1樓：匿名使用者
銅子骨清湯。
材料。銅子骨2公斤，瘦豬肉1公斤，水5公升，姜150公克，桂圓肉20公克，胡椒粒10公克。
做法。1.將銅子骨及瘦豬肉汆燙後洗淨備用。
2.將水倒入湯鍋內滾煮，待水燒開後放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾（菊花滾）。
3.將鍋中表面的泡沫、浮渣和油撈除，熬煮約4小時即可。
鮮美筒骨湯。
菜譜簡介 醃過的豬骨煲的湯，味道很獨特。 豬骨可以直接吃，還可以加入青菜，可以撈出來，煮麵，煮米粉。
材料。筒骨1000克/就是帶有骨髓的大骨頭 八角3個 桂皮一個小截 香葉6片 鹽適量 姜適量。
做法。1 用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用。
2 把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，醃製24小時。
3 醃過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裡，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時。
4 把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋裡，和骨頭一起煲。
小訣竅。筒骨醃過，因為醃的時候，倒入了料酒，所以醃好後，一些鹽在醃製的湯裡。
煲豬骨的時候，撈出骨頭，放到水裡煲就可以了。
當然醃料還是要放到湯裡一起包。用料很簡單。
八角 桂皮 香葉 姜， 不需要加別的調料。
2樓：匿名使用者
放一小勺白醋，或加山藥，或藕，或白蘿蔔，或連高，或餈粑。
銅子骨湯怎麼搭配好吃
3樓：蘇娃妮娜
你好，筒子骨湯的做法如下：
筒子骨湯是我們經常煲的一款湯，加入不同的輔料，蘿蔔，栗子，海帶。演繹出不同的風味，但都是一樣的美味。
燉煮骨頭湯時，應注意葷素搭配，這個季節，加一些白蘿蔔一起燉，可以起到潤肺平喘的作用；和海帶一起燉，則更有利於鈣的吸收。另外還有一個小妙招哦，就是煲骨頭湯時加一小勺醋，有利於骨頭中鈣的析出。
原料：筒子骨1根、玉米1根、白蘿蔔半根、姜一塊。
做法：1、所有材料洗淨備好，將筒子骨和生薑皮下入冷水鍋中，煮沸後繼續煮2分鐘左右，關火，將筒子骨撈起，沖水瀝乾；
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段，生薑切片；
3、將焯水後的筒子骨，蘿蔔玉米薑片放入湯煲內，加水淹沒過食材，燒開後加入一勺醋，轉中火燉煮2小時，盛起前加鹽調味即可。
建議： 給筒子骨焯水要冷水下骨頭，否則骨頭的蛋白質易凝固；另外焯水時煮沸後不要煮太長時間，以免將骨髓煮出來了；
4樓：匿名使用者
其實不必搭配，原湯更佳。
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