1樓：長新很搞笑
黃鱔和黃瓜好搭配哦。
2樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
3樓：團伊y蕉窒
材料：黃鱔150克（約4兩），菠蘿1片，青椒1雙，番茄2個，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。
調味料：酒、薑汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數滴。
烹調步驟：（1）黃鱔洗淨，切出12等份。
2） 蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。
3）黃鱔加調味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同醃半小時。
4）菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊。
5）用12枝竹籤串起黃鱔，放在碟上。
6）放進微波爐內，高火煮1/2分鍾。
7）取出，串起菠蘿、青椒及番茄，高火煮1分鍾，便可供食。
黃鱔又叫鱔魚、長魚，營養豐富，肉味鮮美，是淡水魚中的佳品。但要注意，食用黃鱔時不宜爆炒。因為爆炒的鱔魚絲或鱔魚片，雖味美可口，卻對人體健康不利。
根據科學測定，在一些黃鱔體內，有一種叫頜口線蟲的囊蚴寄生蟲。如果爆炒鱔魚絲或鱔魚片，未燒熟煮透，這種寄生蟲就不會被殺死，食入人體約半個月，就會發生頜口線蟲感染，不僅會使人的體溫突然升高，出現厭食，而且會在人的頸頜部、腋下及腹部皮下出現疙瘩，嚴重的還會引發其他疾病。所以，食用黃鱔，一定要煮熟燒透再吃，以防發生頜口線蟲的感染。
黃鱔怎麼煮好吃？
4樓：匿名使用者
用料黃鱔 400克（約2條）
洋蔥 半個。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
黃酒 4勺。
糖 2勺。食用油 110克。
蔥花 適量。
麻油 適量。
白胡椒粉 適量。
洋蔥爆鱔背的做法。
黃鱔叫攤主加工，剖開去骨、內臟，呈鱔魚片。加工好的鱔魚片洗淨，切成段。
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洋蔥切成絲。
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鍋中放30克油，放洋蔥爆炒出香味後出鍋。
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鍋內放80克油，加熱後放入鱔段大火爆炒3分鐘。
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加入生抽、老抽、黃酒和糖，翻炒後，中火悶3分鐘。
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開蓋稍稍收汁後放入已炒過的洋蔥。
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翻炒後，加入蔥後，就可以出鍋了。
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5樓：威哥說實事
黃鱔怎麼煮？來來去去都是這幾招，今天大開眼見了。
黃鱔怎麼煮才好吃
6樓：匿名使用者
用料黃鱔 2條。
生薑 一大塊。
大蒜 6瓣。
料酒 一勺。
黃鱔湯的做法。
1：黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗乾淨後，再將其切成一截截的小塊。
可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可。
2 多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
3 到的時候要小心了，洗過的黃鱔裡有水，鍋裡油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放裡面炒的時間要長 1 是 讓生薑去膽腥味，2 是 後面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：
千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。
5 鍋蓋一開啟會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
6 將切好的蔥段先放到碗裡，再把湯倒入碗裡，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。
7樓：檸蔭
口味：香辣 工藝：爆碧綠家常黃鱔的製作材料： 主料：活黃鱔魚500克（出淨肉約300克）。
輔料：淨西蘭花100克，料頭花（胡蘿蔔花刀片）5克。
調料：煵郫縣豆瓣醬25克，紹酒15克，醬油8克，味精8克，胡椒粉克，上湯200克，精鹽2克，白糖3克，溼澱粉15克，熟雞油5克，小蔥段5克，薑片3克，鮮蒜茸4克，熟豬油適量。
碧綠家常黃鱔的特色： 香濃微辣，鮮鹹味厚。教您碧綠家常黃鱔怎麼做，如何做碧綠家常黃鱔才好吃 1.
將活鱔魚頭釘在木板上，左手將魚理直，右手拿剔刀，從頸開始下刀，沿背骨剖開破至尾部，剔去三菱脊骨，切去頭、尾尖，將黃鱔肉剁成4釐米長的段。2.將修好的西蘭花飛水，倒入漏勺。
鍋回火上，入油燒熱，烹入紹酒5克，下入西蘭花，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，翻炒淋入溼澱粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝淨湯芡，菜花頭朝外，圍在盤內。3.將鱔魚段下入鍋內飛水，打盡血汙，下入漏勺瀝盡水分。
鍋炙好，下入熟豬油燒至六成熟，下入飛水後的鱔魚段，油溫升至九成熟，水分將盡時下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入小蔥段，薑片、鮮蒜茸、料頭花以餘油爆香，烹入紹酒，下入鱔魚段，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、胡椒粉、醬油調色，用文火燒透，加入味精，旺火收汁淋入溼澱粉、熟雞油，盛入盤中圍好的西蘭花內，擺好料頭花即成。 火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細介紹 菜系及功效：
青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜。
8樓：廣西果農
黃鱔怎麼煮？來來去去都是這幾招，今天大開眼見了。
9樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
10樓：匿名使用者
當兩顆心逐漸靠近時，他當年深愛的戀人——她的妹妹回來了……
黃鱔怎麼做才好吃?
11樓：楊曉真
材料：鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、郫縣豆瓣2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、鹽適量、油、雞精少量、湯。
做法：1、材料。
2、大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎。
3、鱔魚去頭去尾去骨去內臟，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
4、炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用。
5、鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香。
6、放入大蒜炒香。
7、加入適量的湯，煮開，燒幾分鐘。
8、放入鱔魚、黃瓜燒開。
9、待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒。
10、待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋。
12樓：愛的勇氣的故事
原料：鱔魚、青辣椒、紅辣椒、大蒜頭、姜、老抽、油、鹽、雞精、蠔油、料酒。
做法步驟：第1步、準備好鱔魚。
第2步、鱔魚去掉內臟，切成小段，加薑片和料酒醃一會兒，待用。
第3步、青紅辣椒都切成小塊，大蒜頭剝掉外皮。
第4步、起鍋燒油。
第5步、油七成熱時，下青紅辣椒和大蒜頭翻炒斷生。
第6步、下鱔魚段翻炒斷生。
第7步、鱔魚和辣椒翻炒均勻，加鹽、雞精、耗油、料酒、老抽調味，加一點點水稍煮一會兒。
第8步、待湯汁收幹後，起鍋裝盤。
具體做法如下：將鱔魚清理乾淨之後，剁成寸段，再一分為二，控幹水分備用，接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生薑切片，再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然後撈出控油，鍋內留底油，放入小米椒碎，加入薑片、蒜片，小火炒香，炒香後放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒麵，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！
具體做法如下：將洋蔥切成絲，放入乾鍋中墊底，接著將鱔魚清理乾淨之後，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生薑切片備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時，放入鱔段，炸至8成熟，然後撈出控油。
鍋內留底油，然後放入薑片，蒜頭，小火炒香，炒香後放入青紅椒和膳段，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，然後翻炒均勻撒入蔥段，即可轉移到乾鍋裡面，邊燒邊吃！
13樓：良子美食
超級好吃，可以試試做給家人吃。
14樓：快準狠
爆炒最為好吃，腥味也比較少。姜，蒜，料酒，蔥，醬油，辣椒少許，花椒少許，耗油，鹽巴，味精。
15樓：匿名使用者
下麵條也很好吃哦！用黃鱔湯下麵條！吃了鮮得掉眉毛哦！
16樓：網友
紅燒最好吃，加料酒去腥味。
17樓：匿名使用者
紅燒，最好吃！加點配菜。
黃鱔和豆豉怎麼做好吃，黃鱔的做法怎麼做好吃
食材明細。黃鱔2條。蒜苗2根。芹菜1棵。蔥15g鹽2g 雞粉3g糖1g 蠔油5g生抽5g 胡椒粉1g白酒5g 原味口味。燜工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。豆豉香焗黃鱔的做法步驟。先把事先宰殺好的黃鱔砍成段，然後毎一釐米左右拍刀 注意不要拍斷 料頭依次改刀切好備用。熱鍋下油先把料頭煸香，倒入鱔段煎至兩面微...
請問黃鱔怎樣做湯才好吃，黃鱔燉湯怎麼做好吃
食材明細黃鱔 250克韭菜 200克蔥 姜 150克菜籽油 50克鹽 料酒 胡椒粉 味精 各少許 1熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙後倒入蔥姜爆香 2倒入黃鱔煎至魚皮發脆。3加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒。4將魚湯旺火燒至乳白色，放入少許的鹽和味精。大約十五分鐘 5放入韭菜，燒開後關火。6另...
黃鱔怎麼炒，炒黃鱔怎麼做
炒黃鱔 配方 黃鱔 蔥薑蒜 鹽 胡椒粉 澱粉 生抽 老抽 料酒。1 一般我們這邊買黃鱔，老闆都給處理一下的，但是總歸是清理得不乾淨的，所以我們拿回家還需要進一步處理。2 把黃鱔放在一個盆裡，然後往其中加上適量的鹽和澱粉，然後不停揉搓，把黃鱔的每一個角落都揉搓到，直至把上面的黏液給搓洗下來。接著再用清...