1樓：匿名使用者
用料巴沙魚柳
蒸魚豉油姜油
香葉或蔥花
清蒸巴沙魚柳的做法
解凍巴沙魚，擦乾水分
兩面都放薑絲去腥味。
放入蒸鍋，蒸6分鐘左右。
蒸好後，把盤子裡蒸出來的水分倒掉
加入蒸魚豉油，放上香菜或蔥段。
用鍋把油燒熱，澆到魚身上。
2樓：映雪
1.超市裡買的巴沙魚柳解凍 2.魚柳從中間切開(可以不切),姜蒜小米椒擺在魚柳上。 3.一半放辣子,一半不放,放到鍋裡蒸七八分鐘(魚肉一邊有辣味一邊是鮮味)
清蒸巴沙魚的做法
清蒸巴沙魚怎麼做
3樓：叫那個不知道
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗乾淨瀝乾水分。
2、2片姜切成薑絲，用料酒，黑胡椒和薑絲醃巴沙魚肉10分鐘去除腥味。
3、醃魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水**燒開;大蔥切成蔥絲備用。
4、蒸鍋裡水開放入醃好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好後倒出裡面的水，不倒出來會很腥的，薑絲撿出來扔掉。
5、熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜裡面用熱油潑蔥絲，我覺得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒有全部激發出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。
6、把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
4樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
5樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點贊和分享哦，謝謝大家的**！
6樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
7樓：愛演戲的男孩
食材明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸巴沙魚的做法步驟
1巴沙魚的正面
2裡面像龍利魚
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香
8澆到魚上即可
9開吃啦
使用的廚具：蒸鍋
8樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚柳的家常做法怎麼做好吃
9樓：sky淺夏羽萱
材料塌沙魚1條，香芹適量，蔥段適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量做法1.塌沙魚去腮去內臟去鱗後洗淨後晾乾水。
2.在碟上放上蔥絲，將魚放在上面。
3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。
4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。
5.加入香芹及淋上熟油即可。
清蒸巴沙魚柳的正宗做法，清蒸巴沙魚柳怎樣
清蒸巴沙魚的正宗做法，清蒸巴沙魚怎樣做才好吃的做法
10樓：匿名使用者
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
煎巴沙魚柳的做法竅門
11樓：李樹的戀愛
香煎巴沙魚
1.冷藏巴沙魚放到常溫狀態當然解除凍結。2.
把菜盤裡解除凍結好的涼水扔掉，用廚用衛生紙擦拭魚表層的水份。3.擦拭水份的魚打花刀成尺寸勻稱的油炸小魚，在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙食用鹽。
4.再在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙黑胡椒。5.
把魚放到一邊，醃漬5分鐘。6.炒菜鍋縱火上大火燒熱底鍋，轉中文火倒進小量植物油。
7.醃好的油炸小魚放進鍋中中，中小火煎制。8.
煎到一面橙黃色，翻過來再炸另一面。9.直至油炸小魚雙面都成橙黃色，取下油炸小魚。
清蒸巴沙魚1.魚切片。2.
加上料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我也醃了十分鐘。3.
菜盤裡放三到四片姜，把魚類擺上去，魚類上再擺著姜和蔥，無需過多。隨後放鍋中蒸。(我是飯電飯鍋裡蒸)。
4.把魚上邊變黃的蔥和姜摘掉。倒些蒸魚醬油，或一般的生抽醬油也可。
5.鍋中加點油，倒進蒜末，炒成蒜末金黃色。要看中火哦，由於迅速就金黃色了，一不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚類上，隨後把滾油和金黃色的蒜末澆在魚類上。
巴沙魚是一種淡水魚類，這類魚全身是沒有魚鱗的， 並且身型也十分大，很容易開展餵養，巴沙魚的肉質地是十分的鮮嫩，並且味兒也十分的美味，另外還帶有很多的營養元素
蒸巴沙魚蒸多久
12樓：aa微湖來客
巴沙魚，無皮無刺，是一整塊魚肉，特別適合老人和小孩吃，不用擔心被魚刺卡住，**也不貴，巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物 質（主要是鈣）等營養元素。
巴沙魚含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**。
貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。巴沙魚沒有魚刺，只有整塊的魚肉，做成美食那是再好不過了，不管是蒸菜還是燉炒燒，都是以絕。
【巴沙魚蒸娃娃菜】
需要準備的食材和調料：巴沙魚、娃娃菜一棵、蔥、姜、料酒、胡椒粉少許、澱粉、蒸魚豉油、花生油適量
開始製作：
第一步、先將買回的巴沙魚自然解凍，清洗乾淨，放案板將其片成魚片；
第二步、將其放入小碗中，碗中放入蔥薑絲，料酒，胡椒粉，抓勻醃製十分鐘左右，放入澱粉抓勻；
第三步、將娃娃菜在淡鹽水中浸泡十分鐘，清洗乾淨，掰開成片鋪入盤底，碼上魚片，醃魚時的蔥姜一起放入；
第四步、將蒸鍋加水燒開，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸上八分鐘，關火後再虛蒸三分鐘；
第五步、蒸好後的蔥姜取出不要，重新鋪上蔥絲，起鍋燒熱，放入花生油，燒至冒煙，淋到蔥絲上。利用鍋中餘溫，倒入蒸魚豉油，將蒸魚豉油淋到魚片上；
這樣一道鮮美可口的魚片就做好了，非常適合口味清淡，養生健體的人群，魚類蛋白質頗高，營養豐富，加上娃娃菜，葷素搭配更是美味了。
【蔥燒魚段】
需要準備的食材：巴沙魚、蔥白、麵粉半碗、油鹽適量、姜、大蒜、蠔油1湯匙、紅燒醬油、澱粉、料酒、白胡椒粉
開始製作：
第一步、將巴沙魚放在冷水中自然解凍，把蔥擇洗乾淨，把蔥斜刀切成段。將巴沙魚順長切開兩半，在將魚肉切成兩釐米左右厚的段；
第二步、魚塊放在盤內，加入料酒，白胡椒粉，少許鹽，拌勻，醃製十五分鐘，白胡椒粉和料酒可以去掉魚肉的腥味；
第三步、醃製好後，將魚肉放在麵粉內，均勻的裹上一層面粉，放在案板上將其餘的依樣做好，挨個放開些放在案板上，放置五分鐘，使麵粉回潮，這樣炸制時麵粉不會脫落；
第四步、在碗內加入半碗水，再加入紅燒醬油，蠔油，料酒，澱粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁；
第五步、炒鍋加油燒熱，將魚段分兩批炸制，將魚段下入油鍋內炸制，將魚段炸制金黃，將魚段撈出控油備用；
第六步、將鍋內的油倒出，鍋底留少許底油，下入蔥段，將蔥段炒至微黃，炒出蔥香味，下入薑末，蒜片翻炒均勻；
第七步、下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火，快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，盛出裝盤；
這樣美味的魚段就做好啦，營養健康，美味非常，喜歡趕緊試試吧。
13樓：
魚糕是湖北荊州地域的特點食品，無論是蒸是煮還是下火鍋，都令人百吃不油膩。魚糕的食用方法有很多種多樣。
一、魚糕蔬菜湯
魚糕再加各式各樣的蔬菜水果都能夠變成一碗美味可口的湯菜，冬季喝一碗溫暖的魚糕蔬菜湯，全身溫暖呀！
作法：豆苗清洗切條，滾油進行爆香香菜和大蒜，新增適量的冷水開，新增豆苗煮至斷生，放入魚糕火災煮三分鐘，新增鹽和芝麻油，最終灑入香菜就可以。
二、蒸魚糕
作法：魚糕切一片，擺入盤裡，放進炒鍋中火災蒸五分鐘，出鍋前裝點上香菜和尖椒就可以。
魚糕在製做全過程中早已新增了鹽，因此這家常小菜僅用立即蒸熱就能夠吃啦。
魚糕簡直一道顏值爆表跟好味兒的美味呢，嫩滑的口味，無論是做給孩子還是老年人吃都十分適合！新鮮的食物，豐富多彩的營養元素，可以十分充足的補充身體的蛋白。
食材_巴沙魚柳竅門
14樓：
【菜名】：清蒸巴沙魚柳
【食材所需】：巴沙魚柳1條、香蔥1根
配料所需：生抽1勺、蠔油半勺、玉米油半湯勺、料酒1勺、檸檬汁5滴
【烹飪過程】：
第一步：買來的魚柳用水多衝洗幾遍，清洗乾淨，然後控水瀝乾，也可以用廚房用紙吸掉巴沙魚柳表面的水，均勻的碼在魚盤裡。
第二步：然後往魚柳上倒入適量的料酒，均勻的塗抹在巴沙魚柳表面，上下都抹上料酒，最後再幾滴五滴檸檬汁，塗抹在魚柳的兩面。
第三步：提前將蒸烤箱預熱，然後將做好的巴沙魚柳放到蒸烤箱的中層，溫度調至到110度，時間定在20分鐘就好了。時間到就取出即可。
第四步：蒸烤箱時間到了話，就將魚盤取出，將魚盤裡的水不要倒掉，直接準備一個小碗，將魚盤的水倒入小碗裡，小碗裡再加入1勺生抽和半勺蠔油，用勺子攪拌均勻。最後再將調好的醬汁重新淋到巴沙魚柳身上即可。
第五步：然後準備一些小香蔥，洗淨後切成細絲，放到巴沙魚柳最上面。
第六步：然後再加熱半勺植物油，油熱冒煙後就可以直接澆到小香蔥絲上，爆出蔥香味來。
第七步：然後就可以直接端上餐桌開吃了，吃的時候蘸些湯汁吃，超級好吃，又鮮又嫩，清爽爽口，一點都不油膩。
一道簡單的清蒸巴沙魚柳就做好了，是不是很簡單，而且用蒸的烹飪方法做的，健康養生，最大保留了食材的營養成分和原汁原味，營養好吸收。
【烹飪小貼士】：
1、巴沙魚柳一定要清洗乾淨後再食用。
2、如果沒有蒸烤箱的話，可以用蒸鍋直接蒸，大火蒸上十分鐘就可以了。
3、巴沙魚柳蒸的時間不是一定的。如果比較大就需要多蒸會；如果魚柳小的話，就可以少蒸會。
4、調料的多少可以根據自己的喜歡來私人訂製，只有適合自己口味的才是最好吃的。
巴沙魚怎麼做，清蒸巴沙魚怎麼做
可以做酸菜魚 可以香煎 可以紅燒 可以做番茄巴沙魚等等 將粉料 料酒 雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒 姜 蔥 蒜 辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可 巴沙魚是一種營養價值極高的水產魚類，這...
煎巴沙魚的做法，煎巴沙魚柳的做法竅門
幕暮 主料巴沙魚，黑胡椒，適量 蔥薑蒜，澱粉，鹽適量配料，隨意。1.先將巴沙魚提前一晚放在冰箱保鮮裡解凍，超市賣的巴沙魚一般是冰凍的，如果解凍的話，需要放在篦子之類的廚具上，多餘的水份能夠漏出去。把魚皮切下來，這個魚皮很厚，很好切。然後把盤子底鋪滿蔥薑蒜，蔥切絲，姜蒜切片，然後把巴沙魚放到盤子上，半...
冷凍巴沙魚的做法，凍巴沙魚柳怎麼吃
星願下的期盼 準備的材料有 冷凍巴沙魚 食鹽 黑胡椒 油 青椒 薑片 辣椒。步驟如下 1 直接在巴沙魚解凍以後，用食鹽加上黑胡椒進行醃製。2 下一步，需要鍋中倒油爆香青椒 薑片 辣椒。3 如果沒問題，就放入已經醃製好的巴沙魚。4 這個時候，繼續充分混合翻炒至熟。5 這樣一來會按照圖示順利裝盤，即可實...