1樓：凹凸小田螺
主料：豬肉餡250g，雞蛋180g，黃瓜200g。
調料：食鹽適量，料酒適量，生抽適量，水澱粉適量，元貞糖適量，胡椒粉適量。
豬肉蛋卷的做法
1. 肉餡加入薑末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、澱粉、水攪拌上勁，最後加入蔥末拌勻、醃製。
2.雞蛋打散，加入鹽和澱粉、水攪勻。
3. 將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮。
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，捲起.
5.全部捲成粗細均勻的圓柱狀。
6. 把每個蛋卷用保鮮膜捲包起來，稍緊一些，兩頭打結，儘量緊實一點。上籠蒸制25分鐘後，晾涼。
7. 黃瓜洗淨，切成合適長短的段。
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片。
9.刨好的黃瓜片修成一樣長短。
10.從一頭捲起，圍著擺成一圈。
11.晾涼的豬肉蛋卷去掉保鮮膜切成2.5~3釐米長的段。
2樓：多多有肉吃
豬肉剁成肉糜，加入蔥末、醬油、植物油、鹽、香油，攪打上勁木耳泡發，洗淨，剁碎
木耳碎倒入肉餡中，攪拌均勻
雞蛋打散
電餅鐺預熱，抹少許油，倒入蛋液，轉動電餅鐺，使蛋液流動均勻，形成蛋餅，表面凝固後翻面加熱一會
把肉餡塗在蛋餅上
捲起來，末端可以塗抹少許水澱粉使其粘連，收口朝下放入盤子裡上鍋蒸15分鐘
蒸熟的蛋卷切斜塊，裝盤
蛋卷肉餡怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料：豬肉餡250g，雞蛋180g，黃瓜200g。
調料：食鹽適量，料酒適量，生抽適量，水澱粉適量，元貞糖適量，胡椒粉適量。
豬肉蛋卷的做法
1. 肉餡加入薑末、 鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、澱粉、水攪拌上勁，最後加入蔥末拌勻、醃製。
2.雞蛋打散，加入鹽和澱粉、水攪勻。
3. 將蛋液用平底鍋攤成幾張薄薄的蛋皮。
4.將肉餡放在蛋皮的一頭，捲起.
5.全部捲成粗細均勻的圓柱狀。
6. 把每個蛋卷用保鮮膜捲包起來，稍緊一些，兩頭打結，儘量緊實一點。上籠蒸制25分鐘後，晾涼。
7. 黃瓜洗淨，切成合適長短的段。
8.用刮皮刀順長削成薄薄的長片。
9.刨好的黃瓜片修成一樣長短。
10.從一頭捲起，圍著擺成一圈。
11.晾涼的豬肉蛋卷去掉保鮮膜切成2.5~3釐米長的段。
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
4樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
5樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
6樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對摺過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對摺的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對摺口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液里加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
豬肉餡餃子怎麼做好吃?
7樓：木樨
豬肉餃子餡的做法：
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻。
3、將香菜洗淨切成細末。
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
5、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑。
6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
一，豬肉的選擇。
肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。
二，肥瘦的比例。
應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。
三，肉餡的形狀。
如果包水餃可以選擇剁餡，將肉剁成碎末狀，如果包蒸包可以選擇切餡，將肉切成黃豆粒大小。
四.，少用調味料。
用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度;
豬肉蛋卷的做法，豬肉蛋卷怎麼做好吃，豬肉蛋卷的家常
8樓：原創**夢工廠
豬肉切丁剁成肉餡(也可以直接用肉餡，味道有些缺失)
胡蘿蔔切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個雞蛋清攪拌均勻，加入適量澱粉攪拌均勻。
雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻。
鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面，雞蛋凝固後就可出鍋。注意火的溫度→_→儘量中小火
將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，用水澱粉均勻的在上面塗抹一層(也可以擱入芝麻什麼的小碎乾果)然後像卷壽司一樣捲起，水澱粉會粘住的，儘量卷的緊一些，放入盤中。
上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼後切塊或斜刀切片即可！配上香腸切片擺盤就酒喝也是不錯的享受
豬肉餡餛飩的做法，豬肉餡餛飩怎麼做好吃，豬肉
小棋子動漫社 用料主料 豬肉300g 餛飩皮200g 調料食鹽 適量醬油 適量雞粉適量蔥 適量調和油 適量香菜 適量蝦皮 適量芝麻油 適量豬肉餛飩的做法 1.準備好肉餡 2.蔥姜均切成碎末 3.放入切好的蔥薑末，攪拌均勻 4.然後倒入雞粉 鹽 醬油 花生油拌勻，鮮肉餛飩餡就調好了5.取一張餛飩皮放在...
黑米粉蛋卷怎麼做好吃，營養的黑米粉蛋卷怎麼做好吃又簡單，做法
獨手f天下 主料低筋麵粉60克黑米粉20克玉米油60克雞蛋2個白糖50克鹽2克輔料熟黑芝麻適量 步驟黑米粉蛋卷的做法步驟11.雞蛋中加入鹽黑米粉蛋卷的做法步驟22.加入白糖，攪打均勻黑米粉蛋卷的做法步驟33.加入玉米油攪拌均勻黑米粉蛋卷的做法步驟44.篩入低筋麵粉 黑米粉蛋卷的做法步驟55.篩入黑米...
鍋貼肉餡怎麼調肉餡，鍋貼的肉餡怎麼做好吃
檸萌 今天分享給你們兩種煎餃的做法，一冰花鍋貼煎餃，二抱蛋玫瑰花煎餃，還有超詳細的餃子餡兒調法。冰花鍋貼煎餃是我在北方吃到的最好吃的餃子，外酥裡嫩，特別香 食材 餃子皮兩斤 雞蛋兩個 蔥花少許 黑芝麻少許 餃子餡兒 豬肉800可 小蔥50克 生薑一塊 雞蛋一個 生抽一湯勺 耗油半勺 料酒一勺 菜籽油...