糯公尺餈粑泡水為什麼會散邊？
1樓：wyd遺忘了以往
餈粑為什麼要泡在水裡。
這裡應該是指那種打好後，初步乾燥定型後的條狀餈粑。我們老家（湖北）過年常吃。餈粑由於內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風乾，開裂，變得無法食用。
在當時沒有保鮮膜一類的東西，聰明的勞動人民把它泡在水裡，達到隔絕空氣，保持水份的目的。我們老家的餈粑通常是在過年的時候做，冬天氣溫低，只要勤換水，可以儲存很長時間。
實際上使用此種方法儲存還有其它食物。我們老家賣豆腐千張乾子的，如果當天賣不完，也會把千張乾子等放到水裡泡著，這樣隔夜也不會變質，哪怕是夏天。
space餈粑泡在水裡有什麼用。
糯公尺不容易被水分解。尤其是打粘後的。無論是西南方的餈粑還是江南人吃的年糕，以前都是放在乾淨的水裡儲存的。
避免風乾，開裂，風乾之後拿刀很難切的動；好像只有很少數地方才會弄這東西，在我老家（湖南）每年過年都會做一點，就和北方人過年吃餃子一樣，過年必備。
放在水裡乙個可以防止乾燥，另乙個是水中的細菌比較少，不容易腐敗。不過如果泡得時間太長了，還是可能變質的。
space糯公尺空心餈粑的做法。
1.把糯公尺粉倒入盆四周，白糖倒入**。倒少量開水，先把白糖融化。
再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。
2.慢慢地加開水，邊攪拌。糯公尺粉成很多顆粒狀以後，用手揉。揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。
3.揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們自由的翻滾吧。周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。
4.油溫七成熱時下鍋，中小火，用漏勺的底部，隨時讓它們翻滾，如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，，讓顏色變黃，即可出鍋。要不停地輕攪哦，防止糊了。
2樓：醫十八
你吃吧，包水為什麼會閃扁糯公尺包餡的時候一定要活的乾淨？如果要是息了，他會包不住的。
水泡過的餈粑切了會散,為什麼
3樓：
摘要。早上好呀，親～
因為把餈粑放在水裡泡過，水分會進入餈粑裡面，把餈粑（糯公尺有粘性）粘性給分解，用刀切開容易分散哦親。
建議您可以把餈粑放到冰箱冷凍室裡存放哦，想吃的時候拿出來就可以啦[比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心][比心]
水泡過的餈粑切了會散，為什麼。
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