1樓：碩穎卿柏胭
潮汕粿條湯。
食譜。材料：時蔬，芹菜，潮汕牛肉丸、香菜、蔥。
調料：油炸過的蒜沫、炸過蒜的油，鹽、少量雞精。
湯底：豬骨、或排骨熬出的湯。
潮汕湯河粉湯底做法。
第一種做法：將豬骨、或排骨熬煮3個小時作用，熬出骨湯。
第二種做法：在做面時，放入切片的豬肝、肉片即可煮出湯品。
潮汕蒜沫的做法。
將蒜剁成小顆粒，繼而放入油鍋炸至金黃即可（20-30秒）即可。而油可以用於煮湯用。而油炸過蒜蓉的油，就可以直接用作湯品的調料油用。
潮汕牛肉丸粿條湯的做法。
1、拿一小鍋盛出湯，煮開。
2、湯底中加入蒜沫、油，鹽，及少量雞精。
3、繼而再放入牛肉丸，煮約20-30多秒。
4、河粉用清水煮1-2分鐘，再將粿條放入到湯鍋，煮約30秒-50秒。
5、放入蔬菜，蔬菜煮熟即可。
備註：1、在潮汕地區，蒜油，及油炸過的蒜沫是極為流行的，這些調料通常被運用在煮湯之中。如果你不在潮汕地區，那麼可以在網上搜尋購買。
2、建議將面、或河粉（粿條）過一次開水，再放入湯中煮。
2樓：甘秀珍年燕
食材。肉丸300克。
芹菜適量香菜適量蒜適量鹽適量胡椒粉適量醬油適量香油適量開水適量。步驟。
準備食材：粿條、肉丸、香菜和蒜仁。
鍋里加入開水，把肉丸和蒜仁入鍋煮開。
湯煮開後，加入少許鹽。
出鍋前把香菜倒入湯裡。
準備個湯碗，加入香油、醬油、胡椒粉和雞精待用。
把剛剛煮好的肉丸湯衝入有醬料的湯碗裡。
鍋裡另倒入水燒開後加入粿條。
粿條焯燙一下。
撈出粿條，加入肉丸湯裡。
撒入香菜，鮮美滑潤的粿條湯完成。
小貼士。粿條最好先焯水再加入煮好的湯裡，這樣會勁道點，口感好，一個是衛生，另一個是粿條本身是熟的不經煮，湯水的味稍微放重點，因為粿條是完全無味的，這樣一中和味道會更鮮美，喜歡吃辣的朋友，最後加入辣醬也不錯。
汕頭粿條湯的主料
3樓：網友
粿條，新鮮豬肉，豬肉丸，生菜，蝦，墨斗（豬骨湯底）；新鮮牛肉，牛肉丸，牛雜（牛肉果條） 1.新鮮豬骨加雞骨頭熬煮一個鐘左右，骨湯煮沸後加入調味料。把豬肉丸也放進湯裡 2.
在裡面個鍋裡煮一鍋開水，果條在開水中煮熟。生菜灼一下，鮮肉可在濃湯裡面灼也可在開水裡面灼，加上煮好的豬肉丸。
3.最後在煮好的果條和鮮肉裡面乘上濃湯即可。。一碗新鮮的粿條湯就好了。
牛肉粿條湯則需以牛骨熬製濃湯。方法和上面的豬骨湯底的作法是一樣的，不過牛雜最好熬久一點，將其放在牛骨頭湯底一起熬製，湯底會更加濃郁。。。骨湯煮沸後放少量鹽調味，將煮好的粿條和鮮肉盛入碗裡，潑上濃湯即可食用。
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