1樓：小
個人覺得每個地方的醃製方法不一樣，各有各的口味。我們家延至辣椒方法如下：將辣椒洗淨，放在陽光下晾曬出一些水分，然後將辣椒和蒜，姜、花椒、胡豆一起切碎，然後再晾曬一段時間再裝入密閉容器中，在醃製一段時間後像辣椒中倒入一些植物油。
這樣醃製出的辣椒很好吃還很紅。
2樓：花花就是我
應該就是把辣椒剁碎，然後往這裡面加入一些酒，再加入一些鹽，過幾個月做出來就會特別的香。
怎麼醃製辣椒才好吃？
3樓：孟尹宗政綺煙
現在夏天氣溫很高，經常吃不下飯菜，這樣來一份醃製的辣椒就十分下飯，醃辣椒有許多方法，下面介紹一種好吃簡單的方法，這樣做味道很不錯，喜歡就請多多關注。
需要材料：新鮮青尖椒5斤。
細鹽二兩。生薑一兩。
八角一兩。花椒一兩。
雞精一兩。糖一兩。
香醋一兩。芝麻油一兩。
醬油適量。製作步驟：1.先將辣椒沖洗乾淨，用小刀把辣椒的把切去，然後把辣椒劃一刀，但是不要切斷，這樣辣椒容易入味，把辣椒全部處理完之後再把生薑切片，八角全部掰碎，方便入味。
2.準備醃辣椒的容器，一定要能密封的，先放一層辣椒，再放鹽，八角，花椒，生薑片，就這樣一層一層的鋪，最後辣椒全部鋪完之後，把所有的佐料全部放在最上面，然後倒入雞精，白糖，醋，醬油，芝麻油。
3.最後把容器密封好，現在天氣熱，最好能多放一些鹽，這樣辣椒就不容易壞，醃製最少7天就可以開蓋吃了，吃的時候取辣椒要小心，用筷子要把水擦乾淨，要不然辣椒容易壞，以上就是我的，謝謝您的閱讀。
4樓：毛毛愛廚房
教你在家醃辣椒方法。
5樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼。
辣椒怎麼醃才好吃
6樓：匿名使用者
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，（最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用），刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要把水弄進去了，不然辣椒會爛的。裝好後放在冰箱裡面，一個星期後就可以吃了。（也有用小紅尖椒做的，但一定要選擇新鮮的才行，否則做出來的辣椒很乾，沒水分，也就不好吃了。
嘻嘻，我做過很多次了，同事都說好吃的，你試試吧！
7樓：網友
辣椒這樣醃半天就能吃了！
8樓：匿名使用者
我這裡一個湖南的做法。
就是家裡奄剁辣椒的時候，有時候辣椒會算掉，這時不要丟了用酸了的剁辣椒奄大紅椒。
要稍微拍一下可以進味就可以。
有酸有辣蠻下飯的。
9樓：匿名使用者
放鹽和味精生漿 蒜米 一定要放野山椒 混合一起鹽 不好吃和不辣 你罵我`
在少放點糖和白醋 一點點白酒。
四川名菜 剁椒魚頭的剁椒就是這個 一定要大紅的鮮紅辣椒 要連籽一起切成不大不小丁 混合掩上18小時就可以吃了`
又脆有辣 回味甜酸可口`
10樓：匿名使用者
淹辣椒其實很簡單，只要你有一個密封很好的罐或瓶子就可以了，配方將辣椒洗淨，稍稍利幹水分，放在罐子裡，加醬油少許，加白糖，鹽，姜（拍破），蒜 少許的醋 密封泡一段時間 就ok了。
11樓：匿名使用者
把要的淹辣椒放並子裡，放入醬油就得了。要放滿密封好。
12樓：魯姐美食
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油米醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。
13樓：咻咪咻咪天蠍
用量：辣椒：10斤 鹽：1斤 味精：3兩 白糖：4兩 白酒：3兩 生薑：2兩 大蒜：2兩 食用油：3兩 豆質醬油：4兩。
製作方法：1、首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分；
2、然後將晾乾的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段；
3、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲，可以不用太細的絲；
4、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油；
5、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料，充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是乾淨並且乾燥的，不能沾有水分；
6、把攪拌好的辣椒裝入洗乾淨並且晾乾的罈子中，用水封住罈子，基本一週過後就可以吃了。
怎樣醃製辣椒才好吃？？
14樓：匿名使用者
醃辣椒方法一。
配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。
方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。
你可以根據自己的量來按比例放配料。
醃辣椒方法二。
按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。
兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的。
15樓：匿名使用者
（1）配料比例：青辣椒5公斤，食鹽公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水升。
2）加工方法：將新鮮的辣椒洗淨、晾乾、扎眼。然後放入乾淨的容器內。將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼後倒入盛辣椒的容器中。適時攪拌，15～20天即成。
3）成品特點：色澤綠，味鹹辣。
1）配料比例：鮮辣椒5公斤，食鹽公斤，醬油2公斤左右。
2）加工方法：將辣椒洗淨控幹，再加鹽拌勻，放入容器內醃5～7天。撈出控幹後投入醬油內，幾天後即可食用。
3）成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。
1）配料比例：紅辣椒5公斤，鹽公斤，花椒30克，大茴香50克。
2）加工方法：將紅辣椒洗淨、晾乾、粉碎，再將調料粉碎，與辣椒末一起入缸密封，7天后即成。
3）成品特點：紅亮，香辣。
1）配料比例：大紅辣椒10公斤鹽公斤，鹹鹵水10升，白酒100克，紅糖250克，花椒、大茴香各15克。
2）加工方法：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種配料一併裝入壇中密封。經10天后即可食用。
1）原料比例：甜椒10公斤，涼開水升，鹽公斤。
2）加工方法：先將甜椒洗淨、晾乾，用針或竹籤扎眼，裝入有鹽水的拒萊壇中，蓋好蓋，在壇中水槽內注滿晾開水。經10～15天即可食用。
1）配料比例：辣椒10公斤，鹽1公斤，五香粉100克。
2）加工方法：將辣椒洗淨，曬至半乾，加入調料拌勻，入缸密封。15天后即成。
1）配料比例：鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。
2）加工方法：先將辣椒洗淨，用開水燙軟後撈起、瀝乾、裝缸。然後加入米酒、醋精及涼開水（水以高出辣椒 10釐米為度）密封醃漬。經60天即可食用。
將公斤鮮紅辣椒去蒂、洗淨、晾乾，用刀剁成細末。加入35公斤玉米粗粉、5公斤食鹽、公斤花椒粉和1公斤生薑汁，拌和均勻。裝缸後密封40天即成。
一般以幹辣椒為原料，磨粉後加入一定量的植物油，放在爐上熬製，濾去渣子即為辣椒油。有些地方在生產辣椒油時，專用優質黃豆油，加熱至150℃時加入鮮紅無籽的辣椒粉、食鹽、芝麻、香油等，加工後裝瓶。產品色澤鮮豔，辛辣可口，氣味芬芳。
將70公斤鮮青椒、30公斤於辣椒剁碎。再把10公斤黃豆炒香磨粉、4公斤芝麻炒香壓碎、5公斤生薑切末，備用。將5公斤花生油和2公斤香油入鍋煸炒辣椒，然後拌入5公斤醬油、5公斤食鹽以及準備好的黃豆粉、芝麻粒、生薑末。
起鍋後裝缸密封后食用。
16樓：匿名使用者
用醋和黃酒醃，然後封閉。
17樓：匿名使用者
孩子問我老婆餅裡為什麼沒有老婆？你們說怎麼。
18樓：毛毛愛廚房
教你在家醃辣椒方法。
如何醃製辣椒才好吃呢？
19樓：匿名使用者
2、炸材料油，注意蒜別炸糊了，不然會苦的，晾涼後把料渣撈出。
3、把攥幹水分的港椒和黃瓜裝入容器內。
4、把冷卻的材料油全部倒入容器，密封醃製24小時就可以吃了。
辣椒：辣椒(學名：capsicum annuum)，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。
原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早於公元前7500已用作烹調食品。明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國。
辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。
能增進食慾。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。
20樓：南雨娛生
材料：辣椒、花椒、大蒜、生薑、紅線椒、白酒。
做法：1、將準備好的鮮辣椒放入到清水中清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將辣椒放入鍋內炒出香味。
3、鍋內繼續加入適量的生抽，大火煮開以後，可以倒出晾涼。
4、將炸好的辣椒切成滾刀塊以後備用。再將生薑切絲，大蒜切片後備用，5、將準備好的辣椒塊、生薑絲、大蒜片以及適量的油以及醬油、白醋放入到碗中攪拌均勻。
6、蓋上保鮮膜放在一旁醃製2-3天以後就可以食用了。
醃辣椒怎麼吃。
材料：醃肉、醃辣椒、蒜苗、小辣椒、蒜。
做法：1、將醃肉清洗乾淨，用刀將醃肉中的肥肉和瘦肉分開。再將蒜切片、蒜苗切段、小辣椒切丁後備用。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肥油丁放入到鍋內炒出油。
3、再將瘦肉丁放入到鍋內翻炒，加上適量的老抽、醃辣椒、蒜瓣翻炒出香味。
4、大約在炒5分鐘以後，加入準備好的蒜苗和適量的鹽。
5、調勻味道以後，取出後可以直接食用了。
醃老太辣椒醬製作方法，醃老太辣椒醬的做法？
第一步 精選朝天椒 線人椒 美人椒 小黃姜 紫蒜 山茶油等原生態食材。第二步 用井水清洗辣椒，去蒂 晾乾。第三步 將辣椒 姜 蒜手工切剁，按照一定比例搭配第四步 古法秘製 調入山茶油，密封。第五步 裝瓶食用。醃老太辣椒醬的做法？炒鍋至火上，不放油乾鍋加入薑末 蒜末爆香，加入黃豆醬 米酒煮開一點一點向...
在家用什麼方法可以去眼袋，在家裡用什麼方法可以快速去眼袋？
在家關於去眼袋的偏方，例如 1 睡前在眼下部 上貼無花果或黃瓜片 2 每晚睡前用維生素e對眼下部 進行按摩 3 用加溫的蓖麻油或橄欖油，每天在眼袋處溼敷15分鐘到數小時 4 用冰過的湯匙敷眼睛或者熟雞蛋敷眼 5 以及經常咀嚼如胡蘿蔔及芹菜抑或口香糖等等。但這些方法對於暫時性的眼袋，例如前一天熬夜造成...
醃油辣椒的做法及配方，油辣椒的醃製方法及步驟
檸萌 用料辣椒 1斤 醬油 300g 姜 50g 蒜 50g 鹽 20g 糖 20g 味精 5g 白酒 20g 油 1勺 醃辣椒的做法 將辣椒的梗剪掉，然後從辣椒的尾部剪到距離辣椒根部2cm左右。醃辣椒的做法 步驟1 辣椒放在開水中燙下，撈出放涼。醃辣椒的做法 步驟2 將油倒入炒鍋中加熱，然後盛出放...