1樓：北域名醫
1、靜心。其實，在品鑑任何酒款之前，都首先要有個平靜的心態，讓精神專注起來。浮躁的狀態是無法喝懂酒的，對於白酒更是如此。
2、觀色。通過觀色能夠觀察到酒體是無色透亮或微黃。
通常而言，白酒在年輕時都是無色透亮的，經過瓶中老熟若干年後，因脂化反應，酒體色澤會逐漸呈現微黃，酒液也變得粘稠。
3、聞香。酒液盛於酒杯的2/3或1/2處，頭微傾，把酒杯湊近鼻子，輕嗅，無須像葡萄酒聞香那樣把鼻子伸進酒杯，也別太用力吸氣，否則很容易聞到刺鼻的酒精味。輕嗅第一下之後，決定是否晃動酒杯，讓酒香變得更為開放。
但不要劇烈搖杯，這樣很容易讓酒精味跑出來。反覆聞幾次後，便會感受到這杯白酒的特別風味了。
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2樓：匿名使用者
白酒的正確品嚐方法。
接著鼻聞其香――手託酒杯輕輕旋動，讓酒香溢位，輕嗅其味，體驗酒香特點，是芳香、濃香還是果香？好的白酒，主體香突出卻無邪雜味，且能帶來豐富的愉悅感；
進入「品嚐其味」是品嚐白酒的重要部分――輕啜一口，注意入口時慢而穩，好酒入口甘美醇厚、落喉爽淨、綿甜、徹洌，且飲後滿口生香、回味悠長、留香持久。
經過色、香、味三步的品嚐，基本可體會到酒的風格，同時也達到了品酒的最高境界。
3樓：冀志祭旎
據說哈樓主，據說是是先觀色，後聞香，再嘗其味，然後綜合色、香、味的特點來鑑定，也還有人說，要嘗其蘊含的文化什麼什麼的，本人對酒還真達不到這個高度。
白酒品酒的五個步驟
4樓：李景睿老師
一看，先把酒樣放在評酒桌的白紙上，用眼睛正視和俯視，觀察酒樣有無色澤或色澤深淺，再觀察透明度、有無懸浮物和沉澱物。
二聞，用鼻子聞酒的香氣。首先注意酒杯中的酒量多少，把酒杯中多餘的酒樣倒掉，酒量為酒杯容量的三分之二為合適。聞的時候要注意：
一是鼻子和酒杯的距離要一致，一般在一至三釐米；二是吸氣量不要忽大忽小，吸氣不要過猛。三是隻能對酒吸氣，不要呼氣。
三品，用口品嚐酒的口味。白酒的口味是通過舌表面各味敏感區域區分的，舌尖用來感受甜味，舌前側感受鹹味，舌後側感受酸味，舌跟感受苦味。先將盛酒樣的酒杯端起來，吸取少量酒樣入口，每次入口量要保持一致，一般為0.
5至2毫升左右。使酒樣佈滿舌面，用舌的不同部位仔細辨別其味道。酒樣下嚥後，立即張口吸氣，閉口用鼻呼氣，辨別酒的後味。
四定，通過品嚐使山莊老酒保持瀘頭醬尾的五糧型獨特風格，他適應大眾消費者，特別是我國北方的消費者的口味要求。
5樓：葉紛飛
白酒品鑑五步驟。
平心首先，品酒時要有安靜的環境、平靜的心情。現實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放鬆下來；如果可以的話，先用清水漱漱口再開始。
觀色就是用眼睛來觀察酒的色澤、透明度，有沒有懸浮物和沉澱物。喝酒時，可以端起酒杯，透過燈光仔細觀察，看酒體是否晶瑩剔透，像水晶一樣純淨無瑕。這時，您還可以輕輕轉動一下酒杯，來觀察酒杯的掛杯情況。
好的白酒因為微量成分更為豐富，因此酒體粘稠，酒液懸掛杯壁，緩緩而落。
聞香將酒杯放置鼻下3釐米的位置，先輕嗅氣味，在感覺酒的香味充盈鼻腔以後，稍作休息，再進行下一次氣味的辨別。記住，聞酒香時只能對酒吸氣，不能呼氣。呼氣時請將酒杯挪開再撥出氣體。
另外，還可以捻一點酒液在手心或手背上，輕輕綻開，用體溫使酒香充分揮發，再來感受它的香味。
品味小酌一口酒，到2毫升的酒量入口以後，讓酒液先觸及舌尖，再緩慢過渡到舌頭兩側，舌中間，舌根，再緩緩入喉，瞭解了味道的基本情況以後，大家還要注意酒體入喉進胃的感覺是否舒適。好的白酒，喝下去應該非常柔順，這也印證了好酒的一個標準，「高而不烈，低而不淡」。
感悟專業的品酒師會根據前面的「色、香、味」，綜合判定此酒的風格特點，作為普通品鑑者，您可以盡情沉浸在酒香中去尋找專屬於自己的人生真諦。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。
原糧春酒業 品酒法 優雅不失空靈。
放鬆身心，為品鑑做好準備，儘量做到平心靜氣，彷彿置身於幽靜的山野。
輕輕舉起酒杯到適當的位置，觀察酒的色澤、酒淚、雜質。
微微低頭，輕輕嗅聞白酒自然散發的香氣。回想自己平時在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，儘量發揮自己的聯想。
肆輕啜一小口，讓酒液從舌尖開始慢慢覆蓋整個舌面和口腔，充分體會酒的醇厚豐滿。嚥下後，感受酒的回味。
結合嗅聞和品嚐的感受，思考並辨別酒的香型、口感、風格。
將酒液倒出，空杯放置一到兩分鐘，再嗅聞，體會原料帶來的糧香、發酵的焙烤香、貯存的陳香。是酒花起舞的芬芳，小酌一杯，沁人心脾！雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
白酒的品酒方法有啥講究的？
6樓：海牙的尾
白酒的品鑑方法主要分為：觀色，聞香，品味和回味。
觀色：主要是欣賞米香白酒的顏色，光澤，還有白酒的清澈程度，手握杯柄傾斜45度，藉助自然光觀察酒的色澤，清澈，透明或者微微黃的會相對純淨。且酒的度數越高，年份越陳，掛杯就會越明顯。
聞香：水晶杯，口小肚子大的杯子比較適合用來聞香，杯口小容易聚集香氣。就像九江雙蒸倒入水晶杯中，輕晃就會出現比較明顯的蜂蜜香味。
聞香在酒倒入酒杯時停放的時間不同也會帶來不同的香味，白酒倒入杯中甦醒五至十分鐘的時候就會迸發酒自帶的果香，放的久一些，就會有米香出現。
品味：酒倒出的時候不要急於品嚐，需要給予美酒時間去甦醒。一小口一小口的慢品，盡情享受白酒的美味。
回味：白酒下肚之後，嘴巴就會有米香的回味。亦或是還在酒杯停留的酒隨著時間的變化，酒和空氣充分融洽會使白酒散發更豐富的香味。
白酒怎麼品 品白酒方法
怎麼品酒，有什麼小技巧？
7樓：古酒小仙
品酒技巧其實也不難，主要喝的多就懂了。
8樓：匿名使用者
品酒首先，你要先看酒的品牌，然後看它的**，然後就是喝酒的杯子，酒的色彩，酒的香味。
怎麼品白酒
品白酒的步驟和方法
白酒的品嚐可分哪些步驟？
9樓：暨如之
品嚐白酒分四個步驟；第一，先觀其色第二。聞其香第三嘗其味。第四。
分其格。第一，觀其色端起杯子由下往上看 清澈透明 無雜質 把杯子傾斜再放平 看它的掛杯度高不高。第二，聞其香。
白酒分有四大香型(醬香 濃香 飯香 清香)，端起杯子不要直接聞。要由左往右或由右往左，輕輕的聞感覺是否香氣怡人，第三嘗其味，端起杯子倒一點放在舌尖上然後把舌頭向上捲起，讓酒鋪滿整個舌面 感覺是否飽滿 是否醇和是否順喉，然後用口吸一口氣再用鼻子撥出 這就是看後勁了 你撥出後是否酒香充滿整個鼻腔和口腔。第四分其格，品嚐後看它是屬於哪種風格 是否有突出的地方。
10樓：影子
白酒勾兌方法就是一種：、幾種原酒經過品嚐、化驗確定合格後分類待用。勾兌過程控制好各種原酒的比例以及勾兌後的質量指標走向，然後品嚐，確定好大宗原酒比例。
調整質量指標以及調味酒比例。經銷售人員確認新產品是否符合消費者需求，確認後再大批量勾兌成品酒。中國人很看重飲食文化，歐美人則看重品酒文化。
用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然後將過濾紙旋轉半個小時左右，繼續聞其香，確定放香的時間和大小。在手心中滴入一定數量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。
白酒的品酒方法有啥講究的？白酒的品酒常識
白酒的品鑑方法主要分為 觀色，聞香，品味和回味。觀色 主要是欣賞米香白酒的顏色，光澤，還有白酒的清澈程度，手握杯柄傾斜45度，藉助自然光觀察酒的色澤，清澈，透明或者微微黃的會相對純淨。且酒的度數越高，年份越陳，掛杯就會越明顯。聞香 水晶杯，口小肚子大的杯子比較適合用來聞香，杯口小容易聚集香氣。就像九...
白酒的品酒常識，關於白酒的知識知多少
熱愛健康生活的小米兔 舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀酒液的掛杯度，優質白酒掛杯痕跡明顯 均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質。接下來，將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。品酒的關鍵其實是控制進酒量，一般以1 2毫升為宜。酒入口時要...
白酒的品牌有哪些，白酒有哪些品牌
陳香普洱 就像人，各人有各人的名字，白酒的品牌太多了，只是名人比較少這樣。 茅臺酒，五糧液，貢旨酒，西鳳酒，汾酒，郎酒等等。 東北虎 西鳳酒，茅臺酒，汾酒。 風中的人啊 這個就多了去了，你看一下吧，這些是不是你想要的1 茅臺國酒 茅臺酒，中國貴州茅臺酒廠有限責任公司2 五糧華冠 五糧液酒，五糧液集團...