1樓：網友
豆腐血粑。用料。
豆腐 豬血（或雞血、鴨血）
五花肉 鹽。
薑末 白酒。
五香粉 可不用。
花椒麵 可不用。
辣椒麵 可不用。
麵粉（或澱粉） 可不用。
風乾的橙皮、橘皮、柚皮。
豆腐血粑的做法。
豆腐瀝乾水分，放盆裡，捏碎（越碎越好）
五花肉切成約的小丁。
把肉丁、豬血、所有配料放進碎豆腐裡，用力攪拌，直到完全拌勻。
把拌勻的原料捏成饅頭大小的橢圓形或者球形，放在通風處陰乾（5天左右）。
傳統的做法是陰乾後架在柴火灶上用菸火燻制。城裡煙火不方面，平時吃橘子、橙子、柚子時，可將皮收集起來風幹。用鐵鍋小火將風乾的橙皮炒熱後（可加大公尺一起炒），將血粑埋在中間燻製，蓋上鍋蓋。
沒溫度後再用小火加熱關火，如此反覆幾次。
做好的血粑可切片直接吃，蘸醬吃，煎著吃，炒著吃…糯公尺血粑。用料。
糯公尺 200克。
鴨血（雞血、豬血） 1只鴨的血。
鹽 適量。五香粉 適量（可不放）
糯公尺鴨血比例需按實際情況調整，保證每一粒糯公尺都粘上鴨血。
糯公尺血粑的做法。
糯公尺用水浸泡4小時左右，瀝乾，裝進容器裡，加鹽、五香粉拌勻。
用勺子將鴨血、糯公尺拌勻，讓每一粒糯公尺都沾上鴨血（鴨血太少蒸出的血粑會散），將糯公尺壓平壓緊，上鍋蒸熟（水開後約25分鐘）
蒸好的血粑可以切片直接吃，也可煎、炒、炸著吃。
做得多的血粑，可以放冰箱冷凍儲存。
小貼士。拌勻的血公尺灌進腸衣裡，即是糯公尺血腸。
血粑豆腐的製作方法
2樓：
摘要。原料：血粑豆腐、紅辣椒、綠辣椒、青蒜、豆豉辣醬。
做法步驟：第1步、準備材料。
第2步、血粑豆腐切開的樣子。
第3步、鍋中加水將血粑豆腐 切開放到鍋裡煮3分鐘。
第4步、青蒜斜切段。
第5步、辣椒切段。
第6步、煮好的血粑豆腐撈出晾涼，切薄片。
第7步、炒鍋裡放少許油（油一定要少，因為原料會出油）小火將血粑豆腐煎出油脂，轉大火翻炒。
第8步、翻炒血粑豆腐至變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒。
第9步、將辣椒和血粑豆腐翻炒均勻，血粑豆腐也基本熟透準備出鍋前放入青蒜即可出鍋。
血粑豆腐的製作方法。
原料：血粑豆腐、紅辣椒、綠辣椒、青蒜、豆豉辣首茄醬。做法步驟：
第1步、準備材料。第2步、血粑豆腐切開的樣子。第3步、鍋中加水將血粑豆腐 切開放到鍋裡煮3分鐘。
第4步、青蒜斜切段。第5步、辣椒切段。第6步、煮好的血粑豆腐撈出晾涼，切薄片。
第7步、炒鍋裡放少許油（油一定要少，因為原料會出油）小火將血粑豆腐煎出油脂，轉大火翻炒。第8步、翻炒血粑豆腐至變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入者蔽察辣椒。第9步、將辣椒和血粑豆腐翻炒均勻，血粑豆腐也基本熟透準備出鍋前放入青蒜即可出鍋並棗。
小貼士：血粑豆腐在炒之前需要在水中煮幾分鐘，一是衛生、乾淨。二是可以回軟，去一些油脂。
希望能幫助到您。
我是說血巴豆腐用哪些材料怎麼製作？
我是說血巴豆腐用哪些材料怎麼製作？
水豆腐（一灶約5斤黃豆），用現磨豆腐，晾乾水分，並研磨成糜，取一大碗（約一答森粗公斤）新鮮豬血，剁3—5斤豬肉（偏肥，肥肉粒風乾後豬油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精鹽、麵粉或澱粉適量，將其清鎮混揉成團，然後揉成直徑公春中分大小的圓球體，放置谷篩或菜籃內，掛吊於通風處5—7天，然後移吊於火堂頂上接受煙火燻烤（與臘肉燻烤一樣），距離火爐公尺均可，燻烤30天以後，外表成黑黃色，切開裡面呈肉紅色即可食用。
希望能幫助到您。
豬血粑粑的做法
3樓：小蜜蜂的兔
主料臘肉。
調料雞精蔥薑。
蒜乾辣椒。柿子椒豬血粑粑炒臘肉的做法。
1.鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片；
2.鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下；
3.倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會；
4.湯快乾時加入雞精即可出鍋。
5.豬血粑粑的做法：接新鮮豬血加鹽備用；
6.將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用；
7.將2倒入1中加入鹽、辣椒麵、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順著乙個方向攪拌均勻；
8.將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽；
9.待其一拿不散時放在燻烤的架子上，用橘子皮或穀糠燒完後用其菸燻一晚上；
10.第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。
4樓：念沛兒宜小
介紹一下，這是那裡出的。可能吃過，只是叫法不一樣。。
大多製成粑了的，都可以下火鍋，無非就是切厚片下。
大多，下肉湯類的，就行了。這菜下鍋，鍋的湯，就得變色。
最後看你，用什麼原材料做的了。糯公尺，還是一般的大公尺。
曬下圖，要不寄些過來，直接做了，傳**給你得了，呵呵）
豬血粑怎麼製作
5樓：網友
原料配方： 血豆腐50塊 雞蛋16個 鮮豬血1000克 鮮豬肉750克 精鹽150克 辣椒粉200克 製作方法： 1.
先將豆腐放筐內濾水，豬肉切碎，把雞蛋煮熟。 2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(留250剋上色用)、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入乙個去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀。 4.
逐個將丸子外面粘上一層鮮血，平擺在木板上，放太陽下曬乾(要曬二三天，如怕變質，可烘乾)即成。
湖南的血粑怎麼炒好吃
6樓：三夜見
鴨子切小塊，血粑切厚片，薑蒜辣椒切好備用；砂鍋倒入油，燒熱，將鴨肉塊倒進去，翻炒至金黃色；放入薑片、乾辣椒、蒜；倒入生抽；倒入老抽；繼續翻炒，爆炒至醬香；沿著鍋邊加入食擾寬鎮材一半的水，稍微翻動防止粘鍋；蓋上蓋子，燜10分鐘左右；鍋裡微微留少許汁，放入新鮮辣椒片翻炒，略微燜一分鐘；加鹽調味即可。 <
鴨子切小塊，血粑切厚片，薑蒜辣椒切好備用；
砂鍋倒入巧燃油，燒熱，將鴨肉塊倒進去，翻炒至金黃色；
放入薑片、乾辣椒、蒜；
倒入生抽；倒入老抽；
繼續翻炒，爆炒至醬香；
沿著鍋邊加入食材一半的水，稍微翻動防止粘鍋；
蓋上蓋子，燜10分鐘左右；
鍋裡微微留少許汁，放入新鮮辣椒片翻炒，略微燜一下，一分鐘左緩粗右；
加鹽調味即可起鍋。
豬血粑粑怎麼炒好吃竅門
7樓：風不聽你講
坐鍋燒開水，放一點鹽，然後把切成塊兒的豬血放中，稍微煮一會兒，這樣可以去除異味及病菌。大概三分鐘時間，乘出來到容器裡。熱鍋涼油，把切好的蔥絲和薑末先爆炒出香味，然後放一點點辣椒，和豬血一起翻炒，加點老抽，耗油，鹽少許，出鍋前加點香油就可以了。
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