1樓：你好
經常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家裡吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。
那麼，下面就跟我一起來學學如果做好自制豬油。
1.將五花肉洗淨後切成麻將塊大小的型狀，放入不粘鍋，加入少許清水（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦）。大火開始熬。
看到水慢慢燒乾，並且開始慢慢出油了，轉小火熬。
期間要勤翻動，使其均勻受熱。
4.可以邊熬邊將多餘的油盛出。怕麻煩的話也可以熬到最後將油渣一起撈出來，將豬油盛入一個乾淨的容器裡。
5.五花肉熬成金黃色的油渣時，將熬出來的油盛入一個乾淨的容器裡（我把它盛入一個乾淨無水的碗裡）。
6.豬油降溫後（不是凝固的狀態），加入適量糖。
7.加入適量鹽。涼了後就會變成白色的固體，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。加入鹽和糖的作用是為了增加豬油的風味，豬油會更白更香，並且可以防腐。
8.當天用它做蘇式月餅的話，豬油放涼後就可以用了。這是凝固後的樣子，多白啊！用它做月餅超酥、超香！
健康營養的食物從烹飪開始，那麼今天給大家分享的自制豬油您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現在您家的餐桌上吧。
2樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
豬油能做什麼
3樓：無雅詩
豬油可以做豬油蜜膏，也可以做豬油冰糖，下面來看一道豬油蜜膏的做法：
做法豬油蜂蜜各100克。
用法】將上藥分別用小火煮沸，停火，晾溫，混合調勻即可。每次服1湯匙，每日服2次。
功效】潤肺，止咳，補虛。適用於肺燥咳嗽。
豬油營養價值
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素a、維生素e也很豐富。
功效作用
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
蜂蜜營養價值
1. 蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處；
2. 蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3. 食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4樓：李博文
豬油炒飯、面、拌飯、拌麵。
豬油炒飯，就是它字面意思這樣簡單：在熱鍋裡放適量的豬油，用勺子按著沿鍋化開，先把雞蛋炒散，然後將冷飯炒散，放上鹽巴調味就行，起鍋前撒上蔥花，一碗最普通也最饞人的炒飯就可以出鍋了，甚至不用雞蛋，光用豬油炒也很香。
配上一碗清湯，一碟小鹹菜，就能收服一群小饞鬼，那是真香，一桌子菜也比它不上。可以讓平時挑食的小鬼頭們安安靜靜坐住吃飯，這是多少硬菜和水果都沒有做到的事情。
5樓：ch綵鳳
豬油除可做菜外，還可以用於所有需要油脂的化工生產。
6樓：匿名使用者
豬油可以做的好吃的有很多，比如包豬油渣餃子，用豬油炒白菜燉粉條，還可以做豬油餅……
7樓：天天之蟲
豬油能做什麼？豬油能做的東西非常多，比如我們冬天護膚塗一點在臉上也可以用來煮菜，還能用來做肥皂。
8樓：梅雨觀察
：家常製法材料豬板油800g,清水小半碗，鹽少許。做法1.豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗。
9樓：瀧縈思
豬油能夠炒菜，做點心，還可以做肥皂。
10樓：匿名使用者
主料。2人份。
豬肉(肥)1塊輔料。
尖椒1把調料。
食鹽適量、辣椒粉適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、姜適量。
肥肉熬油，預留不要熬的太乾，待用步驟2。
郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用步驟3。
先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裡待用步驟4。
11樓：匿名使用者
第一個是炒菜；
第二個是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
12樓：淚眼花不語
有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、**皸裂等症狀。
自制豬油應該怎麼做？
13樓：雲南萬通汽車學校
豬油切小塊放水中泡一天，中間換水三次。
放入鍋中加蔥姜熬。
在蔥快要變焦的時候將蔥取出來。
做好的樣子，我沒有將油渣全部熬幹，所以顏色不是很深，這樣子可以用來做豆腐啊，包子啊甚至做餅都很好吃啊。但不提倡多吃哦。
瓶子洗淨晾乾，放少許鹽，以前我也放過蔥末的，不放也行將豬油稍涼後放入瓶子中，満點沒關係，因為冷後還是會縮的。
14樓：汲秋荷
是豬身上一種叫板油，用熱水洗淨，切做一小個一小個，放在鍋炸，就會出很多油，把油倒起來，油渣單獨裝。
15樓：受勃
1、買回來的板油用清水洗淨，再用大熱水漂洗一次2、將板油切成大塊。
3、熱鍋放姜2片去除腥。
4、倒入板油。
5、大火炸至出油後用小火熬。
6、當豬油多的時候用勺舀出豬油。
7、盛起的油可存放的冰箱裡面。
16樓：來自大滌山無私的雨天
買豬的柏油或者是肥肉切成筷子厚啊，放一點水。啊，在鍋裡烤烤的沒有啊，泡泡為止就是豬油了。涼了以後就是豬油。
17樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
18樓：云云最可愛
材料：豬板油400克。
2、把豬油放入鍋中，然後倒入一小碗水，小火開始熬製。（全程一定要用小火哦。另外，往鍋中加一碗水可以讓豬油的顏色更加潔白，而且避免在熬的過程中油飛濺出來燙傷人）
6、往裝油的容器裡撒一些鹽，再把鍋裡的油渣過濾乾淨，就可以將油倒入容器中。最後將容器放到陰涼的地方儲存起來就可以了。
19樓：華電闖天涯
豬油也被稱為葷油，和一般植物油相比有不可替代的香味，尤其用於炒蔬菜時，可以有更好的味道。豬油也有補虛、潤燥、解毒的作用，但是因為膽固醇和熱量都要高於植物油，所以對於老人、肥胖和心腦血管疾病的人群來說，日常做飯最好不要使用豬油。
豬油也有他不可被替代的一面，在日常生活中可能需要自己煉製豬油，這時候有一些小技巧你就不得不知道。在挑選用來熬製豬油的時候就需要注意，原材料要優質，後續步驟才能起到錦上添花的作用，要選擇油厚且沒有雜質的豬板油。買回家後用溫水清洗乾淨，切成大小均勻的小塊，做好準備。
首先在鍋中加入適量的清水，然後加入準備好的豬板油，慢慢的用小火熬煮，直到鍋中的水燒乾了，豬油也漸漸會被熬出來。有人可能會不清楚，究竟煉豬油是該用水還是用油，因為確實兩種方法都可以，本次推薦的是用水煉豬油，這樣可以讓豬板油受熱均勻，不容易出現燒糊的情況，熬出來的豬油才清亮。熬製的全程都要使用小火，火太大的話也會讓油渣燒焦。
等到油渣變成金黃色就可以撈出來，不要熬製太久，讓油渣發黑，讓油發苦。
不管是什麼油，存放的時間太久都會出現油脂的酸敗現象。煉好的豬油如果需要儲存比較久的時間，最好放在冰箱中儲存，在剛煉好的油中加入幾顆花椒，能讓豬油儲存更長的時間內，在豬油中加一點精鹽或豆油，也可防止因存放時間太長而發生酸敗現象。
20樓：匿名使用者
材料豬板油3斤，1碗清水。
做法1、豬板油沖洗乾淨，看著還不錯哈，當然沒有小時候的指數多啦。
2、再切成條狀。
3、炒鍋裡放一碗清水，中小火，把切成條的豬板油放入，邊煮邊翻動。
4、慢慢的，水蒸發掉了，油開始出來啦，這時轉小火再慢煉。
5、煉到板油裡基本不出油了，已經縮成油渣時，就用篩網隔著舀出油來。
6、舀入盛油的容器裡，以前家裡是用瓦罐，我沒有，一直就用的這個搪瓷盆裝油，放一邊晾涼。
7、油渣也別倒掉，裝起來放冰箱，炒青菜時放點很香的。
8、豬油放涼後就凝固成白色了。
21樓：釁濱
小時候都是吃豬油長大，由於那個時候條件差，只能自個餵豬殺了熬豬油，一頭豬熬的豬油要吃上一年，母親也只有在下麵條或著泡鍋巴的時候才給我挖小半勺解饞。
待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋裡的水分已近蒸發幹。在熬製豬油的過程中，也要合理掌握火候，灶中的火，不能讓它太小，也不能讓它太大，不然鍋中的油熬製出來口感會受到很大的影響。經過一兩個小時的忙碌豬油基本上已經被熬製出來完了，剩下的豬油渣子從鍋中撈起來，在撈的過程中，要用鏟子使勁的將油渣壓一壓，這樣油渣內的油才能被壓乾淨。
豬油渣在農村也算是個稀罕物。
豬油熬製可是個技術活，豬油放進鍋裡，加些溫水（比豬油略少），再倒一點黃酒並放少些鹽，然後蓋好蓋，放在文火上燒。待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋裡的水分已近蒸發幹。在熬製豬油的過程中，也要合理掌握火候，灶中的火，不能讓它太小，也不能讓它太大，不然鍋中的油熬製出來口感會受到很大的影響。
經過一兩個小時的忙碌豬油基本上已經被熬製出來完了，剩下的豬油渣子從鍋中撈起來，在撈的過程中，要用鏟子使勁的將油渣壓一壓，這樣油渣內的油才能被壓乾淨。豬油渣在農村也算是個稀罕物，從前，媽媽熬豬油的時候，在鍋旁看著豬油的顏色從純白變成微黃，清澈透明的液體慢慢從豬油條中湧出，一股異香隨之襲來……
十斤肥肉一鍋油，以前油對每個家庭來說更是奢侈品中的奢侈品，每次家裡割肉，那不是吃肉，是為了改善生活的豬油。
22樓：小愛談國際
做法如下：
豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。
鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但儘量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
要全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多一個小時左右待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一紮進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點。
直到最後油渣差變金黃，其實我的還沒幹透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。
把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
23樓：陽白菜的小廚
豬油的家常煉法，做法簡單，豬油也很香。
24樓：小廚阿騫
熬豬油很簡單，注意小細節，豬油就會很白，很誘人。
25樓：東天玉
豬油切小塊，點火放鍋，鍋裡放少量的清水，稍加一點鹽，起先需大火把水燒開，然後放入豬油，和少量的蘿蔔塊，小火，加蓋，過一會，鍋裡會有劈里啪啦的響動，不理它，不過，你的每隔一段時間就開蓋翻一下里面的豬油，直到鍋裡在沒有劈里啪啦的聲音你就可以閉火，用油撈撈出裡面的豬油渣和蘿蔔，放涼，就好了。
26樓：匿名使用者
去買豬肉的地方買一些豬油，在鍋裡拿油煉一下就好了。
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