1樓：林夕的微笑
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花生油[圖]花生油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔相剋食物
菜譜做法：
清蒸鰈魚的做法**11.準備鰈魚一條（我把魚頭切掉了，盤子放不下）清蒸鰈魚的做法**22.去鱗，洗淨備用
清蒸鰈魚的做法**33.把蔥、胡蘿蔔切絲，薑切片、切絲清蒸鰈魚的做法**44.魚身開口放入薑絲，均勻摸上鹽，放入料酒、一半蔥絲醃製20分鐘左右
清蒸鰈魚的做法**55.把魚拿出，到掉醃料，在盤底在放入薑片蔥絲清蒸鰈魚的做法**66.魚放在薑片上，魚身上在放點蔥絲清蒸鰈魚的做法**77.
上鍋蒸10分鐘（魚大的15分鐘）清蒸鰈魚的做法**88.到掉水和姜，在魚身上放上蔥絲、胡蘿蔔絲，到入蒸魚翅油
清蒸鰈魚的做法**99.另起一鍋放入花生油燒熱，澆在魚身上
清蒸鰈魚的做法怎麼做好吃
2樓：blackpink_羅捷
主料：鰈魚1條
輔料：料酒2勺、胡椒粉少許、鹽少許、蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油3勺1.鰈魚清洗乾淨。
2.鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3.盆底放蔥姜。
4.把魚放在蔥，姜，上蒸鍋水開上氣，大火蒸十分鐘。
5.蒸好的魚淋蒸魚豉油。
6.魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油。
7.享用吧！
3樓：匿名使用者
現在的魚店裡，會把頭啊，內臟都去的乾乾淨淨了，這也是很好哦，省了很多的麻煩！不過買回來還是要洗洗的。然後在兩面撒上薄薄的一層鹽，停一個小時；進味。
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然後借的這個時間，準備原材料，3棵小蔥，切成5釐米長的細絲，備用。檸檬一個，切兩半；白酒。 還有就是李錦記的蠔油；和橄欖油適量。
一個小時以後。 把鰈魚，放入蒸鍋，淋白酒，蒸20分鐘；〈注意水開了，再往裡放魚。〉 蒸好以後碼盤，把檸檬汁擠在魚上，然後把蠔油均勻淋在魚上，然後在上面鋪上蔥絲，將橄欖油加熱後，澆灌在蔥上就成了。
特點：魚的原香味在，柔嫩，養胃；解饞！脂肪低，滑而不膩的。
4樓：依若萱怡
正宗的清蒸鰈魚的做法，好吃美味，一起來學學吧
清蒸鰈魚身的做法步驟圖，清蒸鰈魚身怎麼做好吃
5樓：aa微湖來客
清蒸鰈魚的做法
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀（兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3、 將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面衝上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、 將於出鍋，摘去蔥薑蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）
清蒸**鰈魚的做法步驟** **鰈魚怎麼做好吃
6樓：地方歇後語
清蒸鰈魚的做法
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀（兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3、 將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面衝上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、 將於出鍋，摘去蔥薑蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）
清蒸鰈魚的家常做法大全怎麼做好吃**
7樓：李莉莎
食材準備
鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。
方法步驟
1、將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，薑絲放入花刀中；
2、抹上鹽，加入少許料酒抹勻，醃20分鐘左右；
3、魚盤鋪上蔥絲，薑絲，將醃好的魚放入盤中，撒些蔥薑絲；
4、放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥薑絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；
5、然後淋上蒸魚豉油，在燒一勺熱油淋在上面即可。
8樓：修秀雲貿靜
1.先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2.在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，
3.切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘，簡單的做法，這樣應該差不多了，我覺得是這樣的是
9樓：芒素蘭勵鳥
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花油[圖]花油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔相剋食物
菜譜做：
清蒸鰈魚做**11.準備鰈魚條（我魚切掉盤放）清蒸鰈魚做**22.鱗洗淨備用
清蒸鰈魚做**33.蔥、胡蘿蔔切絲薑切片、切絲清蒸鰈魚做**44.魚身口放入薑絲均勻摸鹽放入料酒、半蔥絲醃製20鐘左右
清蒸鰈魚做**55.魚拿掉醃料盤底放入薑片蔥絲清蒸鰈魚做**66.魚放薑片魚身放點蔥絲
清蒸鰈魚做**77.鍋蒸10鍾（魚15鍾）清蒸鰈魚做**88.掉水姜魚身放蔥絲、胡蘿蔔絲入蒸魚翅油清蒸鰈魚做**99.另起鍋放入花油燒熱澆魚身
清蒸鰈魚怎麼做？
10樓：最後天使毀滅
清蒸鰈魚的做法
1、 將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗淨，在一側切大十字花刀（兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行2、 切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥薑蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻醃製約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味3、 將醃好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面衝上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發死失去嫩滑的感覺，影響口感）
4、 將於出鍋，摘去蔥薑蒜，後面有幾種調味吃法，口味各不相同在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）
11樓：匿名使用者
應該開水下鍋蒸吧，煮肉片就是開水下鍋煮。涼水下鍋煮，肉片發硬。因為肉片迅速蒸發水分，而開水下鍋煮，一下就熟了，蛋白質就凝固了。
12樓：高臨辛一嘉
原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根輔料：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量做法：
1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐米左右的切口，剔除內臟後洗淨。
拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。[美食中國]
2.魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
微波時間4分
13樓：邴梓員幻桃
鰈魚煲的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
營養不良食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
鰈魚煲的製作材料：主料：鰈960克
輔料：大蒜（白皮）120克
調料：香菜10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克教您鰈魚煲怎麼做，如何做鰈魚煲才好吃
1.蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
2.鰈魚弄淨，斬件，加味拌醃過；
3.燒熱瓦缸，下油，爆過蒜子，加入鰈魚同爆，灑下燒酒（白酒），加入碗半清水，調味，加蓋燜煮著，十二分鐘後便熟，加香菜、胡椒粉上席。
14樓：匿名使用者
1、魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、.將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下。
11、完成。
清蒸鰈魚身的做法步驟圖，清蒸鰈魚身怎麼做
15樓：陌上_卿名酒酒
主料鰈魚
500g
輔料料酒適量鹽
適量蒸魚豉油
適量蔥姜
適量小蔥
適量彩椒
適量步驟
1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨2.將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內
3.魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘
4.魚盤內鋪上蔥絲薑絲
5.將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘
6.這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲
7.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜8.在魚身上淋上蒸魚豉油
9.彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身
10.燒熱油在魚身上澆一下
11.端上桌開吃啦
16樓：匿名使用者
用料鰈魚身一條
料酒薑片，蔥
蒸魚豉油
清蒸鰈魚身的做法
解凍，魚身劃刀，鹽抹魚身，料酒，蔥段，薑片醃製20分鐘大火燒開水，將醃好的魚放入蒸鍋，7--10分鐘（根據魚大小）將盤子裡的水倒掉，薑片蔥段挑出，魚身上鋪上蔥絲。燒熱油，澆在魚身。
鍋裡的底油，煸剩下的蔥絲和薑絲，放入蒸魚豉油，加點糖。我習慣加點開水。然後澆在魚身上
小貼士蒸魚要用大火，滾水，迅速鎖住魚身水分，保持鮮嫩。
清蒸鰈魚家常做法，清蒸鰈魚的家常做法
清蒸鰈魚怎麼做 準備鰈魚 油 胡蘿蔔絲 薑片 鹽 蔥絲 白酒 蒸魚豉油。將魚收拾乾淨後，用蔥薑片 白酒和鹽醃製。將香菜 胡蘿蔔 蔥白備好，鍋中放入水並燒開。放入醃製好的魚，蔥和胡蘿蔔切絲，將蔥絲和胡蘿蔔切絲放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。或者鰈魚洗乾淨瀝水，改刀 刀口稍微深一點 刀口夾...
怎麼蒸碟魚好吃家常做法，清蒸鰈魚身的做法步驟圖，清蒸鰈魚身怎麼做好吃
用料主料 請點選輸入 描述 鰈魚800克 輔料料酒 10毫升 食鹽3克 小蔥15克 蒸魚豉油 15毫升 彩椒1 2個 姜10克 大蔥10克 清蒸鰈魚的做法 1.鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨請點選輸入 描述 2.將魚切兩半 咱家魚盤放不下只好分兩次做了 魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內 ...
紅燒鰈魚尾怎麼做好吃，怎樣做紅燒碟魚最好吃
從頭再來羅姐 魚尾營養豐富，屬於高蛋白的食物，含有不少脂類成分以及維生素a，維生素e等微量元素 dcz西北狼 紅燒鰈魚 唐家小院簡單燒 魚香十分鐘 主料鰈魚750g 輔料蔥適量 姜適量蒜適量 配料醬油適量 陳醋適量 紅燒鰈魚的做法步驟 1.將魚鱗刮淨 清洗後用鹹鹽薑片醃15分鐘 下油鍋炸至微黃 出鍋...