1樓：北海數碼站
水餃是中國人很特色的美食，特別是到了春節的時候，很多南方不怎麼吃餃子的地區也逐漸的開始吃餃子。餃子的吃法有很多，除了直接吃之外，還可以吃湯水餃，如果吃過這種特殊的吃法，一定會留下很深刻的印象。那麼，湯水餃怎麼煮好吃？
下面咱們就來詳細看看吧。
1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油［15克)、蔥末、胡椒麵拌勻為餃子餡。
用60克水將麵粉和成團，醒好後搓成長條，下成12個劑子擀皮，包成餃子。鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟後撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。
2.將一半泡菜切成小塊；韮菜切碎。準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米澱粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌勻。
取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及餘下的泡菜，煮至黃豆醬溶化。煮開另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透。
將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘即成。
3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。豬肉洗淨剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。
加入白蘿蔔、姜、木耳和香菜拌勻醃半小時。麵粉和溫水混合搓成麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。鬆馳的麵糰搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。
把餃子皮包入餡料壓緊收口。煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。放入準備的上湯裡，配上燙熟的青菜食用。
2樓：your大頭兵
煮餃子，直接下鍋就大錯特錯了，教你正確做法，餃子鮮香不破皮
「小孩小孩你別鬧，過了臘八就是年」，今年的春節現在已經度過了，但是春節假期還在延長中，今年的春節是一個不平常的春節，但是即便是這樣我們春節最重大的一個節日還是不能改變，那就是包餃子吃餃子，餃子是我們春節必備的食品，不管在哪不管是任何事情，我們的春節都有餃子。
餃子寓意著對我們的生活的一種憧憬，更是對於新生活的期望。記得每一年老媽在大年三十那天都要包餃子，大年三十晚上和大年初一早晨都會煮餃子，每次老媽煮餃子的時候都會打涼水，小董一直不瞭解是怎麼回事？也不明白為什麼要打涼水，而且為什麼每次都要打3次水。
漸漸的慢慢長大，自己學會做飯之後才知道，原來煮餃子真的是要加水，而且一定要加三次，並且是一定要加涼水，其實很多時候我們也可以不加涼水，但是不加涼水和加涼水的區別非常的大，那對於餃子應該怎麼煮，掌握哪一些小技巧才能煮出來不破皮，又非常的好吃的餃子呢？
其實對於煮餃子網上也有很多的做法，有的直接煮；有的在煮餃子時加入大蔥說是防止粘連；還有的說是在水中加入適量的鹽，這樣也可以防止粘連；但是很多時候我們發現很多的這些小技巧在我們生活中並不是特別的實用，那到底怎麼煮餃子才是最正確的做法，今天小董給大家分享一個最家常的煮餃子的做法，春節在家不妨試一試。
——【煮餃子】——
1、首先我們在鍋中加入足量的清水，對於煮餃子，或者是煮麵條餛飩之類一定要夠足量的清水，然後大火燒開，在大火中加入適量的食鹽，然後用鏟子攪拌均勻，
2、我們慢慢下入包好的餃子，全部下入鍋中之後，再用勺子慢慢推動，切記不能攪拌，然後用大火燒開
3、大火燒開之後，再用我們平常吃飯的碗加入半碗涼開水，用勺子慢慢推動一下，繼續大火燒開，然後再打入半碗涼水，水開之後再打入半碗涼水，慢慢推動大火燒開即可
好啦，這樣香甜美味，不粘連而且不會破皮的餃子就做好了，勁道美味又好吃，而且做法也非常的簡單，大家可以試著在家做一下。
【小貼士】：
1、煮餃子加清水一定要加夠足量的清水，水過少的話就容易糊鍋
2、煮餃子之前，我們先不要著急下餃子，我們先放入適量的食鹽，這樣可以防止餃子粘連
3、我們下餃子的時候一定要慢慢下，否則濺出來熱水容易燙傷自己
4、餃子下好之後一定要用勺子慢慢推動，切忌攪拌，攪拌容易將餃子皮弄破
5、打水可以使鼓起來的餃子皮再縮回去，這樣可以防止餃子皮被衝破，會繼續加入餃子餡，使餃子裡面的餡更容易熟，而且餃子皮也非常的勁道好吃
現在大家就明白了吧，為什麼老媽煮餃子時總是會打涼水，而且每次都會打3次，其實這是老一輩人總結出來的經驗，大家在家做餃子時也可以試一試。
大家對於在家煮餃子的做法有什麼好的建議和方法呢？
3樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
4樓：終極鬥士
家常做法
主料水餃12個
輔料水適量
餃子醋適量
食鹽少許
步驟1煮水餃的做法大全
鍋裡倒入適量的水，放入少許食鹽，大火煮
步驟2煮水餃的做法**
把冰凍的餃子放入容器中（無需解凍）
步驟3煮水餃的家常做法
倒入漫過餃子的冷水浸泡
步驟4煮水餃的簡單做法
待鍋裡的水煮到50度左右，放入餃子
步驟5煮水餃怎麼吃
煮熟步驟6煮水餃怎麼做
盛入碗裡，倒入餃子醋，即可
成品圖烹飪技巧
此方法煮的餃子，皮不破，而且跟新鮮的餃子口感差不多
怎樣煮餃子才好吃？
5樓：秋狸
在鍋裡放適當的水，水燒開以後，把餃子慢慢放進去。輕輕動下，防止餃子粘鍋了，當餃子全部浮在水面，稍微再放半碗涼水，再次燒開就基本可以了，好吃的餃子就做好了，具體步驟如下：
食材：餃子、清水。
1、包好的餃子備用。
2、鍋裡倒入水，燒到水冒小氣泡水面有波紋，水呈似開非開狀態時把餃子下到鍋中。
3、鍋裡的水再次煮開後，倒入一小碗涼水，並用勺子把餃子推散。鍋裡倒入涼水，防止火太大餃子在沸水裡翻滾劇烈造成餃子破皮，同時加涼水還可以增加水沸騰的時間間隔，讓餃子餡充分熟透。
4、等到鍋裡的水再次煮開後，敞口鍋蓋然後用小火煮幾分鐘。看到餃子變圓變胖漂浮在水面上，這時候餃子餡和皮都已經熟透。
5、成品圖。
1、如果鍋裡的水燒到沸騰時下餃子，餃子皮還未糊化，很容易煮破。
2、蓋上鍋蓋餃子餡容易煮熟。煮敞開鍋蓋，餃子皮與外界空氣接觸受熱均勻，可以從容地把餡兒煮透，而不會把餃子皮煮破。
6樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
7樓：妙招小幫手
才發現煮餃子時，只需加入這樣東西，不粘連不破皮，個個鮮香好吃
8樓：樂嘉雲塔妞
鍋裡水開後，下入餃子，大火煮至再次開鍋後點加入少許涼水防止溢鍋，如此重複大概兩次，至餃子浮在水面就可以撈出了(根據餃子的餡料和大小還有灶火的強弱，看情況而定）。為了防止餃子粘連，可以在鍋裡點幾滴食用油。
9樓：衡皓月北羅
水燒開下餃子之後，煮熟撈出來過涼水在裝盤
怎樣煮餃子才好吃
10樓：武漢新東方烹飪學校
開水下鍋，然後點水三開（點三次涼水）後起鍋。這樣煮剛包的餃子，餃子皮和餡能一起熟，保證餃子餡熟透的同時，也讓餃子皮筋道有韌性，有嚼勁，口感最好。
11樓：妙招小幫手
才發現煮餃子時，只需加入這樣東西，不粘連不破皮，個個鮮香好吃
12樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
13樓：寒懿多雪瑤
要想餃子好吃，就要做一鍋高湯，另外餃子餡料也要做得好，這樣做出為的餃子肯定好吃。
14樓：蒲雨平鴻風
煮的水裡面要加鹽，然後第一次全部浮起來後加涼水，再煮到浮再加水，反覆三次，餃子的皮就會q了。
怎麼煮餃子才會好吃啊,?
15樓：緣來是我
要煮好吃的餃子需要先把水燒開再下餃子，防止餃子粘在一塊。
具體步驟如下：
1、把水燒開，加入1勺鹽防止餃子粘連，下入水餃蓋上鍋蓋。
2、水再次燒開後開啟鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水。【目的是讓水溫降低，因為煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透了餃子餡還未完全熟的情況。】
3、點了兩次水再次燒開後開啟鍋蓋，再煮一會，餃子就會全部漂浮起來，餃子就煮好了，撈出裝盤。
4、蘸喜歡的醬料，即可享用美味的餃子。
16樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
17樓：匿名使用者
速凍餃子直接冷水下鍋煮，因為外面熱水裡面涼，皮煮破了陷生的。現包餃子開水下鍋蓋鍋蓋煮陷，等餃子浮起來立即開蓋煮不然就吃餃子湯了，開了立即加冷水讓餃子皮有韌性不容易破煮開就可以吃了
怎樣煮餃子才好吃？
18樓：翦竹青尉妝
煮的時候你一定要在水裡面加鹽,因為超市的餃子凍的時間比較長,所以要是單純的用水煮的話會很愛爛的,放些鹽就會好點的.鍋開了把火開小,悶熟.餃子不爛是基礎啊.
19樓：楚玉健康坊
怎麼煮出好吃的餃子？
現包餃子怎麼煮才好吃
20樓：
先把水燒開了，再放水餃，鍋悶起來燒，透一鍋之後放點冷水，鍋敞開燒，透了再加點冷水，透三次這樣子，這樣水餃會很好吃。
煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
要保證餃子不粘連破皮的話，你還可以在包餃子和麵時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。
1.餃子面加雞蛋和餃子面時，每500克麵粉加一個雞蛋，裡面蛋白質增多了，下水一煮，蛋白質收縮凝固，餃子皮變挺括，餃子皮就不易粘連了。
2．鹽水煮餃子鍋裡的水燒開後加入適量食鹽，待鹽溶化後再下餃子。不再翻動，直到煮熟。這樣煮出的水餃既不粘鍋，又互不粘皮，連剩下的餃子也不粘連。
3．大蔥煮餃子煮水餃時，在鍋裡放一棵乾淨大蔥，煮出來的餃子味道既鮮美，又不會粘成坨。
4．餃子煮熟後先用笊籬把餃子撈出即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤就不會互相粘在一起了。
5．煮餃子要用旺火，蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘破，好吃。
21樓：匿名使用者
鍋中加水燒開後用鍋鏟推動鍋內的水並下入餃子，再蓋上蓋子，再次開鍋後要點入涼水，再次用鍋鏟貼著鍋邊推動鍋內的水使其轉動，以免餃子粘鍋。直至餃子煮熟。
22樓：幸運的楓陽
現包餃子，在煮餃子的水燒開前加一小勺鹽，可以使餃子皮有彈性，並且不容易破皮。下入餃子後用漏勺背面逆向在鍋內攪動一下防止沾鍋。待水開後點兩次涼水，等餃子浮起來後用筷子輕觸餃子表面，餃子皮可以很快恢復原狀即表明熟了。
出鍋。當然蘸餃子的調料也很關鍵：醬油和醋，放些味精，在用少許油柞幾粒花椒後澆在調料上，美味！
怎麼煮餃子才好吃
23樓：匿名使用者
煮熟後最好是蘸醋來吃，最好是那種山西的老陳醋，如果對大蒜不過敏者還可加點炒熟的蒜蓉就更香了
24樓：水滴靚
大火燒開鍋，切二，三個蔥段放入燒開的鍋裡，接著下入包好的鉸子，水與鉸子的重量比例為10:3為宜，鉸子下鍋隨即拿勺子沉入鍋底順時針攪動，直至鉸子浮於水面，蓋上鍋蓋，等待開鍋。開鍋後，接大約半碗冷水，倒入鍋中，蓋上鍋蓋等待二次鍋開，二次開鍋後煮大約一分鐘即好。
素餡二次開鍋時間可減半！放蔥段煮出的鉸子不易粘連。
怎麼煮餃子才會好吃啊，怎樣煮餃子才好吃？
緣來是我 要煮好吃的餃子需要先把水燒開再下餃子，防止餃子粘在一塊。具體步驟如下 1 把水燒開，加入1勺鹽防止餃子粘連，下入水餃蓋上鍋蓋。2 水再次燒開後開啟鍋蓋，點一次涼水，再繼續關蓋燜煮，這個動作持續兩次，也就是點兩次水。目的是讓水溫降低，因為煮餃子是先煮外後煮內，如果一直保持高溫會出現餃子皮熟透...
麵條怎樣煮才好吃，麵條怎麼煮才好吃
雞蛋麵90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。三合油 餈粑辣椒 腐乳 味精 甜酒釀 胡椒粉 蒜泥 薑末 蔥花 高湯等適量。1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。3.豆...
怎樣煮米粉才好吃，怎樣煮米粉才好吃？湯裡應放什麼調料
個人還是最愛邵陽米粉。實在忍不住用電腦來一發。對於米粉死忠黨來說米粉就是生命。煮粉tips 關於家鄉的粉，最重要的三點 粉，肉臊子，湯底。鮮米粉不怕一次多買一點的，吃不完可以分袋之後放冰箱冷凍櫃儲存。下次再煮的時候也不需要解凍，直接入沸水煮就行。煮的時間會比新鮮米粉長一點，但是口感沒啥差別 幹米粉可...