披薩餅苦是怎麼回事

1樓：梧桐灰原

披薩烤出來發苦除了烤焦導致的發苦，還有可能是原材料中帶有一些苦味，所以導致烤出來的披薩發苦。在挑選披薩的原料的時候一定要仔細，因為地域差異，有些食材可能是偏苦的，這樣的食材烤出來的披薩，自然是比較苦。

烤制披薩的時候，不僅會遇到發苦的問題，還有可能會預防變硬的問題。如果是半成品的披薩餅，通常是已經烘焙過再冷凍或冷藏儲存的，失水太多，再加熱就會很硬，建議先解凍後再加工，用高溫短時間烘焙，這樣烤出來的披薩就不會變硬。

面發酵的程度不夠，這樣也是可能會導致發酵不足的。，麵糰麵筋未伸展，形成死麵狀態，這種情況下，麵糰哪怕用高溫烘焙的話，也很難導致披薩變硬，這個時候要減少烘焙時間，先低溫烘焙出熟坯子，將餡料加工熟了再用，這樣烤出來的披薩口感也會非常好。

烤制披薩之前，烤箱最好是提前預熱，這樣披薩才可以烤制均勻，同時，由於不同烤箱的溫度都不是相同的，要自己摸清楚烤箱的脾氣再做調整。

2樓：情感諮詢員

披薩餅發苦，很有可能是發麵的時候，酵母放多了或者發麵發的太過就容易發苦。

3樓：帳號已登出

披薩餅比較苦的話應該它本身的味道就是苦味的，或者說它變質了，味道才會發生一些其他的改變，比如說苦瓜味的披薩餅就是苦的。

4樓：小龍答

你好！比薩餅苦味是不是放糖太多了，或者焦糖火力太猛也會引起這樣的現象。

5樓：網友

披薩餅苦，披薩餅苦的原因有很多種的。很有可能是用的原材料發變質的。還有一種可能是披薩餅被烤糊了。

6樓：七七

披薩餅是苦的，應該是放久了，或者是食物有一些不新鮮的緣故，建議不要吃了。

7樓：匿名使用者

披薩餅苦是怎麼回事？披薩餅苦是因為你把披薩里的用苦瓜裡的東西放在一塊兒了。

8樓：your大頭兵

菠蘿裡含有能分解蛋白質的菠蘿蛋白酶，泡在牛奶裡面，牛奶中的蛋白被分解了，就會產生一些肽，而有些肽是帶有苦味的，所以就覺得苦了。

9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓

披薩餅感覺到苦應該是發麵的問題，面發的可能太過了。

10樓：以可心

自己做的，還是從外面買的，如果是從外面買的，可能是材質不好吧，這樣就不要吃了，應該不是苦的。

11樓：網友

這個皮子餅如果要是苦的話，這個可能就是它那個再見落的時候是糊了。

12樓：兜裡沒糖糖

如果說是變得很非常的苦的話，那就說明是你的材料有變質，一定要多注意。

13樓：橘子果醬

這個披薩餅苦的話可能是因為他放了一些嗯，食材是苦的。

14樓：豆捷

披薩冰庫披薩餅要看每個人的口味，有的人喜歡吃甜的，有的人則喜歡吃苦的。經人的口譯，不同人不同。