香料中，君料一般是幾味？什麼叫香料？

什麼叫香料？

1樓：76ju遊戲中心

具有揮發性的芳香物質的總稱。是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調製香精的原料。除了個別品種外，大部分香料不能單獨使用。

香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料；人造香料包括單離香料及合成香料。

2樓：匿名使用者

在常溫下能發出香味的物質的總稱，有食用香料和菸草香料之分。食用香料中有時單味使用，有時多味組合使用，有的製成粉末狀，有的製成醬狀、油狀使用，恰當的用好各種香辛料，不僅能突出原料本身的味道，還能賦予菜品豐富的香味。

3樓：伍萬里學長

香料指的是在製作食物的過程中使用的一些去腥增香的一些植物。比如八角，花椒，辣椒，桂皮，香葉等。

4樓：在八大公山翻開詞典的錦帶花

香料具有令人愉快的芳香氣味，能用於調配香精的化合物或混合物，按其**，有天然香料和合成香料。按其用途有日用化學品香料食用香料和菸草香料之分。

5樓：大猴猴

香料是一種好多香研磨在一起，就變成香料。

香料中的大料是什麼

6樓：梁毅的娛樂日誌

八角（學名：illicium verum），又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是木蘭藤目八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。

在中國菜中，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，另外，醃製雞、鴨或香椿、香菜時放入大料，也別有風味。因為八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。所含的莽草酸是製造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。

7樓：匿名使用者

狹義的講大料就是八角，廣義的講八角、花椒、白籽都可以稱為大料。

8樓：南湘瑾

八角茴香（大料）瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。

9樓：匿名使用者

大料是一種調料，有的地方叫「八角」，也有叫「大茴香」的。

10樓：流年不壞

八角，又名「茴香」、「大茴香」，北方人把它叫做「大料」。八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實形狀奇特，呈齒輪形，每隻由七至九個果莢組成，多數為八個，所以俗稱「八角」。八角，果實香氣很濃，可調味，可提製香料、茴油，在藥用上可制陰性荷爾蒙已烷雌酚。

同時八角的功效：具有開胃、下氣、散寒、驅蟲、消滯振食、驅風、興奮神經、催乳等的功效。

什麼叫香料？

11樓：李和霖

在烹飪領域，香料一詞是指植物的除葉以外的任何干燥部分，用於調味和調味，但不用作主要成分。為什麼不葉子？因為以此方式使用的植物的綠葉部分被視為草藥。

植物的其他所有部分，包括幹皮，根，漿果，種子，樹枝或其他非綠葉部分，均被視為香料。今天，印度生產世界上約75％的香料。

12樓：呼啦圈洗衣機

花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，白芷等等都叫香料。

13樓：美食愛好者丨

香料就是聞起來很香的物體。

14樓：網友

八角，桂皮，草果，胡椒，等等被統一稱為香料。

15樓：網友

其實香料最基本的作用就是最大現度地把菜品本本身味激發出來，而不是壓過本身的香味把一些不好的味道掩蓋下去，香料用好很不容易。

香料都是什麼？

16樓：家高韻冼姝

白胡椒，白蔻，白芷片，蓽菝，草果，草蔻，陳皮絲，川椒，大茴香，丁香，甘草片，桂皮，桂枝，桂子，黑胡椒，紅蔻，紅曲米，花椒，黃芪，良姜，木香，千里香，肉蔻，砂仁，山奈，香砂，香葉，小茴香，辛夷，益智仁，玉果，枝子，孜然，紫蔻。

這此是常用的，希望對你有所幫助。