1樓：w晴天去看海
梅子酒做法：
準備食材：青梅、冰糖、白酒
1、挑選好的青梅，大小差不多的，破損的，壞的，汙點的青梅都不選用。
2、流水反覆清洗，每一顆青梅蒂都要去掉，下面小窩裡用棉籤挖乾淨，以免浸泡過程中有雜質出現。
3、浸泡2-3個小時，中間用流水反覆清洗。
4、晾晒，青梅洗乾淨後開始晾晒，我先用廚房紙擦乾淨後，又繼續晾晒，這樣節約了時間。
5、晾晒過程中，準備玻璃容器，耐高溫的，用沸水煮、殺菌，煮好後再倒入一些酒，在瓶子裡轉一圈，再倒掉，瓶子倒扣晾乾。
6、一層青梅，一層冰糖，然後倒入白酒，白酒選用29度—45度的都可以，冰糖可以選擇白冰糖和**糖。
7、裝瓶後密封，3個月後可以享用，小酌一杯，2-3天，青梅上浮，5天左右冰糖融化。
2樓：哇哎西西
食材：青梅 700克、烈性白酒 700毫升、冰糖 500克1、醫用酒精消毒容器，晾乾，青梅去蒂，洗淨後晾乾。
2、青梅，冰糖交疊放入容器，倒入烈性白酒，酒沒過青梅即可，密封。
3、在陰涼處存放，三個月內勿開蓋。
4、三個月後可飲用，陳年更佳。
3樓：
主料：楊梅5斤
調料：冰糖2斤
1、先將楊梅洗乾淨放在簸箕上把水控幹，接下來所有的東西，切記不能碰到油
2、等楊梅的水分控幹後就找來酒罈，把楊梅和冰糖全數倒入酒罈中，倒材料入酒罈前，要把酒罈洗乾淨，將酒罈內的水涼幹，否則會讓酒黴變
3.然後把10斤米酒也全倒入酒罈中，將楊梅及冰糖浸過頭就行了。
4.最後步驟，封口，等待一個月，一個月後就成了梅子酒
4樓：匿名使用者
材料：7成熟青梅10斤，蜂農現打梅花蜜10斤，白糖5斤，過濾水5斤，煅牡蠣原個2兩或者碳酸鈣40克。
操作：1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然後裝上竹篩，陰涼通風處放置8成熟（約3-4天）
2.裝進乾淨泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然後放入梅子，蜂蜜，過濾水 。
3.常溫30度左右發酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.繼續發酵1周後加第二次白糖2斤。
5.再發酵2周後加入白糖1斤。
6.轉入室內30度以下繼續發酵陳釀3個月即可開蓋裝瓶飲用。
【注意事項】所有材料佔用罈子容積不要超過80%空間，發酵期間壇內液體可以膨脹溢位。
【特點】利用高純度梅子蜜作為攻關難點解決青梅過酸不能引發啟動發酵的技術難題，
不但解決發酵問題還增添梅子酒的風味和營養價值。不需要用白酒泡梅子來忽悠消費者。
當夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅趕煩悶，怡神曠心。
5樓：匿名使用者
材料：青梅600g、冰糖240g、米酒一罐。
功效：梅子酒內含有檸檬酸，能促進人體內的新陳代謝，對於腹瀉、便祕相當有療效，可以熱飲、冰飲皆適宜。
梅子酒。梅子酒對下痢、喉嚨痛等症狀具有十分良好的醫療效果。其具體做法是:
取沒有損傷的半熟青梅1千克、冰糖（或白糖）0.5-1千克、白蘭地1.8升，然後將梅子洗淨後瀝乾水分，再一粒粒擦乾和著砂糖放入裝有白蘭地容器中（如果其中再放入紅木瓜的花瓣數片可使色彩更鮮豔），最後用容器密封，兩個月後即可飲用。
此外，也可用李子代替梅子，其做法和功效都是一樣的。
6樓：匿名使用者
原料:1. 梅子, 10斤 : 建議翠綠的青梅. 就是還沒黃的梅子..
2. 米酒, 15瓶 : 一瓶是 0.6公升. 顏媽媽建議臺灣菸酒公司的米酒釀出來的梅酒才好喝.
3. 冰糖, 3 ~ 3.5 公斤 : 一定要冰糖. 量則視個人口味而定.
做法很簡單:
將梅子洗淨風乾( 不可曝晒於太陽下, 只要把洗梅子的水晾乾即可 ), 入甕.
倒酒. 四個月後加冰糖. 然後再過半年即可飲用.
要注意的是, 酒甕裡一滴水都不可以有. 所以梅子一定要晾乾.
入甕, 倒酒, 加糖 也要小心. 一滴水會壞了一甕酒.
建議可以糖減量...
泡梅子酒怎麼做
7樓：辛丹萱竹祥
梅子酒[藥物組成]
梅子[功能主治]
風溼痛。
[用法用量]
適量分次飲服，專也可取酒屬搽患處。
[製備方法]
以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料**]
《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。
做法一：
1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可開啟飲用。
4、冰糖分3次按月新增，最後加入麥芽糖。
梅子酒怎麼做
8樓：轉身讉忘的
主料青梅
2500g
輔料冰糖
適量九江雙蒸酒
5l步驟
1.青梅挑選個大，質硬，皮青的
2.用鹽水浸泡後用涼開水徹底洗淨
3.徹底晾乾，必須一點水都不掛
4.這是2.5l的九江雙蒸酒，據說這個泡青梅效果最好5.開蓋後倒出一碗酒
6.青梅逐個在這碗酒內洗淨
7.過酒的青梅放入酒瓶內
8.冰糖按個人口味新增，這個在酒的作用下會消耗掉糖份，據說5斤酒兌3斤冰糖，我不太愛吃甜，所以放得比這個標準要少
9.加完冰糖後封蓋，儲存三個月就可以喝了，但是梅子酒泡的時間越長越好喝，一般一年才開封
9樓：車晗滕妮子
梅子酒[藥物組成]
梅子[功能主治]
風溼痛。
[用法用量]
適量分次飲服，也可取酒搽患處。
[製備方法]
以酒浸沒梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。
[資料**]
《中國食療學》
梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。
做法：1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可開啟飲用。
4、冰糖分3次按月新增，最後加入麥芽糖。
10樓：索豐婁俊民
材料：青梅10臺斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lo瓶。
做法：1、青梅清洗乾淨，並充分晾乾。
2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可開啟飲用。
4、冰糖分3次按月新增，最後加入麥芽糖。
梅子酒怎麼泡？
11樓：柳笛輕揚
1、材料
梅子，白酒，冰糖。
2、做法
①先將梅子洗淨、晾乾，在大口瓶中放入冰糖。
②再鋪上一層新鮮的梅子。
③一層梅子，一層冰糖，瓶口留有餘地。當然，梅子越多，浸泡出來的梅子酒的果香味更濃。
④再將崇明出品的米酒灌入瓶中，加蓋密封儲存（擱置陰涼地，勿見太陽）。
⑤一月之後，再開啟瓶蓋嘗試口味如何，此時還可以繼續加入適量冰糖，直至三四個月之後梅子出味。
3、展示
12樓：
梅子酒用未成熟的梅子做較好，熟梅里面會有腐爛，做出來的酒會變質，不能喝。青梅：米酒：冰糖=1：1：1（冰糖可根據對甜度的喜好適當增減）
，青梅洗乾淨晾乾後，把全部材料放入玻璃瓶，密封，半年左右就可以喝了。
首先，要準備一個密封容器。
做法很簡單：先將梅子洗淨控幹水分（可放置一晚），然後就小心地將上述三樣東東一起放入密封容器中即可。放於陰涼之處，每隔2周左右搖動幾下，大約2-3個月就能喝了。
13樓：匿名使用者
梅子酒的製作方法可以上泡酒之家搜尋，各種泡酒配方都有，泡梅子酒最重要的還是白酒的選擇，我都是購買的谷養康無新增泡酒專用酒，泡出來的效果很好，他們是隻做無新增的純糧酒品牌，在天貓有售賣
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自量的葡萄酒怎麼做，自己做葡萄酒怎麼做？需要什麼溫度？多長時間？
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