1樓：金融羅老師
準備好胡蘿蔔切塊，香菇切片，砂漿切塊，雞肉切塊備用，雞肉放入生抽和料酒醃製半小時備用，起鍋燒油，放入洋蔥炒香之後倒入姜塊，再倒入青紅椒，然後倒入雞肉，再加入少量的黃酒，燜煮十分鐘即可。
2樓：微涼一葉
把雞洗乾淨，剁成小塊。燒一鍋開水，加入生薑片，料酒，沙姜粉等調料，把雞塊焯水後放進去，用文火煲20分鐘。
3樓：柒個與十一
首先將沙姜準備好，然後再將雞肉切成小塊，醃製好翻炒均勻之後放入煲中一直熬製是非常的好吃的，然後也是香辣可口的。
沙姜雞煲的做法
4樓：血刺熊貓
沙姜雞煲的做法，沙姜燜雞煲絕對是讓人大快朵頤的一盤好菜，沙姜，又名山柰，它的味道配雞真是絕配，沙姜雞煲不僅美味可口，而且還富含營養，以下看看沙姜雞煲的做法。
材料：
雞半隻，淮山適量，杞子適量，姜3片，蔥花適量，料酒，沙姜粉。
製作方法：
1、雞洗淨後斬件。
2、水燒沸後放入淮山、杞子、薑片、料酒、沙姜粉煮10分鐘。
3、然後放入雞，大火燒開之後慢火煲1個小時。
4、撒上蔥花即可。
食材
雞肉 500g
沙姜 適量。
幹蔥頭 適量。
姜 適量。方法/步驟
雞肉上撒鹽，生抽，料酒，耗油，柱候醬，生粉。
準備好沙姜，幹蔥頭，姜。
熱油下鍋，下沙姜，幹蔥頭，姜。
熱油下鍋，下雞肉。
加水中火燜15分鐘。
放上青紅椒，香菜點綴。
再燜2分鐘出鍋。
出鍋即可。雞肉、沙姜、生薑、洋蔥（幹蔥頭） 適量。
鹽焗雞粉、蠔油、料酒、澱粉、花生油、鹽、米酒 適量。
方法/步驟
準備半隻雞，把它斬成小塊清洗乾淨之後瀝乾水分。
接著來醃製一下，放入一把沙姜碎，20克鹽焗雞粉、適量的'蠔油、少許的料酒、一勺澱粉、少許的花生油、最後放入一點點鹽，因為鹽焗雞粉有鹹味，所以不用放多。
把它們全都攪拌均勻，然後醃製30分鐘備用。
準備兩塊生薑，兩個沙姜，還有2個小洋蔥，也可以用乾的蔥頭代替洋蔥。
把它們清洗乾淨之後，全都切成小塊備用。
取一個砂鍋，倒入少許的花生油，把準備好的生薑、沙姜跟洋蔥倒進去開小火炒出香味。
炒出味之後，把醃製好的雞肉倒進去，接著把它們儘量鋪平，這樣子更容易熟，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋邊倒入小半碗的米酒，開小火燜15分鐘，中途翻動1-2次。
時間到了之後，開啟鍋蓋，一股香味就出來了，撒上一點蔥花就可以出鍋開吃了。這一道香噴噴的沙姜焗雞煲就算是做好了。
沙姜雞怎麼做
5樓：匿名使用者
原料：三黃雞1只�約1500克 生薑100克 蔥白200克 梗姜蔥75克 沙姜粉100克。
精鹽、料酒、雞精、味精、香油、八角、香葉、色拉油各適量 食用冰塊1000克。
製法：1�三黃雞宰殺後治淨，取出雞雜作它用，將雞身放入清水鍋中，加入梗姜蔥、料酒、八角、香葉等，用中火燒沸後，撇淨浮沫，改用小火煮10～15分鐘，鍋離火，讓其自然冷卻，然後將雞撈出，放入盆中，取食用冰塊覆蓋在雞身上，靜置約5分鐘後將雞取出，在雞身上刷上一層香油。
2�生薑去皮，蔥白洗淨，分別用刀剁成細末，放入調味盆中，加入沙姜粉、精鹽和勻，再將燒至五六成熱的色拉油慢慢倒入盆中，一邊倒一邊攪，最後放入雞精、味精調勻，即成調味料，分別裝入4個小碟內成味碟。
3�將制好的三黃雞除去骨頭，斬成5釐米長、1�5釐米寬的條，隨後整齊地碼入盤中，隨味碟一塊上桌蘸食即可。
特點：色澤金黃，肉質細嫩，鮮香爽口。
6樓：匿名使用者
選料：肉質較嫩的雞，比如文昌雞，三黃雞。殺乾淨，不要開腹，洗淨。
燒鍋水以能滿過雞就行，下點蔥，鮮沙姜，味精鹽，雞精，再弄一盆冷水，「冰水最好」然後先把放了配料的水燒開，把雞放進去十秒再提出來泡一下冰水，再放下去，來回泡，「這樣能保證皮脆肉嫩」如果嫌麻煩就直接放下去，把火關小浸三十分鐘就可能撈起來，抹點麻油在。最後再剁滴沙姜未，蔥未，下點油下鍋炒一下，下點味精鹽。炒到姜蔥合在一起就可以上鍋。
7樓：檸檬兒肥肥
1、土豆去皮後滾刀切塊、沙姜洗淨後切絲備用。雞洗乾淨斬件，加入一勺蠔油。加入一勺料酒和少許白砂糖。
再加入1勺的生抽。2、將所有配料跟雞塊拌勻後醃製1個小時以上。鍋燒熱，加入少許的油。
油熱後，將沙姜下鍋炒出香味來。3、接著將醃製入味的雞塊下鍋一同煸炒。將雞塊煸炒至變色後，將土豆塊下鍋一同煸炒。
翻炒均勻後，加入適量的清水。蓋上蓋子燜20分鐘左右分鐘雞塊跟土豆已經熟透了，湯汁也變濃稠了，我們加入蔥段和1小勺的鹽，翻炒均勻至入味。
最後加入1小勺的芝麻油提香，翻炒均勻即可出鍋。
最正宗沙姜雞煲的做法，沙姜雞煲的做法，如何做
8樓：安徽華夏研究院
用料主料。
雞1只輔料。
香菇100克。
胡蘿蔔1根。
青椒1個。紅椒1個。
沙姜50克。
洋蔥4個。沙姜粉5克。
生抽20毫升。
料酒15毫升。
蠔油10克。
花生油30毫升。
食鹽3克。沙姜啫啫雞煲的做法。
1.準備好所有材料。
2.洗淨香菇，胡蘿蔔削皮切滾刀塊，沙薑切片，青、紅椒切塊，洋蔥切片3.雞剁小塊，加入沙姜粉。
4.加入生抽。
5.再加入料酒。
6.拌勻，醃製半小時以上。
7.砂鍋大火燒熱。
8.倒入花生油，燒熱油。
9.油熱後加入洋蔥、沙姜爆香。
10.加入青、紅椒塊，爆香。
11.加入雞塊翻炒，並且加入胡蘿蔔和香菇翻炒片刻12.蓋上蓋子，燜5-8分鐘，最後倒入蠔油，拌勻13.蓋上蓋子，大火燜2分鐘，關火後燜5分鐘再開啟蓋子，撒上香菜即可烹飪技巧。
1、一定用瓦煲，因為瓦煲受熱均勻，導熱快！當用火把煲內燒熱，啫啫作響，煲內的溫度高，食材容易煮熟，最好選用大的瓦煲，這是康妮實踐過的，大瓦煲食材可以平鋪在煲內一層，更容易做出啫啫煲地道的味道，做啫啫煲一定要捨得瓦煲，我的大瓦煲已經在做了幾次啫啫煲犧牲了，這次的瓦煲比較小將就著用唄；
2、啫啫煲的特點是快捷，所用的肉類要提前醃製，味道更香濃；
3、啫啫煲一定要捨得放薑片、蒜子和蔥白，當瓦煲的油燒熱後，放入薑片、蒜子和蔥白，蓋上煲蓋，讓下料的香味充滿整個瓦煲，啫啫煲的香氣很大程度在於薑片、蒜子和蔥白；
4、當食材即將煮熟，百分之90的熟度時，加入啫啫醬蓋上鍋蓋燜5分鐘，即可原煲上臺食用！這次的沙姜啫啫雞煲是簡易版的，用了蠔油代替啫啫醬。
沙姜雞的做法
9樓：信必鑫服務平臺
1、全雞洗淨，內臟可保留。
2、雞撈出後放在一邊控乾點水份。整隻雞放入鍋內大火燒開煮二十分鐘。（不可煮太久，否則雞皮會掉，影響美觀，且雞肉本身容易熟）
3、香菜洗淨，切成小段。沙姜拍成碎沫。將香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。控幹水的雞肉剁成自己想吃大小的塊。最後直接蘸著香菜沙姜資醬吃則可。
姜的功效與作用：
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水溼、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
沙姜雞做法，白切沙姜雞的做法？
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