1樓：有常
乙個細節就是時間，因為如果時間沒把握好，麵包不會鬆軟好吃；另乙個細節就是麵包的數量，因為如果麵包數量太多，不利於烤。
2樓：稚尤子
首先是看發酵的鬆軟程度，然後是時間與溫度。這兩者細節都很重要，如果其中乙個環節做錯了，那麼蛋糕就有可能不好吃。
3樓：法明知
要注意面完全被髮酵好才能開始烤麵包，在烤的時候，要注意火候，不能太大也不能太小。
4樓：為愛等待你永久
很多人喜歡把麵包當做饅頭來製作麵包和饅頭，無論是揉麵方式，要求發酵的時間，烤制的溫度都大不相同，這些會影響麵包口感和味道做麵包時注意這個細節，麵包個個都送人好吃。
初次嘗試烤麵包，應該怎麼烤才能烤的鬆軟呢？
5樓：安神的哥哥晚安
在烤的過程中不應該烤的時間過長，應該考15分鐘到20分鐘左右，溫度最好是在120度到220度之間。這樣的麵包就會特別鬆軟。
6樓：周**強強
首先要把面醒好，然後把面弄成自己想要的形狀，最後再把面放入烤箱當中，烤30分鐘左右，這樣做出來的麵包是非常鬆軟的，但是切記一定要注意時間問題，千萬不能考的時間太長，如果時間太長的話是會影響到口感的。也可以根據自己的口味去製作。
7樓：雙魚愛仕達
我們一定要選擇牛奶一起做麵包，而且比例一定要調好，用攪拌器打發泡沫，然後放到烤箱180度烤5分鐘，這樣烤出來的麵包會特別鬆軟。
8樓：愛上我企鵝9啊
將牛奶，雞蛋，糖，鹽以及麵粉混合在一起，然後弄成麵糰，再刷入一些牛油，烤20分鐘。
烤箱烤麵包怎麼做烤出的麵包才鬆軟好吃
9樓：江蘇新東方烹飪學院
第一步：準備好所需原材料：麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。
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第二步：把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑麵糰。
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第三步：將隔水融化的黃油與麵糰揉在一起，形成乙個光滑的麵糰。
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第四步：麵糰蓋上保鮮膜或者塑膠袋，醒發2小時。
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第五步：按照需要把麵糰分成更迅亂小的麵糰，方便操作。
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第六步：按照自己的喜好，把麵糰做成喜歡知辯的樣子。
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第七步：刷一層蛋液，撒上熟芝麻。
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第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分鐘。
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麵包出爐。<>
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烤麵包怎麼做才鬆軟好吃？
10樓：帥鍋取名真難
烤麵包怎麼才能鬆軟？
1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上。
11樓：雙魚水蝴蝶
烤麵包。在家閒著無聊，就來做點甜品。
原料：麵粉、雞蛋、豆奶粉、發酵粉、白糖。
做法步驟：第1步、準備好上述材料。
第2步、再把我說的那些材料一一放入麵粉中拌勻。
第3步、在加入適量溫水把麵糰揉勻發酵。
第4步、發酵的時候下面放一小碗開水，這樣發酵得快，發酵兩倍大，揉出氣泡，擀成長方形再捲起來繼續發酵成兩倍左右。
第5步、烤箱預熱後，就可以放裡烤了，我開的是130度，25分鐘，因為我只烤了一半的麵糰。
第6步、可以享用了！
小貼士：白糖根據自己喜歡的甜度加入。
12樓：網友
麵包的新做法，一碗麵粉三個雞蛋，不用烤箱，不用蒸，也不需要一滴水，更不需要揉成手套膜，而且做出來的麵包蓬鬆選軟，比烤的還要好吃，來看看具體是怎麼做的吧！ 做法： 1,碗中打。
麵包的營養成分，有蛋白質、脂肪、碳水化合zhi物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。麵包口味很多，也容易消化和吸收，吃起來很方便，在日常生活中尤其是西方頗受人們喜愛。麵包的營養組成中澱粉糖約佔60%，蛋白質有超過10%，另外還有一定量的礦物質和b族維生素。
所以說麵包吃起來比饅頭要好吃，還舔，但是孩子要少吃，因為甜食容易生痰，長時間吃上火會咳嗽！
食材】：高筋麵粉300g，酵母6g，白砂糖15g，巧克力粉15g，鹽2g，雞蛋2個，純牛奶200ml，紅糖100g，黃油100g
做法】：第一：準備乙個和麵機，沒有和麵機的就自己手揉搓麵糰，用和麵盆也行，300g高筋麵粉倒入盆中，撒白砂糖5g，酵母粉6g攪拌均勻。
第二：攪拌均勻，倒入鹽2g，攪拌倒入巧克力粉15g
第三：和麵機倒入乙個雞蛋，澆灌純牛奶200ml攪拌。
第四：揉搓成外表光滑的麵糰狀，取一塊，看看是不是揉搓出膜了。
第五：準備黃油100g，倒入紅糖100g攪拌成糊糊狀。
第六：麵糰揭開保鮮膜，麵糰發麵到2倍大面團狀，揉搓擀麵杖擀成長面片狀。
第七：揉搓成長麵條狀，挖紅糖呼呼在面片表層塗抹均勻鋪。
第八：對摺摺疊成長方形的面段狀，切成條狀的麵條形。
第九：取乙個麵條，對摺卷邊捲起來麵條，順著手臂捲起來成麵糰狀。
第十：團好後備用，醒一下面團，準備烤盤放入吸油紙，擺放在烤盤上。
第十一：表層撒白芝麻，刷一層雞蛋液考出來剛酥脆，放入烤箱160度烤30分鐘後出鍋。
美味的烤麵包就做好了，蓬鬆軟糯，柔軟拉絲，特好吃！
13樓：匿名使用者
把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。
麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。
取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
烤麵包為什麼不夠鬆軟
14樓：心的痕淚
自制麵包不夠鬆軟原因如下：
1、主要是因為配方比例不對。
2、發酵的時間和溫度掌握不對，發酵的溫度和時間要分為夏、冬兩個季節。
3、麵粉選擇不對，做麵包需要用高筋麵粉，這是麵包組織細膩的關鍵之一。
自制鬆軟麵包的方法：
1、用溫水把酵母化開。
2、將適量麵粉，雞蛋、白糖、玉公尺油、酵母水備用。
3、將麵糰充分揉搓，放置在盆中蓋上保鮮膜，將整個盆放到溫暖的地方發酵1小時，發酵時間根據溫度來定。
4、在盆的內側刷一點食用油，將麵糰分成5到10個大小相等的小麵糰放入其中，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，上蒸鍋蒸之前在麵糰表面刷上加蛋黃液。
5、在鍋蒸裡蒸40分鐘後出鍋，出鍋後塗上蜂蜜。
以上就是為大家介紹了自制麵包不夠鬆軟的原因，希望能幫助到大家。
烤麵包的溫度是多少，烤出鬆軟的麵包 烤箱溫度是多少 烤多長時間
烘烤溫度一般在180 220 之間，時間一般在12 min 35 min之間。烤麵包的溫度將會關係到最終烤麵包的成型，掌握好溫度 火候，烤麵包才會更加地香甜，更能激發出麵粉的香味。若爐溫過高，麵包表皮形成過早，會減弱烘焙急脹作用，限制麵糰的膨脹，使成品體積小，內部組織有大的孔洞。尤其是高糖分的麵包，...
烤出來的麵包為什麼很快就變硬了呢,有什麼辦法可以改善嗎
麵粉的正確選購 做麵包選用的粉類，多以高筋麵粉為主。如果做其它風味麵包，也是以高筋麵粉為大比例，再新增適量的低粉 全麥粉 黑麥粉等等。最好選購專做麵包的麵包粉，因為廠家會特別針對做麵包新增一些成份，幫助你做出美味的麵包.做甜麵包時，可以適當給高筋麵粉里加些低筋麵粉以減低它的筋度，讓麵包更軟一些，但比...
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醒發的不到位。麵包偏硬原因分析 一 操作方面 1 打面要到位，麵糰要打至10成能拉出薄膜狀，冬天用溫水打面，麵糰溫度控制在28 30度，能拉開膜 並且麵糰拉開長條較容易，但麵糰也不能打過了。2 麵糰打好後要基本醒發，夏天室溫醒發15分鐘，冬天醒發箱醒發20分鐘，然後分割，分割好麵糰冬天要放醒發箱15...