1樓：網友
先等鍋裡油熱了以後，把鹽撒在油裡，用鍋鏟攪勻，這時鍋裡的鹽粒會很分散，再打入攪好的蛋就可以了．如果直接在蛋里加鹽會使雞蛋發不起來，煎出來的雞蛋就不夠蓬鬆，不好看也不香！
2樓：無名有名
放鹽不均在吃的時候點一點醬油即可。
下次在煎時用手直接酒鹽，這樣會均勻點。如不是煎荷包蛋，可在調蛋時放入適量的鹽，這樣就不用擔心不均勻了。
3樓：樹月明
攪雞蛋的時候不要放鹽，等雞蛋在鍋裡煎的成型後在撒點鹽，炒均勻就可以了。煎雞蛋鹽不易多放。
4樓：匿名使用者
要分析一下現狀，因為放鹽不均勻的只是外表面，你可以把外表面的一小部分剔除掉，然後分解那一小部分「鹽蛋」，最後把那些分解了的「鹽蛋」撒在整體蛋的表面，再反它兩反，等它均勻熟了以後就可以上碟了。
5樓：fir絲
不要放鹽，炒完蘸醬油。
6樓：可愛風箏
將蛋打在碗裡，儘量的攪勻。
7樓：匿名使用者
把蛋先打在碗裡，在碗裡放適量的鹽後，用筷子打勻後再煎就ok啦。
8樓：雖然工會偉大
可以在打雞蛋的時候就把鹽放進去，再打一會兒，把鹽打勻了再拿去煎。
煎雞蛋什麼時候放鹽最好
9樓：曌猴牢叛
出鍋前放鹽。煎雞蛋具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 兩個、油 一勺、鹽 適量、冷水 半碗、蔥花 適量。
1、第一步將雞蛋打入碗中，加冷水攪拌均勻。
2、鍋內放油加熱，將攪拌均勻的蛋液倒入鍋裡。
3、用鏟子翻動下雞蛋，煎至凝固。
4、出鍋前放入鹽，翻炒均勻。
5、翻炒均勻後即可出鍋裝盤，撒點蔥花，這樣煎雞蛋就完成了。
10樓：無雅詩
煎雞蛋可以先放鹽，下面來看看做法步驟：
煎雞蛋的做法：
怎麼才能煎出香嫩可口的荷包蛋，下面來看看做法步驟：
首先開小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱，下入涼油，加入少許精鹽，這樣不會濺油，荷包蛋還有底味，一舉兩得。
然後打入雞蛋，小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後，晃動煎鍋，雞蛋順利的離開鍋底後，用鏟子小心的翻面，讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後，加一點點開水，加蓋燜10秒，然後出鍋即可，這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。
如果要吃溏心蛋的話，只煎一面就可以，但大家儘量少吃，雞蛋最好在全熟後再食用。
洋蔥圈荷包蛋。
再給大家說個小技巧，煎荷包蛋的時候，為了讓小朋友們喜歡吃。雞蛋下鍋之前，可以切一個洋蔥圈放入鍋中，雞蛋打在洋蔥圈內，這樣煎雞蛋相當於加了模具，外形平整漂亮，孩子特別喜歡吃。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
煎雞蛋要放鹽嗎
11樓：泡泡的可可
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因為烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化而在烹飪上變換更多的花樣。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
煮雞蛋為什麼要放鹽
12樓：一條街樂園
煮雞蛋放鹽是為了避免雞蛋炸裂和降低雞蛋的腥味。雞蛋是大家最喜愛的食物之一，可以為我們提供多種人體需要的營養成分。
有很多人在煮雞蛋時會加鹽，原因比較簡單，主要表現在上面說的兩點，具體來看一下。
1、避免雞蛋炸裂：
水中加入鹽之後，水的浮力就會變大，雞蛋就會浮在水中而不是受重力作用在最下面。
這樣的話就會避免雞蛋發生磕碰，在煮熟的過程中避免炸開，影響口感。
2、去腥：鹽水中的鹽分會有效去除雞蛋中的腥味，改變雞蛋的口感，味道會更好。
還有就是，煮雞蛋時有兩點需要注意：
1、煮雞蛋不適合用開水煮：
煮雞蛋用開水煮很容易把蛋殼撞碎，導致蛋白外漏，影響食用的口感。
還有就是，雞蛋中蛋白部分凝固需要的溫度在60℃到87℃之間，開水的溫度可能達到100℃，蛋白會煮的較老。
2、煮雞蛋的時間不宜過長：
從雞蛋如果到蛋白蛋黃全部凝固，時間大約在10分鐘左右，建議煮雞蛋的時間控制在6分鐘即可。
煎雞蛋需不需要放鹽 煎蛋怎麼放鹽放均勻
13樓：三夜見
煎雞蛋是很多人都愛做的美食，營養又美味。很多人在煎雞蛋放鹽的時候容易撒鹽不均勻，造成有些地方太鹹，有些地方沒味道等等，那麼煎雞蛋到底要怎麼放鹽呢。
煎雞蛋需不需要放鹽。
煎雞蛋放不放鹽都行，看個人口味。
不過煎蛋最好不放鹽，因為人體攝入食鹽過多會導致心血管發病率提高，所以我們要儘可能的減少鹽的攝入量，煎雞蛋不放鹽已成為越來越多人的習慣。
煎蛋怎麼放鹽放均勻。
1、先將雞蛋打入碗中，在不攪散雞蛋之前，將鹽撒在雞蛋上，然後用打蛋器將雞蛋和鹽一起攪拌均勻。
2、將雞蛋打入碗中，用打蛋器先將雞蛋打散，然後加入適量的鹽，再一起攪拌均勻。
3、在煎雞蛋之前，捏一小撮鹽撒在鍋中，然後再攤雞蛋，進行煎制。
4、先將雞蛋打入鍋中，等雞蛋成型後，捏一小撮鹽，均勻地撒在雞蛋上。
煎雞蛋的做法。
其實煎雞蛋很簡單，在熱鍋中倒入適量的油，油儘量不要放太多，要不可能導致你的雞蛋比較油膩，所以，油適量即可。
到油8成開的時候，將鹽撒入油中拌勻，這就是讓你的煎雞蛋味道均勻的辦法，就是讓鹽撒在油中。油能夠將鹽充分化開，是鹹淡分散的更加均勻。
然後將雞蛋打到油中，剛開始不要翻動雞蛋，這樣可能使雞蛋很碎。等到雞蛋的一面變硬稍有點熟的時候，再用鏟子小心翼翼的翻動雞蛋，將另一個面翻到鍋下，繼續煎。當兩面都比較好了的時候就可以將雞蛋撈出鍋啦。
在煎雞蛋的時候一定要注意火候，當雞蛋快熟時，就將火調小一點，感覺熟了的時候就立刻撈出雞蛋，並且控油。
煎雞蛋注意事項。
我們在煎蛋的時候注意味道的輕重以及火候的掌握，還能能夠煎出好吃的雞蛋。如果喜歡的話可以在雞蛋上刷一點醬，這樣可能使雞蛋更加有味道。
煎雞蛋如何放鹽
14樓：三夜見
煎雞蛋時，有幾種不同的放鹽方法，下面就具體說一說煎雞蛋如何放鹽。
可以先將雞蛋打入碗中，在不攪散雞蛋之前，將鹽撒在雞蛋上，然後用打蛋器將雞蛋和鹽一起攪拌均勻。
還可以將雞蛋打入碗中，用打蛋器先將雞蛋打散，然後加入適量的鹽，再一起攪拌均勻。
還可以在煎雞蛋之前，捏一小撮鹽撒在鍋中，然後再攤雞蛋，進行煎制。
還可以先將雞蛋打入鍋中，等雞蛋成型後，捏一小撮鹽，均勻地撒在雞蛋上。
煎雞蛋怎麼放鹽
15樓：劍經業
1、煎雞蛋需要在出鍋前放適量鹽。
2、煎雞蛋需要的材料：雞蛋60克，油適量，鹽2克。
3、煎雞蛋的做法：將雞蛋打入碗中，用打蛋器將雞蛋打好。
4、在鍋中放入適量油，**加熱，加熱到六成油溫。
5、將打好的雞蛋倒入鍋中，蓋好鍋蓋，等待一分鐘至雞蛋半熟，開啟鍋蓋開始翻炒。
6、在翻炒好的雞蛋中放入2克鹽，反覆翻炒一分鐘。
7、將做好的雞蛋放入盤中，煎雞蛋做好。
煎雞蛋的做法醬油煎蛋
主料：雞蛋、生抽、香蔥 輔料：白芝麻、白糖、花生油、清水。
做法：1.準備好所有材料，雞蛋小心打入碗中。
2.將1勺醬油、少許白糖混合均勻，加入少許清水攪拌均勻製成醬油汁。3.
小火將煎鍋燒熱，然後倒入適量花生油，油開始有點溫度了。4.倒入雞蛋，開始用小火慢慢煎，注意煎蛋的過程中一定要小火，並且不要去用鏟子翻動它。
5.煎至雞蛋地面金黃（此時已經完全不粘鍋了），並且雞蛋上面八分熟了，淋入調好的醬油汁，煎1分鐘左右。6.
撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，再煎1分鐘即可出鍋。
蝦皮煎蛋
主料：蝦皮、雞蛋、蔥花。
做法：1.把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻。2.熱鍋中倒少許油。3.倒入蛋液，煎制兩面金黃即可。
香煎土豆絲雞蛋餅
主料：土豆、雞蛋 輔料：小蔥、鹽、白胡椒粉。
做法：1.土豆洗淨去皮後，擦成細絲，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裡。
2.將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著將土豆絲也一併倒入蛋液中。3.
加入適量鹽、白胡椒粉，全部材料攪拌均勻。4.平底鍋倒入適量食用油，油燒熱後，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。
5.用鍋鏟攤平，將火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面，兩面都煎成金黃酥脆即可。
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煎雞蛋怎麼做更好吃，怎麼煎雞蛋好吃
要煎整個蛋的話，不用放鹽，油不用放很多，薄薄的一層就行了。但是一定要用小火煎。最好是用平底鍋，煎的時候不要讓鍋的一個地方固定受熱，最好是把鍋拿起來，讓火烤均鍋的每一個地方，如果你的平底鍋比較大的話，蛋清容易到處流，所以你一定要用鍋鏟把蛋清向裡面收，如果你喜歡蛋黃流汁的話，不用煎太久。關鍵是把握好火候...