1樓：惠企百科
夏天吃韭菜雞蛋餡比較好。1、韭菜先脫去發黃的葉子，清洗乾淨後切掉韭菜的根，然後將韭菜切成碎末，碎一點可以讓口感更好。
2、雞蛋全部敲到碗裡，用筷子混合蛋清蛋黃，蝦皮也要經過清洗。
3、往鍋中放入少許油，等到油變熱的時候就可以倒入碗裡的雞蛋了，雞蛋很容易熟，只要稍微凝固，然後變色就可以用筷子畫成一小塊的，撈起來放涼一會。
4、需要準備一個大盆子來裝韭菜，加入適量的油可以讓韭菜吃起來不那麼生澀，攪拌均勻。接下來加入雞蛋和食鹽，繼續攪拌，這個攪拌過程需要較長的時間，要耐心混合均勻，可以防止韭菜的水分滲出來，導致包餃子的時候不容易合上。
2樓：乾萊資訊諮詢
1.經典韭菜雞蛋餡餃子
材料：韭菜500g，雞蛋5個，蝦皮適量，鹽少許，花生油適量；
練習步驟：
1.韭菜切碎，切一點，雞蛋炒一下，炒一點，加一點鹽。
2.將韭菜、雞蛋和蝦皮一起放入器皿中，然後加入鹽和油攪拌均勻。
注意：拌餃子餡時用的油一定要用熱油拌，這樣可以使餃子餡中各種調料的香味更加濃郁。如果用生油，餃子會變得特別油膩，一點都不新鮮。
2.蘑菇雞蛋木耳營養餃子
材料：香菇100克，雞蛋4個，木耳100克，粉絲1組；
練習步驟：
1.木耳和粉條提前泡好。
2.香菇洗淨，切碎，蒜、蔥、姜切碎，雞蛋打勻，翻炒，切碎。
3.在切好的木耳、粉條、雞蛋、香菇中加入鹽、香油、味精、花椒粉，再加入適量色拉油。
3.色香味俱佳的生菜餃子。
食材：生菜2棵、胡蘿蔔1根、木耳少許、雞蛋4個、蔥薑末適量、鹽/油/香油/胡椒麵/耗油/糖、粉條適量；
練習步驟：
1.將生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎瀝乾水分，胡蘿蔔和木耳切碎，雞蛋打散炒熟。
2.加入蔥薑末、粉絲和其他調料，攪拌均勻。
這裡先說明一下，素食的餃子面可以稍微軟一點。
04.大人小孩都愛吃的西葫蘆素餃子！
食材：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花、鹽、香油；
練習步驟：
1.把西葫蘆切成絲，在容器裡撒一點鹽。放在一邊一段時間，去除西葫蘆本身的水分，擠出備用。
2.將雞蛋打入容器中，切碎蔥花和蝦皮。
3.從炒鍋中取出，將雞蛋、蝦皮、蔥花翻炒，將雞蛋剷出，盛出。
4.把處理好的西葫蘆和雞蛋混合在一起，滴一點香油和一點鹽(之前放鹽)，就好了。
05.春天韭菜豆腐餃子餡！
材料：春韭菜400克，老豆腐400克，雞蛋6個，香蔥3根，生薑3片，香菜50克，鹽8克，醬油10克，香油10克，雞精3克；
練習步驟：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，蔥切末，姜切末，香菜切末。
2.雞蛋多加一點油，煎熟，剷起來。
3.將所有材料混合在一起，加入調味料，攪拌均勻。
6.五色餃子餡
材料：黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿蔔半根、白菜葉2-3片、香菇5-6朵。
練習步驟：
1.把所有食材剁碎，然後在包心菜里加一勺鹽，再把所有食材的水擠出來。
2.食材混合在一起後，加入素雞精、素蠔油、醬油、胡椒粉、油，根據個人口味進行調整。
3.染麵條，各家的方法都不一樣。這個可以根據個人喜好來做。
本被網友。<>
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夏天餃子餡有哪些好吃的餡
3樓：皆馗斬竟
餃子餡有豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡、豬肉青椒餡、三鮮餡等。
韭菜雞蛋餃子的做法：
1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散。
2、鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋。
3、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻。
4、將餡包成餃子，鍋中加水，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鐘即可。
餃子：餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。
餃子原名嬌耳，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
十種最好吃的餃子餡適合夏天
4樓：李樹的戀愛
餃子屬於麵食類，也是我們日常生活的主食之一，尤其在北方地區，餃子一日三餐都比較常見。那麼，夏天吃什麼餡的餃子好？夏天吃什麼餡的餃子最好？
夏天吃什麼餡兒的餃子。
1、西瓜皮餡[少量的瘦肉]
2、西胡蘆餡[任何肉均可]
3、黃瓜餡[肉雞蛋]
4、西紅柿餡[瘦肉雞蛋]
5、小白菜餡[加一點蝦皮。加肉]
6、香菜餡[肥瘦肉]
space夏天吃什麼餡兒的餃子最好。
夏天最適合吃黃瓜餡的餃子了，清新口味好，開胃降壓幫助消化的哦。
製作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。
愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
可以試試蠶豆餡的餃子，餡料做法也很簡單。需要準備的是：新鮮蠶豆、發好的香菇、香乾(就是那種薰過黃黃的香香的豆腐乾，一般大型超市有售)、蔥、五香粉、鹽、雞精。
space做法如下：
1、先將新鮮蠶豆去皮掰成兩瓣，然後冷水下鍋煮，水開了再煮10-15分鐘，撈出瀝乾，等豆瓣涼了以後放在案板上用刀背將豆瓣碾碎(成泥狀)放入碗中，加入切好的蔥末和少許鹽拌勻(此舉是為了祛除蠶豆煮熟後而散發出的豆腥味)待用；
2、將發好的香菇和香乾切成小丁塊待用；
3、鍋裡放入一點底油，油熱以後，將切好的香菇丁和香乾丁放入鍋內煸炒，加鹽、五香粉、雞精，翻炒出一種特別的香味即可；
4、最後將炒好的香菇香乾丁放入豆瓣泥中再次拌勻。
到此，餡料就準備好了。
space小白菜餡餃子的做法。
1、首先準備材料：把小白菜洗淨切碎，然後把水分擠出去；把肉餡兒剁碎；準備好蔥薑蒜，也剁碎備用。
2、其次是和餡兒：拿一個小盆備用，把小白菜和肉餡兒放入，再一次放入蔥薑蒜、花椒大料、醬油、香油，鹽。
3、最後，把餡兒順著一個方向攪拌均勻。這時候就可以開始包啦！味道很鮮哦！
夏天餃子餡有哪些好吃的餡
5樓：生活達人小羅
夏天好吃的餃子餡有豬肉蘿蔔餡。
主料：豬肉300克、蘿蔔半個、大蔥1根、油適量、鹽適量、香油醬油適量。
1、將蘿蔔洗乾淨去皮，擦成絲備用。
<>2、鍋內放適量水，把蘿蔔絲焯水，擰乾水分。
<>3、大蔥清洗乾淨，切成蔥末，備用。
<>4、剁好的肉餡，放入適量香油，放入適量鹽，放入少量醬油調色，加適量水，順時針攪拌至肉上勁。
5、將攥幹水的蘿蔔絲剁碎，和蔥末一起y放到攪拌好的肉餡上。
<>6、鍋內放適量油，開大火，等油熱後關火，將調好的材料一起倒入鍋內，攪拌均勻。
<>7、美味的蘿蔔豬肉大蔥餃子餡就做好了，如果太稀，可以放冰箱冷藏一會再包。
6樓：愛知識愛教育
夏天餃子餡介紹如下：
1、黃瓜餡餃子。
黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子，清涼爽口。
2、香菇餡餃子。
香菇是「四大山珍」之一，有「植物皇后」的美稱，夏天爽口，也是夏天首選。
3、西瓜皮餃子餡。
瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。
4、白菜餡餃子。
做餃子餡當然少不了白菜。
5、西紅柿雞蛋餡。
西紅柿清洗乾淨，頂部輕輕劃個十字刀，鍋內加水，煮開後放入西紅柿，燙一下撈出，將西紅柿皮去掉，或者壺裡燒開水燙西紅柿，不要燙太久，只要皮可以輕易撕下來就行。
適合夏天吃的肉餃子餡
7樓：好學者百科
適合夏天吃的肉餃子餡是莧菜豬肉餃子餡。
1、豬肉餡中分三次打入一些蔥姜水，每次都要充分攪拌均勻，讓水分吸進肉餡中。
2、再加白胡椒粉、生抽、老抽攪拌均勻，最後加植物油鎖住水分。
3、莧菜清洗乾淨，焯水十幾秒撈出過冷水。
4、莧菜攥幹水分再切碎。
5、把切好的莧菜放入豬肉餡中，加適量鹽、蠔油攪拌均勻即可。
8樓：熱愛生活
1、豆角豬肉水餃
食材：豬肉300克；豆角300克；雞蛋2個；餃子皮適量。
2、玉米豬肉餃。
食材：豬肉餡400克、泡發黑木耳50克、胡蘿蔔100克、圓白菜100克、玉米粒100克、雞蛋1個、姜1小塊、蔥白1段。
3、蝦仁水餃。
食材：蝦仁400克、肉末100克（肥一點更好）、胡蘿蔔30克、筍／馬蹄60克（去皮後）、小麥澱粉200克、土豆澱粉60克。
4、蝦仁玉米鮮肉餃子。
食材：豬肉末250克，蝦仁100克，玉米粒50克，蔥花適量，餃子皮300克，雞蛋一個，薑末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺。
5、韭苔大肉餃子。
食材：麵粉300克、韭苔1大把、肉餡1小碗、姜1塊、1個雞蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蠔油、2勺鹽。
夏天吃什麼餡的餃子好 三種餃子推薦
9樓：
夏天吃什麼餡的餃子好 三種餃子推薦。
01黃瓜鮮蝦餃子黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口，含有蛋白質、維生素、纖維素及多種微量元素，多食黃瓜可以降低血液中膽固醇、甘油三脂，還能促進腸道蠕動，改善新陳代謝。非常適宜夏天即將入伏食用。小竅門：
1、黃瓜丁要用食鹽醃製一會擠出汁，這一步一是避免最後餡子裡面太多湯汁，二是這樣處理過後的黃瓜丁更脆更爽口。2、想要口感更豐富可以加個雞蛋哦，但注意不是直接倒入雞蛋液，而是要將煎過的雞蛋碾碎放入。02蓮藕板栗餃子這是一款「另類水餃」，因為餡是甜的。
熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗具有健脾胃、補肝腎、強筋骨的作用。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。03茴香豬肉餃子這種餃子餡很適合夏天吃，茴香有祛溼的的功效，能幫助改善手腳冰涼的情況，同時也有健脾胃，助消化的功效，在夏季胃口差的時候可以幫助開胃~注意茴香自帶鮮香味，會有鹹味，調製底味時要少鹽！
餃子餡的種類有哪些，求餃子餡都有哪些？
陌上小桑樹 中華文化博大精深，源遠流長，我們生活之中的很多小東西都有它獨特的來歷，可能到了現在我們不大一定明白當年的故事，但是它產生的時候的確很有意思。比如說我們今天要說的這個餃子就很有意思，餃子的形狀大家可以看起來它非常的像我們的耳朵，這就是因為首先的話，我們之前吃餃子就是在冬天的時候去吃，就是防...
如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
fairy不是仙女 拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻...
餃子餡怎樣和才香，怎樣和餃子餡？
舉個例子，韭菜餡的吧，韭菜先把它洗好，晾乾，切成小段，碎一些，然後拌些香油，這樣防止韭菜加鹽後出水，然後我們的肉也是用香油 生薑 料酒先醃製以下，然後把他們拌在一起，注意裡面加上一些自制的花椒粉的話，味道不要太好哦！花椒粉在鍋裡焙乾，然後幹成細面，或者有料理機的話直接打碎。這樣作出的韭菜餡餃子味道不...