1樓：aa微湖來客
巴沙魚，無皮無刺，是一整塊魚肉，特別適合老人和小孩吃，不用擔心被魚刺卡住，**也不貴，巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物 質（主要是鈣）等營養元素。
巴沙魚含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**。
貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。巴沙魚沒有魚刺，只有整塊的魚肉，做成美食那是再好不過了，不管是蒸菜還是燉炒燒，都是以絕。
【巴沙魚蒸娃娃菜】
需要準備的食材和調料：巴沙魚、娃娃菜一棵、蔥、姜、料酒、胡椒粉少許、澱粉、蒸魚豉油、花生油適量
開始製作：
第一步、先將買回的巴沙魚自然解凍，清洗乾淨，放案板將其片成魚片；
第二步、將其放入小碗中，碗中放入蔥薑絲，料酒，胡椒粉，抓勻醃製十分鐘左右，放入澱粉抓勻；
第三步、將娃娃菜在淡鹽水中浸泡十分鐘，清洗乾淨，掰開成片鋪入盤底，碼上魚片，醃魚時的蔥姜一起放入；
第四步、將蒸鍋加水燒開，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸上八分鐘，關火後再虛蒸三分鐘；
第五步、蒸好後的蔥姜取出不要，重新鋪上蔥絲，起鍋燒熱，放入花生油，燒至冒煙，淋到蔥絲上。利用鍋中餘溫，倒入蒸魚豉油，將蒸魚豉油淋到魚片上；
這樣一道鮮美可口的魚片就做好了，非常適合口味清淡，養生健體的人群，魚類蛋白質頗高，營養豐富，加上娃娃菜，葷素搭配更是美味了。
【蔥燒魚段】
需要準備的食材：巴沙魚、蔥白、麵粉半碗、油鹽適量、姜、大蒜、蠔油1湯匙、紅燒醬油、澱粉、料酒、白胡椒粉
開始製作：
第一步、將巴沙魚放在冷水中自然解凍，把蔥擇洗乾淨，把蔥斜刀切成段。將巴沙魚順長切開兩半，在將魚肉切成兩釐米左右厚的段；
第二步、魚塊放在盤內，加入料酒，白胡椒粉，少許鹽，拌勻，醃製十五分鐘，白胡椒粉和料酒可以去掉魚肉的腥味；
第三步、醃製好後，將魚肉放在麵粉內，均勻的裹上一層面粉，放在案板上將其餘的依樣做好，挨個放開些放在案板上，放置五分鐘，使麵粉回潮，這樣炸制時麵粉不會脫落；
第四步、在碗內加入半碗水，再加入紅燒醬油，蠔油，料酒，澱粉，攪拌均勻，調成勾芡用的汁；
第五步、炒鍋加油燒熱，將魚段分兩批炸制，將魚段下入油鍋內炸制，將魚段炸制金黃，將魚段撈出控油備用；
第六步、將鍋內的油倒出，鍋底留少許底油，下入蔥段，將蔥段炒至微黃，炒出蔥香味，下入薑末，蒜片翻炒均勻；
第七步、下入炸好的魚段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，大火，快速翻炒均勻，湯汁變得粘稠，包裹在魚段上，盛出裝盤；
這樣美味的魚段就做好啦，營養健康，美味非常，喜歡趕緊試試吧。
2樓：
魚糕是湖北荊州地域的特點食品，無論是蒸是煮還是下火鍋，都令人百吃不油膩。魚糕的食用方法有很多種多樣。
一、魚糕蔬菜湯
魚糕再加各式各樣的蔬菜水果都能夠變成一碗美味可口的湯菜，冬季喝一碗溫暖的魚糕蔬菜湯，全身溫暖呀！
作法：豆苗清洗切條，滾油進行爆香香菜和大蒜，新增適量的冷水開，新增豆苗煮至斷生，放入魚糕火災煮三分鐘，新增鹽和芝麻油，最終灑入香菜就可以。
二、蒸魚糕
作法：魚糕切一片，擺入盤裡，放進炒鍋中火災蒸五分鐘，出鍋前裝點上香菜和尖椒就可以。
魚糕在製做全過程中早已新增了鹽，因此這家常小菜僅用立即蒸熱就能夠吃啦。
魚糕簡直一道顏值爆表跟好味兒的美味呢，嫩滑的口味，無論是做給孩子還是老年人吃都十分適合！新鮮的食物，豐富多彩的營養元素，可以十分充足的補充身體的蛋白。
清蒸巴沙魚蒸多長時間
3樓：零奕聲校香
清蒸巴沙魚，水開後只要蒸幾分鐘即可
用料巴沙魚
蒸魚豉油少量油
少量姜三片香菜
兩根清蒸巴沙魚的做法
解凍巴沙魚
巴沙魚身劃口將切的薑片放入去腥味
蒸五-七分鐘，用蒸箱7分鐘最合適
拿出魚如果湯多了可以倒出一點，給魚倒入蒸魚豉油，少量即可最後一步放上香菜，用鍋把油燒熱，澆到魚身上
4樓：弘起雲孔念
大火8到10分鐘
食材與明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
難度簡單
時間十分鐘
口味鹹鮮
工藝蒸清蒸巴沙魚的做法步驟
1.巴沙魚的正面
2.裡面像龍利魚
3.巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4.將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5.蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6.將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7.鍋燒熱油將花椒熗香
8.澆到魚上即可
9.開吃啦
5樓：旅元斐肥庚
清蒸巴沙魚的做法步驟
清蒸巴沙魚的做法步驟：1
1將速凍巴沙魚放於室溫解凍。
清蒸巴沙魚的做法步驟：2
2將解凍後的巴沙魚用清水清洗後瀝乾水分。
清蒸巴沙魚的做法步驟：3
3幹辣椒、姜、蔥切絲備用。
清蒸巴沙魚的做法步驟：4
4將巴沙魚切花刀，在刀口處塞入薑絲。
清蒸巴沙魚的做法步驟：5
5待蒸鍋內水沸騰後，將鹽均勻撒在魚肉表面，放入鍋內大火蒸6分鐘。
清蒸巴沙魚的做法步驟：6
6將蒸好的巴沙魚取出，倒掉盤內的湯水。
清蒸巴沙魚的做法步驟：7
7將三絲撒在魚肉上，均勻滴入蒸魚豉油。
清蒸巴沙魚的做法步驟：8
8燒開花生油澆在三絲表面即可。
清蒸巴沙魚的做法步驟：9
9成品上桌！
清蒸巴沙魚的做法步驟：10
10細嫩的魚肉！
清蒸巴沙魚怎麼做
6樓：叫那個不知道
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗乾淨瀝乾水分。
2、2片姜切成薑絲，用料酒，黑胡椒和薑絲醃巴沙魚肉10分鐘去除腥味。
3、醃魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水**燒開;大蔥切成蔥絲備用。
4、蒸鍋裡水開放入醃好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好後倒出裡面的水，不倒出來會很腥的，薑絲撿出來扔掉。
5、熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜裡面用熱油潑蔥絲，我覺得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒有全部激發出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。
6、把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
7樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
8樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點贊和分享哦，謝謝大家的**！
9樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
10樓：愛演戲的男孩
食材明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸巴沙魚的做法步驟
1巴沙魚的正面
2裡面像龍利魚
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香
8澆到魚上即可
9開吃啦
使用的廚具：蒸鍋
11樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚怎麼做
12樓：仉玉軒
清蒸巴沙魚製作
今天分享一種巴沙魚的做法，上鍋蒸一蒸十幾分鍾就做好，秋天乾燥可以少吃一些油膩的菜品，蒸出來的巴沙魚一點也不油膩，軟滑鮮美。
所用食材：巴沙魚2片，粉絲1把，白菜葉子1片，大蒜4瓣，小米椒1根；蒸魚豉油2勺，生抽2勺，糖小半勺，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量。
第一步：巴沙魚片清洗乾淨後，切成大方塊，放入碗中加入一勺料酒，一勺澱粉抓勻醃製3分鐘備用。
第二步：碗中調配料汁：4瓣大蒜剁碎，1根小米椒切段，2勺蒸魚豉油，2勺生抽，2勺水，小半勺糖，適量的鹽攪拌均勻備用。
第三步：粉絲泡發，盤子底部墊一片白菜葉子，防止粉絲粘底，將粉絲放置在白菜上。
第四步：將巴沙魚丁放在粉絲上，把第二步調配好的料汁均勻地澆在上面。
第五步：上蒸鍋大火蒸15分鐘，不要蓋上蓋子，因為泡發的粉絲在受熱的時候還是要吸水的。
第六步：巴沙魚蒸好以後，撒上一把白芝麻，一勺色拉油燒熱澆在上面即可，吃的時候把下面的粉絲拌勻。一份軟滑鮮美，百吃不厭的清蒸巴沙魚就做好了。
清蒸巴沙魚的做法
清蒸巴沙魚的正宗做法，清蒸巴沙魚怎樣做才好吃的做法
13樓：匿名使用者
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和姜切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚柳的家常做法，清蒸巴沙魚的做法
用料巴沙魚柳 蒸魚豉油姜油 香葉或蔥花 清蒸巴沙魚柳的做法 解凍巴沙魚，擦乾水分 兩面都放薑絲去腥味。放入蒸鍋，蒸6分鐘左右。蒸好後，把盤子裡蒸出來的水分倒掉 加入蒸魚豉油，放上香菜或蔥段。用鍋把油燒熱，澆到魚身上。 映雪 1.超市裡買的巴沙魚柳解凍 2.魚柳從中間切開 可以不切 姜蒜小米椒擺在魚柳...
巴沙魚怎麼做，清蒸巴沙魚怎麼做
可以做酸菜魚 可以香煎 可以紅燒 可以做番茄巴沙魚等等 將粉料 料酒 雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒 姜 蔥 蒜 辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可 巴沙魚是一種營養價值極高的水產魚類，這...
蒸排骨要蒸多久，清蒸排骨要蒸多久
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