1樓：牛一種態度
用手撕蘆筍去皮法：
用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
刮皮給老蘆筍去皮法：
1、用兩手左右方向拿著蘆 筍，同時輕輕的往下折，蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點蠻神奇的，蘆筍本身有一點軟軟的，所以你硬要把它在某一點折斷，也要特別用力。這個步驟的重點是 " 輕輕" 的折！要享受那清脆的聲響喔。
蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點是輕輕折)。
2、接下來，把蘆筍放在覘板 或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上，(左手最好是稍微扶著，sorry，沒人在家，所以左手只好用來拿相機，所以沒有出現在**中)所以不會亂動，會很好削。你可以試試看，將蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。
3、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成你想要的長短了。
2樓：惠碧菡
蘆筍是生活中一種十分常見的蔬菜，其中所含的營養十分豐富，而且口感吃起來也十分脆嫩，但是蘆筍的外面有一層皮，在煮的時候不一定需要去掉。
對於蘆筍是否需要去皮，需要根據蘆筍的新鮮程度來決定。如果蘆筍非常新鮮的話，那麼其表皮是可以不需要去掉的，直接用來烹飪就可以了，吃起來口感是十分脆嫩的。如果蘆筍放置時間太長，已經不是特別新鮮了的話，那麼就需要先將蘆筍已經變老的外皮去掉之後再用來烹飪，不然蘆筍吃起來口感就會非常老，容易出現嚼不動的情況。
蘆筍需要去皮嗎
3樓：小白兔奶糖
新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除即可。老蘆筍需要削皮，其外皮纖維含量高，口感硬，不僅察物難煮熟，還難以入味。蘆筍去皮可以直接用手從根部地姿滲方開始往蘆筍尖端撕，或直接用刮刀削皮。
蘆筍屬直立草本，高可達1公尺。根粗2-3公釐。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。
新鮮的蘆筍不用削皮，把根部切除即可。老蘆筍需要削皮，其外皮纖維含量高，口感硬，不僅難煮熟，還難以入味。蘆筍去皮可以直接用手從根部地方開始往蘆筍尖端撕，或直接用刮刀削皮。
蘆筍屬直立草本，高可達1公尺。根粗2-3公釐。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。
葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30公釐，粗公釐；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花每1-4朵跡沒脊腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）公釐，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6公釐；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3公釐。
漿果直徑7-8公釐，熟時紅色，有2-3顆種子。
蘆筍需要去皮嗎
4樓：帳號已登出
一般嫩的蘆筍不用去皮，老的蘆筍需要去皮。
如果蘆筍比較嫩就不剝皮，但老蘆筍需要剝皮。但一般來說，只有一半的蘆筍皮變硬，蘆筍才會被帶到廚房烹飪。因此，蘆筍一般是半老半嫩的，所以老的一半需要去皮，嫩的一半可以直接食用，只需要稍微處理一下蘆筍的根。
如果蘆筍比較嫩，就不需要去皮和食用，這不是什麼大問題。如果蘆筍比較老，一般建議將其剝皮，因為其質地堅硬，直接油炸會滋養難以咀嚼的可食用味道，而老化堅硬的**則難以油炸和品嚐。不過蘆筍的食用方法也和做法有很大關聯，可以根據菜譜調整。
蘆筍怎麼去皮
1、手工剝皮：用手直接撕蘆筍皮可能是最直接的方法。這種方法通常對老蘆筍有用。
老蘆筍的皮相對較硬。用刀開乙個洞後，你可以直接撕下蘆筍。但是，此時，您仍然需要用刀去除其他未清潔的**，以避免味道不佳。
2、刮皮器剝皮：用鋒利的工具刮蘆筍皮也是一種很好的方法。這種方法也針對一些老蘆筍。
當蘆筍的皮很硬時，如果你用手撕它，它會更容易劃傷你的手。這時，你可以用一些鋒利的工具刮蘆筍皮。刮蘆筍時，只需握住蘆筍，從尾部開始向上刮。
這樣，蘆筍的皮就相對乾淨了。
蘆筍需要去皮嗎
5樓：潮孤陽
蘆筍需要去皮嗎？這是很多人小夥伴想要問的乙個問題，今天就來和大家說說關於蘆筍需要去皮嗎的內容如下，快來看看吧。
新鮮的蘆筍不需要去皮，只需切去根部即可，老蘆筍則需要去皮。老蘆筍纖維含量高，口感硬，難煮難嘗。蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部。
當它自動斷裂時，意味著**很嫩，不需要去除，或者可以直接用刮刀剝離。
蘆筍需要去皮嗎。
3月份蘆筍大量上市，由於季節原因，3月份吃蘆筍非常合適，3月份的竹筍也比較新鮮，可以剔除表皮，切掉後可以清洗根部。如果是4月份的蘆筍，有點老了，建議去皮，觀察皮的厚度。
蘆筍被譽為抗癌之王，能有效控制癌細胞的生長，對膀胱癌、肺癌、**癌有特殊療效。蘆筍還能清熱利尿，疏散冬季積聚的內熱。吃蘆筍對容易生氣的人更有效。
蘆筍不能放在冰箱裡，只能儲存三天，所以要儘快吃新鮮的蘆筍，防止營養流失和腐爛。
蘆筍含有豐富的營養元素，而綠蘆筍比白蘆筍含有更多的營養元素。蘆筍中的硒含量甚至堪比海水魚蝦，可以說是食物中的「肉」。蘆筍口感酥脆，營養豐富，非常適合我們的家常菜！
蘆筍要去皮嗎
6樓：糖醋小排愛好者
蘆筍要去皮，蘆筍的皮雖然可以食用，但蘆筍外皮質地堅硬，因此為了保證口感，蘆筍是需要去皮的，蘆筍的上部質地比較鮮嫩，可以留下，只需稍微處理一下根部即可；
蘆筍去皮的方法：
1、手撕，比較老的蘆筍外皮非常堅硬，可以直接尺拍純用手撕，簡單方陵咐便，頂端的比較嫩，可以不用去皮，也可以將蘆筍平放在砧板上，直接從蘆筍的中間往根部平行剖開即可去皮；
2、用刮皮刀，刮皮刀是一般家裡都會有的小工具，對於那些不太老的蘆筍，用手撕不好操作，所以可借用刮皮刀去皮，這種方法簡單快賀滲速又不會傷手。
蘆筍怎麼處理要削皮嗎
7樓：柚子生活筆記
蘆筍要削皮。
蘆筍作兆悔為生活中常見的綠色蔬菜，出土後則為綠油油的，吃起來口感脆嫩，營養豐富，是多數人家常菜中的選擇之一。無論是新鮮的蘆筍還是較老的蘆筍外面都會有一層皮，吃之前要將其去除，如何將外皮剝去，可是有訣竅的。
首先在購買蘆筍時悉猜飢，要注意挑選嫩芽較綠，體形較長直，外皮較光滑鮮亮的蘆筍，這樣的蘆筍不僅方便去皮，吃起來也是相當美味的。其次將剛買回來的新鮮蘆筍用水流沖洗乾淨表面的泥土，再用刀將蘆筍根部切除，由於生長環境的影響，蘆筍的根部既不好吃也容易沾染泥汙。
處理方法
對於長得比較成熟的老蘆筍，可以直接用手撕，將蘆筍的嫩芽朝上，用手從底部的將外側老掉的皮輕輕從下往上撕即可將外皮去除。老蘆筍的外殼較堅硬，所以直接用手是很好撕開的，去皮的時候要注意手法一定要輕柔噢，將皮撕到蘆筍頭部嬌嫩的地方即可。
我們在儲存蘆筍時也要注意好保溼問題，給蘆筍供給充足的水分，這樣烹飪過睜返的蘆筍才會又脆又嫩。想要長久的儲存蘆筍，在冷藏蘆筍前，可將蘆筍先密封儲存在保鮮盒中。在烹炒蘆筍前建議先炒下水，否則蘆筍中的草酸物質會使舌頭有一種又麻又澀的感覺，而且焯過水的蘆筍也可保持翠亮的色澤，同時減少烹炒的時間。
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