1樓：今天是夏至
不一定。紫薯放在蒸鍋中蒸熟，取出放在碗中，加入糖壓成泥，如果喜歡豆麵的味道，可以加一點，這樣會增加紫薯餡兒的香味，紫薯餡不用炒，用蒸的方法就很軟糯。
拓展資料：食材。
主料500g紫薯 配料20g細砂糖 200g牛奶 15g油 20g澄粉。
製作步驟。1 紫薯洗淨、去皮、切塊。
2 紫薯塊泡清水裡去澱粉。
3 紫薯上鍋蒸10分鐘。
4 將蒸熟的紫薯取出來、稍微晾涼。
5 倒入料理機。
6 倒入適量的牛奶、大概和紫薯等高、水少了不容易打得動。
7 打成紫薯泥。
8 攪打好的紫薯應該是濃稠、順滑的、
9 將紫薯放入不粘鍋裡、小火燒熱、
炒紫薯餡的時候一定要不斷用鍋鏟翻攪、一定要用小火、
10 放入20g細砂糖、翻炒均勻、
11 分兩次放入15g油、每次紫薯把油充分吸收、看不到浮在表面的油後再倒入下一次、
每次15g、兩次總共30g、不是兩次總共15g啊~
12 待紫薯的水汽差不多炒幹後、放入20g澄面、
13 這就是炒好的紫薯餡。
小貼士。放入20g澄粉是為了讓紫薯泥不是那麼稀、方便接下來揉成球包入月餅、而不至於不成形[1]
紫薯餡的做法是怎樣的？
2樓：乾萊資訊諮詢
紫薯餡的做法如下：
1、準備好材料：紫薯（蒸熟重量大概320克左右）-2個；白砂糖 20-30克；牛奶 -100克；黃油 -10克；煉乳-10克 ；玉米油 -7克(視情況定）。
2、把紫薯洗乾淨削皮，切片，放入鍋蒸熟，大約15到20分鐘左右，起鍋時可以用筷子戳一下，看看是否熟了。
3、紫薯出鍋，趁還是熱騰騰時放糖攪拌，這樣糖容易融化。
4、將100克牛奶和熟紫薯倒入料理機中攪拌成泥。
5、將紫薯泥倒入不粘鍋中，加入黃油、煉乳、玉米油均勻翻炒到鏟子和不粘鍋都不會粘有紫薯泥時，就可以起鍋了，如果紫薯泥還屬於比較軟的狀態，再炒一會。
紫薯作為一種綠色的素食，不僅僅樣子好看，而且紫薯的營養也很高。它裡面富含的蛋白質容易被人體吸收，還有很多的維生素a,更是不少近視眼缺一不可的良品。紫薯這樣的食材，也一直是眾多美食家實力打造的物件，做出的佳餚更是美不勝收！
下面介紹幾種紫薯美食做法：
1、紫薯草莓球--準備好六個小草莓，需要用鹽水浸泡，再用清水洗去，放置在一旁備用。將一個紫薯在鍋里加入足量水煮爛之後，壓成泥。加入一些酸奶，甜度不夠可以加糖，攪拌均勻。
將足夠的紫薯泥裹在每個小草莓上，塗抹均勻後就可以擺盤上菜了。
2、紫薯糯米餅--將紫薯蒸熟之後充分壓成紫薯泥，倒入酸奶攪拌均勻，可以加入適量的糯米粉，使做成的紫薯泥不黏手。將花生輾成很小的顆粒狀。將紫薯糯米麵團揉成球狀，依次裹上黑芝麻粉或者是花生碎粒都可以。
揉好之後，放入油鍋中煎炸至麵糰呈現出金黃色為止。
3、紫薯雞胸肉三明治--將紫薯蒸成泥，抹在我們需要的全麥麵包上。準備接近五十克的黑椒味的雞胸肉，切成細薄的小塊，酌情加入喜歡的黃瓜絲或者黃瓜片，生菜葉幾片，夾在全麥麵包之間。將這些分做三層，一層一層地疊在每片面包之間。
紫薯怎樣做好吃？
3樓：生活百事通小
1.蒸煮紫薯（最簡單的吃法，也是最原汁原味的）準備食材如下：紫薯適量，清水具體做法如下：
首先將紫薯清洗乾淨，然後起鍋，將清洗乾淨的紫薯放入鍋中，加入沒過紫薯的清水，大火煮開後中火煮30分鐘，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的話，就起蒸鍋，然後將紫薯放蒸鍋裡蒸3-40分鐘，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的時候不用搭配任何東西都非常的美味。
2.紫薯粥準備食材如下：紫薯2個，糯米200克，水適量具體做法如下：
糯米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上，紫薯洗淨去皮，切成小塊，紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火，小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
3.紫薯糯米糕準備食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，澱粉（小麥）30克，白糖50克，椰蓉適量具體做法如下：
先將紫薯蒸熟後壓爛，紫薯壓爛後，加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊，然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟，蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用，取約30克的麵糰壓扁，把豆沙餡放入，收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可。
4.椰汁紫薯西米露準備食材如下：西米100克，紫薯3個，椰汁500克，白糖80克具體做法如下：
燒鍋開水，倒入西米煮兩分鐘，熄火，燜四個小時以上（最好提前製作），把西米倒入密孔的菜籃子裡，沖洗一遍，紫薯去皮洗淨切小塊，鍋中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，開大火煮八分鐘，熄火，待西米糖水冷卻後，倒入冷藏好的椰汁拌勻，即可享用。喜歡冰一點的，可以放入冰箱裡冷藏兩個小時後再慢慢享用，一粒粒紫色的西米像極了紫色的水晶。
蒸煮紫薯，紫薯粥，紫薯糯米糕，椰汁紫薯西米露，非常簡單，有好吃的做法，親親可以試一試哦。
4樓：佳萌說娛樂
紫薯爆漿芝士來了簡單又炒雞好吃。
5樓：網友
吃了忘不了的紫薯酸奶雞蛋羹！
6樓：葫蘆是隻豬
香味撲鼻，看著都想吃。
7樓：香蕉食堂
紫薯這樣做還有喜歡嗎？
紫薯餡料怎麼做好吃竅門
8樓：學不進則退
1.紫紅薯切成片放進碗中，倒進適當沸水，微波爐加熱三分鐘，用湯勺倒成泥，假如覺得不足甜，依據口感新增適量老紅糖拌和。
2.自做黃豆麵粉。提早早已搞好。大豆清洗微波加熱風乾，放進九陽智慧多功能料理機弄成粉，將粉放進鍋中炒過，炒至略微發發黃，釋放出明顯大豆香氣。
3.粘米粉新增沸水，少量油，適當白砂糖拌和。留意麵漿不可以太稀了。
4.放進袋裡入微波爐加熱三分鐘，麵糊已完善。也可放置鍋中煮熟，我覺得還是微波爐加熱便捷。將熟麵糊放進電冰箱晾涼預留。
5.菜板鋪一層熟黃豆麵粉，糯米刮平。
6.在鋪一層紫薯泥。
7.翻卷。8.切條。
1/5 紫紅薯削皮，切割成一小塊，那樣能夠 較為快煮熟，省時省力。
2/5鍋中加水，放進紫紅薯塊，低火蒸20分鐘上下。
大夥兒依據紫紅薯的尺寸調節蒸的時間。
3/5煮熟放到不發燙時要湯勺碾成糊狀，不必留出塊狀。
4/5依據自身口感往紫薯泥中新增適量的白糖，像揉麵一樣和勻稱，假如較為幹新增一些冷水和。
5/5如果是用於做紫薯餅得話往中放一些小麥麵粉；做薯圓是加木薯澱粉；做包子饅頭得話則只加白糖或全都不用。
9樓：生活達人小桃子
用料。蒸熟的紫薯 1000克。
水 1400克。
玉米油 70克。
水怡 60克。
做法步驟。1、紫薯清洗幹緊，上鍋蒸28分鐘，去皮切片的蒸的比較快，10分鐘就可以。
2、蒸熟的紫薯加入水用破壁機或料理機打成泥，配方的量大，需要分兩次打。
3、打好的紫薯泥比較稀，需要炒很久。水加的少打不均勻，加多了炒的時候比較麻煩，所以想要口感好只能這麼做。
4、水份炒幹後分次加入玉米油，一直小火炒，一定用不粘鍋。
5、炒到這麼狀態加入水怡，繼續炒。
6、一直炒到快翻不動為止。
7、放入盆中，蓋上保鮮膜，冷卻後放入冷藏，冷藏可以儲存3天，冷凍儲存一個月。
8、成品。
紫薯餡怎麼做香滑好吃，紫薯餡的做法和技巧有哪些
食材明細 紫薯3個約1000克 澄面20克 糖小許色拉油小許 淡奶油50克 甜味口味 炒工藝三刻鐘耗時 普通難度 紫薯餡的做法步驟 把材料準備好。配料也準備好。紫薯洗乾淨，並煮熟 筷子能插進紫薯裡，就表示熟了 剝去紫薯的外皮 切成小塊 把切好的紫薯放進攪拌機中，加入淡奶油和小許清水 攪拌，把紫薯攪拌...
糯米粉紫薯丸子怎麼蒸，紫薯丸子一定要加糯米粉嗎
具體做法步驟如下 第一步 準備一根紫薯，先切小塊再切薄片，稍微切薄一點。第二步 把切好的紫薯放到盤中，把它弄散，加上適量的白糖，鍋中燒開水，把紫薯放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘 時間不定，只要把紫薯片蒸熟就可以了 第三步 好，時間到，現在把紫薯片端出來，再拿個勺子把它摁碎摁爛，把紫薯摁碎後，加上糯米...
紫薯為什麼是紫色的？紫薯的顏色深紫正常嗎
因為花青素含量高 紫薯因為花青素含量高，所以才會長成紫色的。花青素有很好的抗氧化能力，這也是紫薯被一些人認為可以抗衰老的原因。除了花青素，紫薯還含有蛋白質 澱粉 果膠 氨基酸 膳食纖維 微量元素 維生素等營養成分。紫薯的熱量非常低，100g紫薯產生的熱量大約為70大卡，另外還具有低脂 高營養 飽腹等...