1樓：小蜜蜂的兔
主料生薑
500g輔料鹽
適量辣椒
適量生抽
1瓶步驟
1.姜洗淨，晾乾表皮的水份（一般是洗好放一晚上就好了）2.去皮
3.切成片
4.放適量鹽
5.放剁碎的辣椒
6.把生抽倒進去
7.看，生抽要沒過薑片哦
8.蓋上蓋，密封，放兩天就可以吃啦！
2樓：鄉村優品特產店
原料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜）、鹽2茶匙（10ml）、枸杞8粒。
做法：1、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製20分鐘。
2、將白醋和冰糖以及枸杞放入鍋中加熱，使冰糖溶化，然後盛入一個可密封的容器晾涼待用。
3、將醃製好的薑片攥幹水分待用，攥出的薑汁可以醃製肉類或者做涼拌菜。
4、將攥幹水分的薑片放入姜醋汁中密封醃製1天即可，醃製時間越長越入味
多說兩句：
1、仔姜要挑選細長白嫩、水靈的，打蔫兒、顏色變深的是不新鮮，太過粗大的是變老的，口感不好。
2、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過薑片為宜。
3、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養更好。
4、醃製好的仔姜在每次食用時要用乾淨的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。
什麼是泡姜，怎麼做？
3樓：惜說娛樂
泡姜是由青州竹根姜為主要食材做成的一道菜品，屬於四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。具體做法如下：
主要材料：柿子椒1000g，姜1000g，食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量。
1，燒一鍋開水，放入乾花椒泡製至水涼，泡菜壇洗淨瀝乾水份備用（不有沾一點兒油）
2，水涼後加入鹽和白糖，鹽需要多放點兒，糖和鹽的比例為1：3,小米椒和鮮姜洗淨瀝乾水份
3，將小米椒和鮮姜一層層的放入罈子中壓實,慢慢倒入涼透的花椒水
4，最後在壇口加入些鹽（如果要姜酸的快點兒可以省略這一步）
5，用保鮮膜封住壇口，往壇口邊緣加入些許清水
6，蓋上壇蓋
7，放入陰涼的地方儲存即可，兩星期後可以開始食用
8，成品圖
4樓：江湖小書生
泡姜是由生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。
製作方法：
材料：鮮姜若干、米醋。
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
注意事項：
1、選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；
2、鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；
3、香料包用後，除白酒外其餘均不能再用；
4、如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。
5樓：匿名使用者
泡姜四川泡菜幾乎沒有人不愛吃，但是，拿姜來泡，你不一定嘗試過吧？這可是四川人嘴裡的最愛。材料：
鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升。做法： 1.
將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。 2.倒進涼白開和鹽，充分化開。
3.姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。 4.
再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。 支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。
去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。 ●油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。 ●高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。
北京地區用二鍋頭就可。 ●密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裡墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。 ●泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。
其他泡菜亦如此。
泡嫩姜怎麼做？
6樓：林學禮
嫩姜洗淨，分割，去皮。
切片，加鹽適量，醃製到出水，記得期間要不時看看。
倒出水分，加檸檬汁少量。
在醃製的期間倒白醋，放白糖。
讓醋沒過薑片就好，就可以開始泡了，放進冰箱。
泡嫩姜是四川省的傳統名菜，屬於川菜泡菜。將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜壇內；把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
營養價值：有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
怎樣做泡姜
7樓：溜到被人舔
泡姜做法一，
材料生薑一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶
做法1、生薑切片
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
做法二，泡姜燒鴨
材料鴨腿500克，泡姜，蔥，油，鹽，醬油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮
做法1、鴨腿洗淨後切成大塊，入鍋中煮開除去血沫，撈出來控水。
2、準備一塊泡姜，切成大片，蔥切成段。
3、鍋裡倒油，放入鴨塊煸炒，炒至鴨塊略變黃時倒入醬油，翻炒至鴨肉上色後，加入冰糖翻炒。
4、再倒入適量的料酒，加適量的花椒、大料、桂皮，再把泡薑片和蔥倒進鍋中，加入足量的水，開鍋後轉中小火燜三十分鐘。
5、再加適量的鹽調味，然後再燉十幾分鍾，湯收的差不多就可以關火。
做法三，泡姜泡椒燒魔芋
材料材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法做法：1、魔芋切成指母寬的條狀；泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預熱後，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點醬油給肉糜上色，待肉糜出油後盛盤備用。
3、鍋中餘油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香後，倒入魔芋翻炒，入味後把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當翻炒後撒點白糖，起鍋！
怎麼泡生薑呢？ 20
8樓：
主料：生薑500g
輔料：鹽適量、辣椒適量、生抽
步驟1.姜洗淨，晾乾表皮的水份
2.去皮
3.切成片
4.放適量鹽
5.放剁碎的辣椒
6.把生抽倒進去
7.生抽要沒過薑片
8.蓋上蓋，密封，放兩天就可以吃
小貼士1、切片時不要太薄，吃起來更有肉。
2、如果喜歡吃辣椒，不要剁太碎，就平時炒菜那麼大的片即可。
生薑的功效
生薑皮性辛涼，治**浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
9樓：
答：用醋泡生薑。
取新鮮的生薑切成薄片，3mm左右。
最好選擇瓷器類的容器，易清洗。清洗乾淨容器後，將米醋倒入容器，溢過生薑片。然後可以放到冰箱裡冷藏。
時過7天左右就可以食用了。
生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。
生薑具有解毒殺菌的作用，日常在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素e還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
10樓：匿名使用者
製作方法
編輯1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
其他相關
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裡墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
此外還有一種醋泡生薑，可促進血液迴圈，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助**關節炎的作用。
材料：鮮姜若干、米醋。
注意事項
選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；
鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；
香料包用後，除白酒外其餘均不能再用；
如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。
11樓：糊塗柴柴
泡姜的做法：
1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星。
2、倒進涼白開和鹽，充分化開。
3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裡。
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。
支招：1、泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，
可以在姜上切出幾個刀口。
2、油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後你夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有
星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京
地區用二鍋頭就可。
4、密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜罈子，一定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裡墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生鏽。
5、泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非你很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣
做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。
總結：醋泡生薑，可促進血液迴圈，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有輔助治
療關節炎的作用。
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