燉魚多長時間，燉魚需要多長時間？

1樓：

個人認為燉魚燉的時間大約在20至30分鐘左右，這樣燉出來的魚既鮮美又好吃，

2樓：願得一人心

要等多長時間，要看你自己的想法呀，自己的喜好呀，一般情況下半個小時左右肯定夠了。

3樓：刑懷寒

20分鐘;步驟:

1、蔥薑蒜切片備用;

2、花鰱魚一條,去除內臟清洗乾淨,斬成三段;

3、鍋內入油;

4、油七成熱時爆香蔥薑蒜片,記住不要全放上,留少許備用;

5、花鰱魚小心放在鍋中過油,兩面都稍煎一下;

6、鍋內倒入清水,沒過魚.

4樓：清盈

平常生活中，我們自己在家裡對於一般10分鐘左右就可以了，時間長了容易把肉煮爛了。

燉魚需要多長時間？

5樓：black鄭

燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。

燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。

通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。

把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋就可以了。

清燉鯉魚傳說：

清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書餘懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。

據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。

清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。

6樓：系遠宰胭

魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。開鍋後，小火，要做好標準20到25分即可

7樓：汝悟才感謝

燉魚，開鍋二十分鐘左右吧。

俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，

指的是燉魚時間相對越長越好。

燉魚需要多長時間

8樓：柒布小果

燉魚也是一門學問，很多人喜歡吃魚，看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡。那麼怎麼樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢？

去除魚腥味，有些人會提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料醃製，結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味，湯汁也沒有什麼味道。其實做魚也是有技巧的，不管是什麼魚，只要是燉著吃，就可以用上這一技巧。

首先準備一條大小適量的魚，放在水中清理內臟，肚子裡面的黑膜一定要清洗乾淨，去掉魚鱗之後在魚背上面撒點食鹽反覆擦洗，可以去掉魚皮上面的黏液，做完後放在清水中浸泡40分鐘，可以去掉魚頭中的血水。

泡好之後控幹水分，放在案板上在上下各劃一刀取出魚線，可以去掉一些腥味，然後在魚背上面劃兩刀，開始準備醃魚。

把蔥姜切成絲放入魚的肚子中，魚身上撒上料酒，均勻的塗抹全身。這時候有些人還會在魚身上撒鹽，認為這樣可以讓魚更入味，其實不然，這樣反而讓魚肉中的水分快速流失，讓魚肉變得更柴，做熟之後口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一層生抽。

蓋上保鮮膜放置20分鐘開始做魚。熱鍋涼油，把魚放入鍋中，中火煎至兩邊金黃倒入盤中，鍋中放入底油，油熱放入蔥姜花椒，倒入300毫升啤酒，水開之後放入煎好的魚，這樣做出來的魚沒有魚腥味，反而肉質鮮美。

如果家中沒有啤酒的話也可以換成白酒，用蔥姜熗鍋之後倒入開水，水開放入煎好的魚，5分鐘之後倒入約30毫升的白酒，同樣可以起到去腥的作用。

醃製魚的時候一定不要抹鹽，可以用生抽替代。

燉魚的時候要蓋上蓋子，這樣燉出來的魚不會跑味，小火燉15分鐘，中途儘量不要隨便開啟鍋蓋。

9樓：black鄭

燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。

燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。

通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒。

把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。

清燉鯉魚傳說：

據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。2023年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。

清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。

10樓：做努力的女人

燉魚的時候要提前加入蔥薑蒜，料酒，鹽醃製半小時，然後燒水放鍋裡燉，燉的事件越長，魚就越美味

11樓：牛牛媽媽愛分享

看你做什麼樣口味，我推薦你一道好吃的燉魚~

12樓：行走的文化小達人

先把魚用蔥薑絲、料酒、生抽和鹽醃製半個小時，讓其充分入味。之後下鍋煎兩面金黃，一定要兩面都煎，並且用鏟子輕輕翻動，再倒入些溫開水燉即可。

13樓：匿名使用者

掌櫃的你好，魚的做法好多種。要看你做什麼。一般燉魚需要20分。

開鍋後，小火。具體時間因魚而異，大部分15~20分鐘就好了，要是擔心的話，就看下，魚肉發白就熟了。不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了，燉魚的時間一定要掌握好，否則的話，魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。

燉甲魚需要時間就長點。希望採納，有問題可追問我。

14樓：司星菱

魚洗淨，用細鹽醃一下，也可以白麵蘸滿，再放油鍋裡，不容易沾鍋了，這樣做出來黏稠的的魚湯也非常好喝的。

15樓：汝悟才感謝

燉魚，開鍋二十分鐘左右吧。

俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，

指的是燉魚時間相對越長越好。

燉魚時間多長時間最好

16樓：沐浴知識的春風

燉魚多長時間最好吃？

燉魚多長時間最好

1、燉魚多長時間最好

一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。

2、燉魚怎麼燉最好吃

材料:魚1條,雞蛋1個,適量的蔥薑蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽

做法:2.1、白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨。

2.2、在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子裡邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。

2.3、準備一小碗,內放蔥白5段,大蒜3個切半,八角2個,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。

2.4、煎好後,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。

2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。

2.6、心裡數十個數,開鍋蓋,加水,大體淹沒整條魚。

2.7、蓋鍋,大火燒開,轉中小火。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放,大約20分鐘,盛出。

3、燉魚的家常做法

3.1、清燉魚

材料:小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。

3.1.1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗乾淨。

3.1.2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘。

3.1.3、然後放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。

3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花即可。

3.2、豆腐清燉魚

做法:3.2.1、洗淨宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊。

3.2.2、豆腐衝淨,切塊;香菜和蔥洗淨,切末。

3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃。

3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,剷起煎好的大頭魚放入瓦煲裡,用中小火燜煮30分鐘;

3.2.5、放入豆腐繼續煮15分鐘,下鹽調味,撒入香菜和蔥末即可品嚐。

燉魚用什麼魚好

1、鯽魚

國內常見的淡水魚之一,最肥美的時段是2-4月和8-12月,常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚選用野生鯽魚為佳,把魚身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鐘,出鍋前加入蔥段。

2、黑魚

國內常見的淡水魚之一,各地稱呼不同,其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術後恢復常見的補湯,因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處,湯中常見的主要配料也是據說能起到同樣功效的火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候,洗淨切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。

3、鱅魚

國內常見的淡水魚之一,江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個,各地吃法也主要集中在魚頭的部分。一般選用現殺的活魚燉湯,只要選得鱅魚不差,燉出來湯鮮美不說,魚肉還帶有股甜味。

17樓：仙女可愛到炸