葉子單獨賣，還很貴呢．
下面介紹怎麼吃芹菜葉：
一：芹菜葉炒豆腐：
原料：芹菜葉適量、豆腐一塊、醬油，味精等調味料各適量。
做法：1.芹菜葉(去掉老、黃葉)洗淨，用沸水燙半分鐘撈出，放冷水中投涼，瀝淨水，切斷備用。
2.豆腐切成糖塊大小的丁，用沸水燙過。
3.炒鍋燒油，至六七成熟時，放入豆腐為斷翻炒，至豆腐成全黃色時即放入芹菜葉同炒，炒勻後放醬油、鹽、味精。顛翻幾下出鍋。
特點：黃白嫩綠相映，清鮮味美爽口
二：芹菜葉羹：
做法：1.
把芹菜嫩葉100克洗淨，入沸水中焯水後撈出切碎；
2.內脂豆腐1盒切成小丁焯水後和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味後勾薄芡，淋少許麻油即成。這「芹菜葉羹」吃起來滑嫩、清香、爽口。
三：芹菜葉香卷：
做法：把300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠幹，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。
四：烙芹菜葉：
做法：1.
芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
2.用中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
五：芹菜葉豆腐腦：
磨豆成漿（或者買現成的豆漿）將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內水變清為準）備用。可多次食用。
取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗淨，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
4樓：匿名使用者
當然可以啊，洗乾淨，切的稍微碎點，把雞蛋打碎繳勻與芹菜儘量融合，然後象平時炒菜一樣就可以了，別忘了放鹽呦
5樓：
當然可以啊，洗乾淨，然後放點醋，味精和鹽，拌著吃，很爽口的。
6樓：
可以吃的^ 一般吃麵條的時候都會煮一點 很香
7樓：
能啊！葉子的vc含量很高的！
8樓：匿名使用者
可以吃，而且營養比莖更高，不要浪費，要把它吃掉
9樓：匿名使用者
洗乾淨，蒸蒸吃，再放點調味品，很好吃啊。
10樓：
可以.在我老家,每次吃芹菜時都把葉子摘了單獨放在一個盆裡.然後用鍋燒點熱水,等水開了把芹菜葉放進去,翻幾個翻,差不多熟了時,撈出來,晾涼了,用鹽,味精,香油,醬油,蒜沫等拌一下.
就是一道非常開胃的冷盤了.
11樓：匿名使用者
芹菜葉子 很多家庭芹菜葉是丟棄不食的，其實芹菜葉子含有豐富的營養，比芹菜莖的營養價值還高。不吃實在有些可惜。在此介紹一種吃法，讀者不妨試試。
建議將芹菜葉洗淨瀝乾後放入冰箱冷凍室隨時待用。在煮肉湯時放入芹菜葉，可使湯味中增添一份清香，而且肉湯中的芹菜葉味道也不錯。
也可以用水燙一下撈出過涼，伴著吃
芹菜的葉子有毒麼？為什麼不能吃啊？
12樓：伊蓮夏荼
芹菜的葉子無毒，可以食用。常說的吃芹菜不吃芹菜葉，主要說的是西芹這一類，因為西芹葉味道重，口感差。
芹菜葉比莖部更有營養
芹菜葉的營養含量比芹菜莖要高得多，芹菜葉所含的胡蘿蔔素比芹菜莖多出60倍左右，維生素、蛋白質的含量也是高出十幾倍之多，芹菜莖約是每100克的含鈣量約為150毫克，而芹菜葉卻高達360毫克，可以看出芹菜葉的含鈣量是莖部的2倍以上，而且芹菜葉中還含有大量的維生素e，這是芹菜莖中所沒有的物質成分。
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吃芹菜葉有三大功效
1、常吃芹菜葉有安神作用
芹菜葉中含有大量的微量元素，能夠直接作用與人體的大腦神經，起到安神護腦的作用，適當吃一些芹菜葉，對於緩解煩躁、抑鬱等不良情緒有很大的作用，從而減少了神經衰弱以及失眠情況的發生。
2、吃芹菜葉可防癌抗癌
芹菜葉具有很好的防癌抗癌效果，芹菜葉含有大量的膳食纖維，我們吃了芹菜葉之後，膳食纖維會存在人體內，最大的作用就是吸附人體內的毒素，然後隨糞便排出體外，具有很好的排毒效果，所以適當吃一些芹菜葉，可以減少人體內癌細胞的產生，降低患癌概率。
3、吃芹菜葉還能**
芹菜葉對於肥胖人士有很好的效果，芹菜葉中含有大量的纖維，咀嚼和消化纖維所需要的熱量遠遠超過了芹菜葉本身所提供的熱量，這就是所謂的「負卡路里食物」，而且纖維還有助於腸道蠕動以及排便，因此適當吃一些芹菜葉對於**是很有效果的。
13樓：匿名使用者
芹菜的葉子沒有毒，不吃芹菜葉是人們的一種生活習慣，不是不能吃。
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點可刺激胃腸蠕動利於排便。
14樓：低調額低調額
芹菜的葉子沒毒。能吃但芹菜葉有苦味。
芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。 芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。
此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。
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芹菜營養價值
芹菜富含膳食纖維以及鈣、鎂、鉀等礦物質元素，每100克芹菜中含有膳食纖維1.2克。很多人吃芹菜時會把芹菜葉子丟掉，直接吃芹菜莖。其實，芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。
因為芹菜葉吸收陽光更多一些，合成的營養物質自然也更多一些。芹菜葉子中所含的煙酸、維生素b2、維生素c都是芹菜莖的兩倍多，鎂的含量更是莖的3.2倍。
芹菜葉可以焯水後用來涼拌，所以別再丟掉了。
芹菜中含有芹菜素。在動物實驗中，科學家發現芹菜素可以起到舒張血管、降低血壓的作用。
15樓：靜靜談世界
擇芹菜的時候很多人都是隻要梗不要葉子，而且在菜市場裡還有很多芹菜賣的時候基本上就沒什麼葉子了，為啥那麼多人都是吃芹菜不吃葉子？芹菜葉子真不能吃嗎？一起了解一下吧
16樓：邁邦新聞
相當一部分家庭，在吃芹菜時首 先要把葉子去掉，然後再清洗、烹炒，認為這是很自然的事情，因為葉子較苦，不好吃。其實，扔掉芹菜葉是很可惜的，因為其中的大量營養素不能被人體利用。
芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素a、c、p及煙酸等。此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素c比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
至於芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去。實際上，芹菜莖也是有苦味的，人們不是照樣食用嗎？關鍵的問題是要建立食用芹菜莖、同時食用芹菜葉的習慣。
芹菜的葉子可以吃嗎？
17樓：萬鼎星辰武毅華
芹菜葉子是可以吃的。
吃芹菜時，許多人習慣於扔掉芹菜葉。芹菜葉實際上是可食用的，它們的營養價值比芹菜莖高。芹菜含有鉀，在芹菜葉中含量較高。
鉀是一種好物質，對高血壓患者來說是一個好訊息，有助於降低血壓。高血壓患者可以通過在日常生活中吃芹菜來降低血壓，所以他們還不如吃芹菜葉。但是許多人用錯誤的方式烹飪芹菜葉，經過長時間的烹飪，它嚐起來像稻草，但也很苦。
芹菜葉含有高鉀，對降低血壓有很好的效果。然而，為了避免錯誤烹飪芹菜葉帶來的不良味道，告訴你幾種方法來確保它們美味的健康和幫助降低血壓。
首先，直接在拌沙拉里吃，在冷沙拉中吃芹菜葉是最有營養的方式。在冷拌的過程中，我們應該注意加入更多的醋來幫助改善芹菜葉的苦味。另外，加入少許洋蔥、生薑和大蒜有更好的口感、更好的滋補作用和更好的降血壓作用，所以我們必須注意少鹽。
美味的降壓沙拉就會做好 ，而且味道會更好。
芹菜葉能吃嗎？芹菜葉子能吃嗎
當然能吃了 芹菜葉要比莖有營養 芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十...
吃芹菜的葉子對身體有害處嗎，芹菜的葉子有毒嗎？為什麼不能吃？
岜狹短 當然能能吃了 3款芹菜葉菜譜 芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 粗纖維 鈣 磷 鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱 健胃利血 清腸利便 潤肺止咳 降低血壓 健腦鎮靜的作用，對高血壓 血管硬化 神經衰弱 頭痛腦漲 小兒軟骨症等都有輔助 作用。...
芹菜葉比芹菜頸營養成份還高嗎，芹菜葉子沒營養 不能吃嗎？
1全部芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2 36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素b1 維生素b2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素e，而芹...