1樓：愛黑米哥
豬肉杏鮑菇餃子的做法
一、餡料的做法：
1.杏鮑菇洗淨後切碎丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁
2.幹木耳泡發後控水碎，蔥姜切末
3.豬肉提前用冷水浸泡去除血水，然後控水、去皮剁成肉餡
4.將肉餡放進乾淨的容器內，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁
5.將切好的蔥薑末放入肉餡裡，並放入1勺老抽和1大料油(將花生油燒熱後放入八角瓣炸出香味所得的油)拌勻
6.將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡，在準備好餃子皮後加鹽、1大勺蠔油拌勻(鹽是後面放的忘記量了)
二、包餃子的做法：
7.在麵粉里加一點點的鹽，用涼白開和成較柔軟的麵糰，並將和好的麵糰蓋上保鮮膜或溼毛巾醒發半小時以上
8.將醒發好的麵糰揉勻後搓成粗細均勻的長條
9.再將長條切成等分的小劑子，將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮
10.包入適量的餃子餡，先將中間捏緊，再用兩手將兩邊往中間擠，同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成
11.包好的餃子排排隊
12.起鍋燒一鍋水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略煮一分鐘，即可撈出裝盤
2樓：匿名使用者
原料：豬肉餡500克、杏鮑菇兩根、胡蘿蔔半根、泡發木耳100克、麵粉500克、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、油、香油。
做法：1、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃；
2、杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨切碎；
3、蔥姜切末放入肉餡中，把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中；
4、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡；
5、麵粉和成麵糰，醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子；
7、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可。
杏鮑菇餃子餡怎麼做好吃
3樓：
上次回家我媽買了好幾種蘑菇，先是炒了菜發現混著吃特別好吃，然後我就突發奇想想包個餃子。畢竟也很長時間沒吃餃子了，真的是很想念呀。
原料:豬肉、香菇、杏鮑菇、口蘑、木耳、胡蘿蔔（一點點）、粉條
調料：蔥白，姜、花椒麵、熟油、蠔油、生抽、鹽
做法就是普通的包餃子做法
我想分享的還有我們家吃餃子的蘸料，
番茄醬，醋，生抽，香油，香菜碎（比例就很隨意啦，不過生抽要少一點不然會鹹）
這個餡兒吃起來口感特別的紮實，還很有嚼勁，也很香，再蘸上這個蘸料真的太棒了太棒了。
這個餡兒的餃子已經被隆重的寫進了我們家過年的餃子選單裡。
在這個選單裡還有，
韭菜豬肉雞蛋蝦仁木耳水餃
這個也是超級棒的！
材料準備
杏鮑菇、豬肉餡、雞蛋、蒜末、蔥末、黑胡椒、鹽、澱粉、生抽、蠔油、糖
做法步驟
1、去掉杏鮑菇尾部，切片。不要切斷，底部連線在一起。
2、豬肉餡加入雞蛋、蔥末、蒜末、胡椒粉、鹽、澱粉和生抽。朝一個方向攪拌，攪打至上勁。
3、把拌好的肉餡填入杏鮑菇盒裡。表面篩一層玉米澱粉。
4、沾蛋液，讓杏鮑菇表面均勻的裹滿蛋液。
5、放入燒熱的平底鍋裡，煎到兩面金黃。
6、調澆汁，1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺糖和4大勺水混合，小火熬到醬汁濃稠。
7、把醬汁淋在杏鮑菇盒上就可以了。
杏鮑菇怎麼做餃子餡？
怎樣用杏鮑菇做餃子餡
4樓：
杏飽菇餃子餡和餃子的做法
主料杏鮑菇100g、豬肉250g、麵粉200g、雞蛋1個輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、料酒適量
步驟1.先和好一個軟硬適中的麵糰，放一旁靜置2.五花肉剁成肉泥（還是自己剁的肉香啊）
3.杏鮑菇洗淨切碎
4.蔥姜切末
5.將蔥薑末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裡順時針攪勻6.在倒入植物油順時針攪勻
7.打入一個雞蛋順時針攪勻
8.再加入切好的杏鮑菇再順時針攪勻
9.將麵糰搓成粗細均勻的長條
10.用手揪成小劑子（也可用刀切），按扁
11.擀成餃子皮
12.餃子皮中放入適量的餡兒
13.捏成餃子
14.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。
杏鮑菇水餃的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：魂牽夢縈
用料豬肉餡 500克
杏鮑菇 兩根
胡蘿蔔 半根
木耳 100克，泡發
麵粉 500克蔥姜
鹽生抽雞精油
香油杏鮑菇大肉餃子的做法
豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨切碎
蔥姜切末放入肉餡中
把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中
加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
麵粉和成麵糰，醒15分鐘。將麵糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子擀成餃子皮
餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可
如何做肉餡，肉餡怎麼怎麼做好吃
一道好吃的肉餡做法 準備 豬肉半斤，麵粉300克，熱水150克，白蘿蔔1根，木耳適量，胡椒粉2個，料酒1勺，香蔥1小把，鹽3克，醬油2勺，蠔油1勺，花生油3勺，澱粉1勺。製作步驟 1，準備好食材，今天做的餃子加了點莜麥粉，吃起來更健康，豬肉買的是梅頭肉，剁成肉碎的時候口感特別好。2，將白蘿蔔擦絲，加...
土豆肉餡丸子怎麼做如何做好吃
夜夢薇 主料肉餡300g 土豆兩個 濃湯寶一個 鹽少許 五香粉少許 雞精少許 麵粉或糯米粉 糯米粉比較有彈性 少許 土豆肉餡丸子的做法步驟 1.準備肉餡，超市有現成的，也可以自己剁，我圖方便，直接買現成的2.土豆蒸熟壓成泥 3.把土豆泥和肉餡和在一起，加入麵粉增加粘性，麵粉還是比較容易碎的，也可以換...
黃瓜肉餡水餃的做法，黃瓜肉餡水餃怎麼做好吃
苦苦的掙扎 黃瓜豬肉餡水餃的做法 豬肉餡與蔥薑蒜搭配 加入糖 少許 鹽，生抽，耗油，五香粉，植物油，香油，調勻，備用加上保鮮膜，放入冰箱，冷藏半個小時 這樣肉餡兒縮水，不失去豬肉的營養成分 冷水和麵，醒面半個小時，備用 黃瓜擦絲，用鹽醃製出水，然後抓掉黃瓜的水分，切碎。黃瓜放入肉餡中，攪拌。千萬注意...