1樓：
可以做酸菜魚、可以香煎、可以紅燒、可以做番茄巴沙魚等等
將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可
巴沙魚是一種營養價值極高的水產魚類，這種魚肉中含有豐富蛋白質和維生素a還含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素磷和心以及煙酸膽鹼等物質的含量比較高，它能滋補強壯身體，並能提高人體多器官功能，對增強人體自身抗病能力和維持人體健康都有很大好處。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質(主要是鈣)等營養元素。其肚子營養價值極高。
1.可輔助**瘡癤、腫痛，無名腫毒、**破裂、惡性腫瘤。
2.對腰痠背疼、 風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎 及產婦血崩和產後腹痛、腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、**自蒂和月經不調等症有較好的療效。
3.魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。
具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、**、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
2樓：感性的
巴沙魚，味道美味，魚類嫩嫩。聽說，這類魚是柬埔寨產的一種歸屬於石斑魚類的身型很大的淡水魚，和我們平時說的巴沙魚並非同一種類，最開始的巴沙魚是細細的，能取樣的肉較為少。可是，巴沙魚和巴沙魚全是無刺無鱗，口味類似都十分滑嫩。
巴沙魚其肉質地細緻、美味可口、含有豐富多彩的蛋白、維他命a、礦物等原素，營養成分且易於消化，有溫中養血、養胃、潤**的作用，它能夠益氣養血、類別，擁有 比較豐富的營養成分。
許多 人想嘗一嘗巴沙魚卻不清楚如何做才美味！下邊共享幾類巴沙魚的做法。
香煎巴沙魚柳
原材料：巴沙魚柳，生雞蛋，蔥，姜，鹽，木薯澱粉
作法：1、將巴沙魚柳清洗，用廚房吸油紙擦拭
2、雞蛋液做好，將魚柳放進雞蛋液浸溼，以後將魚柳在其中一面拍上臉一層薄木薯澱粉。油溫度燒到8層，將火關至最少火力點。先加有木薯澱粉那一面入炒鍋煎，再翻面。撒上鹽。
3、假如家中有青檸檬，撒一點檸檬水味兒會更美味。
毛血旺原材料：巴沙魚柳，豆芽菜，幹豆腐，金針蘑，蔬菜（隨便），黑木耳，菌類等，菜餚隨便配搭。蔥、姜、蒜，辣椒幹，鹽，米酒，花椒麵，豆瓣醬。
作法：1、魚類切開，趁冷藏沒有徹底化開落較為好切。
2、用米酒、姜蒜末、鹽和木薯澱粉把魚類醃拌起來。
3、除油麥菜外的全部蔬菜水果都各自用加了鹽的沸水焯熟，油麥菜撕破一起鋪在瓷碗。
4、放入蔥蒜片煸炒出香氣。
5、加湯，煮沸後放進醃好味兒的魚肉。
6、魚肉**變白浮上來後，連湯目魚一起倒在鋪好蔬菜水果的器皿裡。隨後在上邊放花椒麵和辣椒粉。
7、炒菜鍋燒開油，澆在花椒麵和辣椒麵上，再撒剁碎的香萊就可以。
3樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
清蒸巴沙魚怎麼做
4樓：叫那個不知道
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗乾淨瀝乾水分。
2、2片姜切成薑絲，用料酒，黑胡椒和薑絲醃巴沙魚肉10分鐘去除腥味。
3、醃魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水**燒開;大蔥切成蔥絲備用。
4、蒸鍋裡水開放入醃好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好後倒出裡面的水，不倒出來會很腥的，薑絲撿出來扔掉。
5、熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜裡面用熱油潑蔥絲，我覺得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒有全部激發出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。
6、把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
5樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
6樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點贊和分享哦，謝謝大家的**！
7樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
8樓：愛演戲的男孩
食材明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸巴沙魚的做法步驟
1巴沙魚的正面
2裡面像龍利魚
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香
8澆到魚上即可
9開吃啦
使用的廚具：蒸鍋
9樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
如何做巴沙魚做法，香煎巴沙魚怎麼做
蔥燒魚段 材料 巴沙魚500克 蔥白250克 麵粉半碗 油鹽適量 姜2片 大蒜2瓣 蠔油1湯匙 紅燒醬油1 2湯匙 澱粉1 2湯匙 料酒1湯匙 白胡椒粉1茶匙 做法 1.將巴沙魚放在冷水中自然解凍，把蔥擇洗乾淨。2.將蔥斜刀切成段。3.將巴沙魚順長切開兩半，在將魚肉切成釐米厚的段。4.將魚塊放在盤內...
巴沙魚塊怎麼做
巴沙魚塊，少量胡椒粉，一勺料酒，半勺生抽，半勺鹽，一勺澱粉，粉絲，大蒜，金針菇，小米椒。1 我們先將買來的巴沙魚塊自然解凍，用水輕輕沖洗一下，然後切塊，放入碗中。2 碗中加入適量胡椒粉，一勺料酒，半勺生抽，半勺鹽，一勺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。3 粉絲放冷水中泡軟，金針菇洗淨。蒜切末後放入碗中，...
紅燒巴沙魚怎麼做如何做好吃，紅燒巴沙魚的做法步驟圖，紅燒巴沙魚怎麼做好吃
超超 巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開 地方歇後語 準備食材 巴沙魚 2塊 生抽蒸魚豉油 一大勺 白糖 一大勺 醋 一大勺 白酒各 一大勺 蔥薑蒜香葉 步驟 1.巴沙魚解凍切塊 2.裹麵粉下鍋炸，中途不能扒拉 3.炸好之後另起鍋，少量油，放蔥薑蒜香葉煸炒出香味，然後放...