1樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鰈魚怎麼做：
準備鰈魚、油、胡蘿蔔絲、薑片、鹽、蔥絲、白酒、蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片、白酒和鹽醃製。將香菜、胡蘿蔔、蔥白備好，鍋中放入水並燒開。
放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗乾淨瀝水，改刀（刀口稍微深一點），刀口夾薑片和鹽，魚身撒鹽拍打，撒上料酒醃製15分鐘。熱鍋燒30克油，加蔥花薑末炒出香味，加耗油(如果無蒸魚豉油蒸魚豉油最佳)、適量鹽，少許水，燒開。
醃製好的鰈魚出鍋、（蒸時會有水，一定要倒）澆汁，撒蔥絲即可。
2樓：檸萌
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
清蒸鰈魚的做法二：
原料：鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐米左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
3樓：芊芊梓沫
做法一。用料 蝶魚1條、姜1塊、香菜1棵、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、食用油適量。
步驟。1 食材準備：將蝶魚洗淨，用刀在兩側表面均勻劃幾刀；姜10片，切絲；
2 醃製除腥：魚裝盤，抹上3小勺鹽；將薑絲塞入魚的縫隙與魚肚；均勻淋上料酒，醃製30分鐘除腥入味。
3 蒸魚：鍋內加入適量水燒開（燒開放魚為了快速鎖水，魚更嫩），然後把魚放入蒸鍋7-8分鐘（時間過長肉會老）
4 起鍋：將盤中蒸出來的湯汁倒掉（倒掉才不會影響後面淋鼓油和食用油的效果）
5 淋油：在魚身塗滿蒸魚豉油，另一個鍋內燒熱兩勺食用油，然後澆在魚身，擺正位置，放上香菜。
做法二。用料 蝶魚500g、大蔥香、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜適量、蒸魚豉油適量、少量鹽、料酒適量。
步驟。1 蝶魚洗淨，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
2 大蔥、蒜、姜、切片加料酒和魚一起進行醃製30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切段備用。
3 蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃製時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
4樓：晴
清蒸鰈魚的家常做法既簡單，但是是具有一定技巧的。
最重要的一點是要選取新鮮的材料，然後在烹飪的過程中，要適當的在魚身上劃開幾刀，能夠更好的入味。
最後在蒸的過程中要注意時間和火候的控制，才會達到美味鮮嫩的效果。
鰈魚是一種營養價值十分高的魚類，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質，更為重要的是，碟魚頭中含有一定量的卵磷脂，這在魚類中是不多見的。
常吃碟魚頭，可以提神醒腦，增強記憶，提升人的大腦思維能力和分析能力。
又由於碟魚頭中含有一定的鈣質，上了歲數的老年人和正在長身體的兒童，是可以經常食用的。
鰈魚的營養價值。
眾所周知，鰈魚除了味道鮮美以外，營養價值很高，富含豐富的蛋白質和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。
在鰈魚的每一百克肉中，含有脂肪，但是蛋白質的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在千焦。
老年人年齡大了，身體中的鈣容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鰈魚的話，能夠補充維生素d，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現骨折。
除此之外，鰈魚對患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。
鰈魚適合老年人食用，可以起到補鈣的作用，鰈魚含有的鈣質和維生素d豐富，可以起到預防骨質疏鬆的作用，而且也可以預防骨折的發生，適合老年人食用。
病鰈魚尾含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的「脾主肌肉四肢」的健脾作用一致；每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素a25微克，這對提高視力有益；魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。
清蒸鰈魚的家常做法
5樓：乾萊資訊諮詢
把魚切成刀，刀不要離開魚，不斷推拉魚的尾巴。
如何做清蒸鰈魚。
把姜、蔥、料酒等配料放在魚上。
如何做清蒸鰈魚。
將魚放入鍋中蒸十分鐘，用魚露蒸，淋上熱油。
如何做清蒸鰈魚。
總結如下。如何做清蒸鰈魚。
清蒸鰈魚的家常做法
清蒸鯿魚的家常做法
清蒸鰈魚做法
6樓：向陽
魚是生活中常見的'食材，不同的魚有不同的做法！下面是我收集整理的清蒸鰈魚做法，希望對你有幫助。
食材：
主料：鰈魚800克。
輔料：料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒1/2個，姜10克，大蔥10克。
做法：
1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨；
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內；
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘；
4、魚盤內鋪上蔥絲、薑絲；
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘；
6、這時切一些小蔥絲和彩椒絲；
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、姜；
8、在魚身上淋上蒸魚豉油；
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；
10、燒熱油在魚身上澆一下。
清蒸鮰魚的做法
7樓：三夜見
鮰魚非常好吃，接下來我們就來講一講清蒸鮰魚的做法。
01 要想做好吃的清蒸鮰魚，我們需要準備以下材料：鮰魚、蔥薑蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽等。
02 首先我們需要把鮰魚的內臟去除掉，然後用清水把鮰魚清洗乾淨備用。
03 接著我們需要把清洗乾淨的鮰魚用鹽、薑片、料酒醃製十幾分鍾，這樣子可以去除掉鮰魚的腥味。
04 最後我們把醃製好的鮰魚放在蒸鍋上面，大約蒸十幾分鍾就可以出鍋了，根據自己的喜好在出鍋前撒上蔥花或者香菜。
清蒸鯿魚的家常做法簡單
鰈魚的做法，清蒸鰈魚怎麼做好吃，清蒸鰈魚的家常做法
林夕的微笑 食材用料 鰈魚 圖 鰈魚相剋食物 花生油 圖 花生油 蔥 圖 蔥相剋食物 姜 圖 姜相剋食物 蒸魚翅油 料酒 圖 料酒 鹽胡蘿蔔 圖 胡蘿蔔相剋食物 菜譜做法 清蒸鰈魚的做法 11.準備鰈魚一條 我把魚頭切掉了，盤子放不下 清蒸鰈魚的做法 22.去鱗，洗淨備用 清蒸鰈魚的做法 33.把蔥...
怎麼蒸碟魚好吃家常做法，清蒸鰈魚身的做法步驟圖，清蒸鰈魚身怎麼做好吃
用料主料 請點選輸入 描述 鰈魚800克 輔料料酒 10毫升 食鹽3克 小蔥15克 蒸魚豉油 15毫升 彩椒1 2個 姜10克 大蔥10克 清蒸鰈魚的做法 1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨請點選輸入 描述 2.將魚切兩半 咱家魚盤放不下只好分兩次做了 魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內 ...
怎麼做家常清蒸鱸魚，家常清蒸鱸魚的做法
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