1樓：乾萊資訊諮詢
煮餃子的正確煮法：
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。第二步：
等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。
2樓：雙麗劍
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
水餃怎麼煮？
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
速凍水餃如何煮：
1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
2、水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步好也要攪動。
3、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。
4、水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！
兩點注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！
2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡（無需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了）
等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然後撈出即可。
4樓：匿名使用者
步驟。一、煮餃子時添足水，加入食鹽。
先放鹽因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
步驟。二、待水燒開，切記一定要等水燒開才能下餃子。
煮餃子和煮麵食都是水開後放入，餃子皮表面遇熱後馬上糊化（澱粉的特性），煮出來外形好看、口感勁道。
步驟。三、剛下的餃子會落入鍋底，讓得用鍋勺輕輕攪動幾下防粘鍋。
餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡然後才能蓋好鍋蓋煮。
步驟。四、等餃子有輕微上浮，再用鍋勺輕輕攪動。
讓餃子浮起來不要粘連在鍋底，這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡子再次煮開就可以吃了。
步驟。五、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
如果是速凍餃子最好煮「三開」，也就是放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子後第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋後要改用中小火加熱，以防夾生)。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，並敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。
沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。
5樓：學長啊寧
請稍候。1、首先我們在鍋中加入足量的清水，對於煮餃子，或者是煮麵條餛飩之類一定要夠足量的清水，然後大火燒開，在大火中加入適量的食鹽，然後用鏟子攪拌均勻2、我們慢慢下入包好的餃子，全部下入鍋中之後，再用勺子慢慢推動，切記不能攪拌，然後用大火燒開3、大火燒開之後，再用我們平常吃飯的碗加入半碗涼開水，用勺子慢慢推動一下，繼續大火燒開，然後再打入半碗涼水，水開之後再打入半碗涼水，慢慢推動大火燒開即可。
6樓：生活小當家番茄
稍等一下哦。
11、開水煮：有的人會用冷水煮，但冷水煮時要不停地翻動，以防止粘鍋，所以廚藝不精的人還是老老實實的用開水煮比較好。
2、蓋上鍋蓋煮：敞開鍋蓋煮皮，蓋上鍋蓋煮心。有的人煮餃子會有餃子餡不熟的現象，就是因為沒有蓋蓋子的緣故。
3、注意翻動：鍋開以後用勺子把餃子翻動一下，或者端起鍋晃動一下，動作要輕，主要是為了防止餃子粘在一起。
4、加冷水：鍋開後加少許冷水，再開再加，再開再加，如此反覆，一共要加三次，要有耐心，否則會煮不熟。
5、用漏勺撈出：要用漏勺撈，主要是為了控幹水分，水多的話會把餃餡的味道泡淡，口味會大打折扣，可不要前功盡棄。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
7樓：ai甜甜圈
1、鍋內加多點水燒開（沸騰） 2、沸水裡下入餃子，用勺背沿鍋邊輕輕推動餃子以防餃子粘住鍋底。 蓋上鍋蓋等待水再次沸騰 3、加入少許涼水用勺子輕輕攪動餃子蓋上鍋蓋等待水再次沸騰 4、重複第3步 2次 5、關火，用漏勺盛出餃子。完成。
判斷餃子熟了的竅門：看到餃子皮鼓起來了，用手按下去又彈起來，就ok 啦~ （小心燙傷哦~）
8樓：網友
答，煮水餃時先把水燒開，先放少一點的鹽，後下水餃，在沒燒開之前不要亂動，等水和水餃快開鍋了，再再勺子貼著鍋底慢推，記著每次下勺子推都要貼鍋底，這樣餃不會被攪爛，每開一次，少點些水，開了再點水，三次之後餃子熟了，能看到餃皮很亮，即可。
9樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
讓餃皮裡的蛋白質迅速變性定形，另外大概可以讓餃子皮的表層的澱粉迅速溶出不會黏在一起。沸騰翻滾的水也有助於攪拌，用鏟子不小心會鏟破。稀釋澱粉。
我看不出此時水多保持溫度的意義，不管90℃還是95℃都足夠高了。餃子下鍋後重新沸騰的時間應該是跟餃子數量和火的加熱功率相關。根據上一條，儘快把這鍋水煮沸對防止餃子粘在一起有幫助。
10樓：汪嘰上了線
用水煮水餃，一般都是這樣煮的，餃子多數都是用水來煮的。很簡單的。
怎麼煮水餃 怎樣正確煮餃子？
11樓：向陽
1、首先加入鍋中適量水（根據要下餃子的多少來新增水），然後將水燒開。
2、水燒開後，將餃子下入鍋中，要順著鍋邊下，如果直接將餃子扔進鍋裡，容易將熱水濺身上，下入鍋中後拿勺子輕輕攪動一下。
3、然後蓋上鍋蓋，等到水再次燒開後，再次拿勺子順著一個方向輕輕攪動，鍋邊不要離開人，不然鍋裡的水會溢位來。
4、如果是肉餡餃子，需要蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，如果是素餡餃子煮2分鐘就可以了。這裡有個小竅門告訴大家，煮熟的餃子會漂起來。
速凍水餃怎麼煮？煮速凍餃子的正確方法
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正確煮速凍水餃的方法，煮速凍餃子的正確方法
第一步 給凍餃子解凍。餃子被冷凍之後，不僅硬得像石頭，而且餃子皮的水分有流失，如果剛從冰箱取出來，就直接倒入開水裡煮，餃子特別容易開裂，再經過錯誤的方法煮，餃子就破皮了，爛一鍋。那麼我們先要給凍餃子解凍，給餃子皮補充水分，還要讓餃子儘可能接近於常溫狀態。這麼做 給盆中倒入清水，再將凍餃子倒入水中，等...
凍餃子要煮多長時間，速凍水餃煮多久
第一次水開了以後。加入一碗冷水。繼續煮開5分鐘。餃子浮起來了就好了。要不了多長時間，一般是10 20分鐘左右。冰凍的餃子要煮多久才能吃煮著能看透皮的樣子就差不多了。速凍水餃煮多久 煮速凍水餃時，水餃下鍋後要用文火煮，不然水餃容易破，當水餃漂浮後再加大火，根據水餃陷的不同，用時也不同，一般用12 15...