1樓：網友
食材。巴沙魚 一條。
金針菇 一根。
麵粉 一勺。
方法/步驟。
巴沙魚洗淨，用廚房紙吸去多餘水份。切成小塊。
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適量胡椒粉、一丟丟鹽、半勺料酒，一勺生抽， 小半勺澱粉、半勺味淋，攪拌均勻後醃製10分鐘。
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絲放冷水裡泡軟即可。金針菇洗淨去除根部，掰成一撮一撮的待用。
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小公尺椒切圈，蔥切花；在蔥花裡放一點小蘇打，攪拌均勻（小蘇打可防止蔥花在整修過程中變黃。當然，你也可以出鍋時撒蔥花，我不愛吃生。
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準備乙個空碗來調醬汁，加入三勺蒸魚鼓油，一勺蠔油、一勺生抽、一勺葡萄籽油，攪拌均勻待用。
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盤子裡先鋪上瀝乾水份的粉絲，再鋪上金針菇，然後淋上一半的醬汁，再鋪上巴沙魚，淋上剩餘的醬汁，放入蒸籠撒上小公尺椒。蒸鍋中水燒開後放上巴沙魚隔水大火蒸8分鐘後撒上蔥花，再蒸4分鐘即可關火出鍋。
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讓你吃了會上癮的金針菇粉絲巴沙魚就做好嘍！好吃到停不下筷子喲！
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2樓：網友
巴沙魚用鹽和料酒醃製十分鐘，然後放入蒸鍋當中蒸7到8分鐘。同時將薑絲蔥絲切成絲。將金針菇洗淨，把蒸好的巴沙魚取出倒掉盤中多餘的水。
將切成絲的蔥絲和薑絲，以及金針菇碼放到魚的身上，然後澆上蒸魚豉油。繼續上鍋蒸五分鐘。就可以了。
蒸巴沙魚蒸多久
3樓：網友
魚糕是湖北荊州地域的特點食品，無論是蒸是煮還是下火鍋，都令人百吃不油膩。魚糕的食用方法有很多種多樣。
一、魚糕蔬菜湯。
魚糕再加各式各樣的蔬菜水果都能夠變成一碗美味可口的湯菜，冬季喝一碗溫暖的魚糕蔬菜湯，全身溫暖呀！
作法：豆苗清洗切條，滾油進行爆香香菜和大蒜，新增適量的冷水開，新增豆苗煮至斷生，放入魚糕火災煮三分鐘，新增鹽和芝麻油，最終灑入香菜就可以。
二、蒸魚糕。
作法：魚糕切一片，擺入盤裡，放進炒鍋中火災蒸五分鐘，出鍋前裝點上香菜和尖椒就可以。
魚糕在製做全過程中早已新增了鹽，因此這家常小菜僅用立即蒸熱就能夠吃啦。
魚糕簡直一道顏值爆表跟好味兒的美味呢，嫩滑的口味，無論是做給孩子還是老年人吃都十分適合！新鮮的食物，豐富多彩的營養元素，可以十分充足的補充身體的蛋白。
巴沙魚可以蒸著吃嗎
4樓：淺聊教育及公考
您好！巴沙魚可以蒸著吃的。
為您分享蒸巴沙魚的做法，喜歡記得點個贊哦謝謝~⊙▽
清蒸巴沙魚，又香又嫩，吃得很滿足。
清蒸巴沙魚。
超市裡賣的巴沙魚都是肉厚無刺的，做起來也簡單好吃。
原料：巴沙魚柳、大蔥、生薑、料酒、鹽、生抽、醋、蒸魚豉油、花椒、乾紅辣椒、花生油。
做法步驟：第1步、買回來的巴沙魚柳解凍後清洗乾淨。切成大塊，加入蔥段，，薑片，料酒，生抽，醋，鹽，帶上一次性手套抓勻醃製20分鐘以上。
第2步、醃製好了以後裝盤，裡面的蔥姜等調等都不要了，然後均勻的淋上一層蒸魚豉油，大約2小勺，蒸鍋水開後蒸7分鐘左右，不要超過10分鐘。
第3步、蒸好的魚去掉盤子裡多餘的水分或者換個盤子也可以， 重新加入一勺蒸魚豉油，均勻的淋在上面。
第4步、加入蔥薑絲，另外起鍋燒油，加入花椒，辣椒爆出香味，趁熱澆在盤子裡的蔥薑絲上面。
第5步、做好的成品圖，味道鮮香嫩滑，非常好吃。
第6步、全部晚餐耗時40分鐘，吃得很滿足，哈哈哈。
喜歡記得點個贊哦謝謝~】(
5樓：原海秋
我們所說的巴沙魚原產於東南亞，它體型較大，適應能力強，生長週期短，適合高密度放養，所以被各國引進廣泛養殖，**也非常平民。我們一般在超市中買到的巴沙魚都經過冷凍，冷凍後的巴沙魚為了保持口感會做保水處理，缺點就是魚肉的含水量較高，魚肉本身風味減淡。此外，巴沙魚脂肪含量很低，可以作為減脂餐中雞胸肉的代替品。
巴沙魚肉質細膩、味道鮮美。超市裡的巴沙魚大多是急凍魚片，整片的魚肉無刺無鱗化凍之後直接烹飪就可以了，十分方便。但是巴沙魚有比較濃重的腥味，所以烹飪之前先用酒和鹽醃一下，這樣簡單處理過後就十分好吃了。
您可以清蒸、紅燒，還可以用它涮火鍋，吃法多樣。 今天給大家分享的是超級好吃又下飯的蒜蓉蒸巴沙魚。這樣做出來的巴沙魚鮮嫩多汁，低脂低卡，就算您在減脂期也一樣可以放心吃。
做法也很簡單，您還不趕快學起來。
食材】巴沙魚、金針菇、粉絲、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、蠔油、小公尺辣。
做法】1、巴沙魚用清水沖洗乾淨，切塊，放蔥姜，加半勺鹽，半勺胡椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒，抓勻醃製十分鐘。
2、金針菇切去根部，撕成小塊鋪在盤子上。再把泡好的粉絲放在金針菇上，然後再醃製好的巴沙魚塊碼在粉絲上。
3、熱鍋入油，放入蒜末炒香，加一勺生抽，一勺蠔油，倒在巴沙魚上，大火上鍋蒸十五分鐘，撒上小公尺辣蔥花即可。
這樣蒸出來的巴沙魚鮮美嫩滑，入口即化。最最關鍵的是它沒有刺，家裡的小寶寶和老人都可以放心吃了。
6樓：丹的葵奎
1.買回的魚解凍，以便醃製入味用刀在魚表面劃成菱形，把魚放盆裡加香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等。
2.醃製十五分鐘放入盤中，鍋中加水燒開，把魚放入鍋中蓋鍋蓋開始蒸，十分鐘後取出可以吃了。
3.可以自己依個人口味挑調料，魚肉蘸著調料吃特別美味。
7樓：彩兒菇涼
巴沙魚完全可以清蒸，把巴沙魚洗乾淨，有乾淨布漫漫上面的水。放在盤中放上佐料。蔥絲薑絲。
八角：。桂皮。鹽。
放在鍋內蒸開鍋蒸20分鐘就行，滴上香油就可以上桌入口。美味可口。：魚肉鮮嫩。
營養豐富。老幼皆宜。一道大菜。
8樓：牽曉星
巴沙魚是可以蒸著吃的，非常的好吃。
清蒸巴沙魚的做法
9樓：戀人的蜜語吹過
巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖。
做法①用廚房紙將巴沙魚柳多餘的水份吸掉。
將魚放入**中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。
鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鐘，灑上蔥斷即可。
巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國家重要的淡水養殖品種，越南音譯為『卡巴沙』(cabasa)，其實就是越南的鯰魚！
越南是世界上養殖巴沙魚最大的生產國，目前出口地區已超過80個國家，歐盟是最主要的市場，佔出口總量的35%。
巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、易飼養、易加工的特點，所以在市場上**比較便宜，出口時多數以急凍魚柳的形式售賣，中國市場上大約**為20——50元/公斤。
巴沙魚最好吃的做法
10樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開。
11樓：娛事新起點
巴沙魚的好吃做法是什麼？
12樓：網友
將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
13樓：網友
我覺得巴沙魚最好的做法就是。做成麻辣魚。是非常不錯的。
巴沙魚最大的特點是沒有刺兒。牛肉多。吃酸菜魚麻辣魚，這樣的菜的話非常適合。
也是人們喜歡吃的一道美食。另外的巴沙魚。做烤魚。
也是非常的好的美。
清蒸金針菇的做法大全，怎麼做清蒸金針菇好吃
14樓：網友
主料金針菇。
500克輔料油。
適量鹽適量辣醬。
適量生抽。適量蒜蓉適量糖。
適量步驟。1.金針菇去根去雜質，洗淨備用。
2.鍋中水燒開，放金針菇去蒸，金針菇上面撒點鹽，這樣入味一些3.蒸好後，湯汁太多了，要倒掉。這個湯汁也可以留起來燒湯喝，清香無比！
4.淋在金針菇上面，把蒜蓉也放上去，澆點熱油，擺根香菜裝飾下，就可以上桌了。
清蒸金針菇的家常做法大全怎麼做好吃
15樓：陌上_卿名酒酒
食材明細。
金針菇250克。
紅辣椒1個。
鹽1勺味精1克。
生抽1勺。醋1勺蒜瓣2個。
香油勺蠔油勺。
花椒油勺。鹹鮮口味。
蒸工藝十分鐘耗時。
簡單難度。清蒸金針菇的做法步驟。
金針菇切去根部清洗乾淨。
撕成小顆，紅辣椒切圈裝盤，碼放整齊。
上鍋蒸，冷水開始蒸8分鐘左右。
調料汁，蒜切末，加入鹽，味精，生抽，蠔油，香油，花椒油，醋，調勻，淋在蒸好的金針菇上就可以了。
如果金針菇蒸出來湯汁很多，可以倒掉一半，撒一點蔥花美美開吃吧。
16樓：匿名使用者
主料金針菇150克。
綠辣椒1個。
剁椒適量。輔料蒸魚豉油20毫公升。
香油5毫公升。
清蒸金針菇的做法。
1.金針菇的根部稍切去一些老的，黃色的，清洗乾淨。
2.從中間切段。（視自家盤子寬窄）
3.先把下半部分碼放盤子中。
4.再把上半部分碼放整齊。
5.鍋中放水，再把盤子放入篦子上，大火蒸5分鐘。
6.綠辣椒切圈。
7.碗中放入辣椒圈、剁椒和調料拌勻待用。
8.倒掉金針菇盤子裡的水。
9.把料汁澆在金針菇上即可。鮮爽彈牙的口感，很美味。
烹飪技巧。1、金針菇是成簇生長的，煮之前要撕碎。
2、清洗金針菇最好泡2分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3、金針菇屬於菌類，並有菌類特有的清香和甘甜，所以不用太濃郁的調味，反而能吃出金針菇的原味。
4、金針菇是很易。
清蒸金針菇的做法步驟圖，清蒸金針菇怎麼做
17樓：匿名使用者
用料金針菇 300克。
香蔥 兩根。
蒜 6瓣。剁椒（可不加） 3克。
花椒粒 10顆。
鹽 3克。蒸金針菇的做法。
蒸金針菇。金針菇洗淨，放在盤裡水開計時蒸5分鐘。把盤中的湯汁倒到乙個碗裡備用。（真燙！小心⚠️）
炸花椒油。另用鍋，倒少許色拉油，油到八層熱關火。把十顆花椒放入鍋中，炸出香味，把花椒粒盛出來，只留油在鍋裡。
製作澆汁。蔥末、蒜末倒入鍋內、加一勺剁椒（或不加、就加一勺鹽），用鍋內餘溫把蔥蒜炒香。
接著把蒸金針菇的湯汁倒入鍋中，稍作攪拌，再把湯汁澆在蒸好的金針菇上。
小貼士注意清洗乾淨。特別是根部，可以直接剪掉。
可以換幾次清水浸泡一下。
簡單清蒸金針菇的做法
18樓：網友
糖醋金針菇豆皮卷。
只要把金針菇捲起來，放在鍋中煎一煎，再倒入糖醋汁燒一燒，這道鮮嫩多汁的菜就完成啦。
夏日炎炎，不管是接受不了盤裡的肉，還是接受不了身上的肉，都可以試一下這道素菜哦~
做之前先準備一下食材：
金針菇半斤、豆腐皮1張、香菜少許、油適量。
料汁：生抽2大勺、蠔油1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、清水大半碗。
做法也是無敵簡單啦：
先將豆腐皮洗淨切大片，金針菇去根洗淨撕成小份。
用豆腐皮把金針菇捲起來，插上半根牙籤定型。也可以用一根金針菇綁起來。
然後來調一下糖醋汁：將白醋、生抽、糖、蠔油、澱粉和清水混合，攪拌均勻。
熱鍋刷油，放入金針菇煎至四面微微焦黃，大概2分鐘。
最後，倒入料汁後開大火收稠，裝盤後撒入香菜就可以啦。收汁的時候記得1分鐘翻一次面，上色才均勻。
噔噔！糖醋金針菇豆皮卷做好了~
一口下去，豆腐皮香而厚實，金針菇鮮而嫩脆，越嚼越香越有勁兒，下起飯來那叫乙個快~
蒜蓉粉絲金針菇。
這次跟蒜蓉粉絲相搭的，是金針菇和午餐肉。鮮美的菌菇+香嫩的午餐肉，葷素都有，營養也夠~
我做很多蒜蓉類蒸菜，都習慣於鋪一把粉絲在盤底，既可以吸收湯汁，提公升整道菜的口感層次，又能充當主食，增加飽腹感。
我乙個人想偷懶的時候，就多放一些粉絲，這樣一鍋蒸出來，連飯都不用煲了~嘻嘻。
來看下要用到的食材吧：
金針菇200g、蒜6瓣、午餐肉2片（約60g）、粉絲50g、小公尺辣3個、小蔥2根、生抽15ml、白糖2g、蒸魚豉油15ml、油適量。
首先，粉絲要提前用溫水泡軟。然後來切一下其他食材：
小蔥切成蔥花；小公尺辣切圈；蒜切末；午餐肉切長條；金針菇洗淨，切去根部後撕成小塊。
接著來準備蒜蓉醬汁：碗中倒入蒜末和小公尺辣攪拌均勻後，淋上熱油，再加入生抽、蒸魚豉油和白糖攪拌均勻，放一旁備用。
將泡軟的粉絲鋪在盤底，在上面擺一半的金針菇，再放上午餐肉，最後鋪上剩下的金針菇。
將調好的料汁，淋在粉絲金針菇上，再放入沸水鍋中，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘。
出鍋前撒上蔥花即可。
噔噔！香味十足的蒜蓉粉絲金針菇就做好啦~
三層食材，層層分明。底層粉絲浸潤在汁水裡，中間碼著金針菇和午餐肉，再往上撒一層蒜蓉辣椒醬做點綴，整道菜瞬間變得高階~
一口金針菇，蒜香十足，又脆又嫩。往汁水裡攪兩下再吃，鮮味會更足哦。
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