1樓：網友
材料。去骨雞胸肉3塊地瓜粉適量鹹酥雞椒鹽粉少許蒜末3~4瓣鹽1茶匙醬油1/3湯匙五香粉1/2茶匙白胡椒粉1/3茶匙糖3茶匙檸檬汁1/2顆全蛋1顆。
做法。雞胸肉光滑面朝下，從去骨的這一面延著原來的骨架位置由右向左輕淺的劃開，肉較厚的部位也是輕輕劃開但不要切斷，蓋上保鮮膜，輕輕敲打，打到肉的厚度均勻即可（不要打太薄喔）。
1～2 醃料建議可以拿個大碗先混勻後再倒入雞胸肉中輕輕混勻，要確保每一面都有沾到醃料，蓋保鮮膜放冷藏冰過夜。(這次是用健康的棕櫚糖）3～4 要炸時從冰箱取出後，先倒約2-3湯匙的地瓜粉與雞胸肉和醃料混勻(這樣炸好後會很多汁），再取出並於兩面都沾上地瓜粉。
28公分的鍋裡放足量的油，中火加熱；雞排沾完地瓜粉後，先閒置到回潮（出現醬色，這樣炸的時候粉才不會脫落），<
油溫加熱到160-170度，（丟一小塊粉下去會馬上膨脹浮起）； 放入回潮的雞排，維持中火，炸到雞排浮起，兩面呈淡金黃即可起鍋瀝乾。28公分的鍋一次只能炸一片。
開大火讓油溫再公升高到190-200，下雞排炸第二次。第一次炸熟，第二次炸酥去油。待雞排呈金黃後便可起鍋。
撒上鹹酥雞椒鹽粉，不油膩又酥又多汁的臉大炸雞排完成。
上桌。<>
2樓：網友
基本都是雞肉做的 因為雞肉都很便宜。
正新雞排的雞排是什麼肉？
3樓：記憶蛋餃
雞排，油炸類食品，呈公尺白色，上有「麵包渣」似的小麵糰。裡是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。、
用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦裡嫩，香味可口的雞排。
雞排秉持著天然無化學新增物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養。
雞排包含維生素a、胡蘿蔔素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
4樓：匿名使用者
肯定是雞肉現在最便宜的就是雞肉了，雞排口味覺得正新和排老大，第一佳這三家還行。
5樓：網友
正新雞排裡的肉質脆嫩主要是滾揉機工作8小時以上的結果，個人是做不出來的，雞排肉質可以看看世界紀錄品牌李功夫中華雞排，這個是行業的標杆。
6樓：正新雞排總部賬號
正新雞排的肉都是雞胸肉，為了消費者的安全，總部是不允許才夠劣質的肉來做雞排的。
正新雞排是乙個讓眾多投資者創業無憂的小本經營的專案，正新雞排是特色小吃的經典之作，這裡的美食多樣而且非常美味，盈利起來非常的輕鬆，席捲全國的美食市場，正新雞排加盟讓眾多加盟商的人生多一片絢麗的色彩。
為了保障加盟商一年四季都能收穫較好的經濟效益，正新雞排總部還會應季做產品線的調整，選擇時尚單品，創新搭配，滿足廣大顧客多變的消費心理與對新奇美食的追求，保持加盟商全新的產品競爭優勢，無懼市場挑戰，沉著經營，搶先爭優，快速地佔據有利位置，強勢吸金。
時尚、健康的炸雞，是眾多都市上班族、大學生等的最愛。正新雞排將炸雞和中華飲食文化相融合，用一種共融且獨特的韻味廣受中國消費者歡迎，同時，品牌的成熟完善了加盟體系，系統而簡單地運營，讓不少創業者無壓開店，輕鬆致富。
正新雞排的炸雞聞名中外，總體而言，價效比還是同類炸雞品牌中比較高的，而且加盟優勢很多，強大的品牌實力就能幫助各加盟商成功創富。
7樓：匿名使用者
雞胸肉，放心吃。因為我是經營排老大雞排店的，都是整塊雞胸肉滴。
醬爆雞胸肉的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
原料：雞胸肉1塊，土豆乙個，竹筍數根，甜麵醬含賀亂1湯勺，澱粉1茶匙，料酒1湯勺，蛋清1個，鹽1/2茶匙，生抽1湯勺。
做法：1、雞胸肉涼水浸泡後，取出切成約1cm寬的等大小丁。放入乙個雞蛋的蛋清+澱粉+料酒醃製15分鐘左右。
2、竹筍也按照大小切成小丁。
3、土豆同竹筍一樣，切成約1cm左右見方的丁。入微波爐內高火加熱2-3分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候滑入雞丁，炒制變色後撈出控油備用。
5、鍋中倒入少許底油，放入土豆丁小火煎至焦黃，如果怕麻煩稍微過油炒一下也可以。然後放談檔入筍丁和過油的雞丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜麵醬翻炒至勻。
6.最後放入少許鹽調味，用鹽調味時需考慮一下甜麵醬的鹹度。拍猛如果選用的甜麵醬比較鹹，就不要再放鹽了。
正新雞排的配方，正新雞排怎麼做的 正新雞排的做法和配方
正新雞排是用熱油炸的香噴噴的雞排，外酥裡嫩，咬一口肉汁橫溢，深受廣大群眾喜歡。下面分享正新雞排的做法和配方。正新雞排的原料 a.雞胸肉1 2塊，b.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1 4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1 4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1 4茶匙，...
正新雞排怎麼做的正新雞排的做法和配方
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誰知道正新雞排的配料和做法，正新雞排怎麼做的 正新雞排的做法和配方
以雞腿肉為原料，加入醃料 澱粉 食用油炸，雞排即可製作完成，具體做法如下 主料 雞腿肉1塊。輔料 醃料8克 食用油50毫升 澱粉50克 辣椒醬適量。1 將雞腿肉打花刀，倒入碗中。2 加入8克醃料，用戴了塑料手套的手抓勻。3 碗中加入2毫升食用油，抓勻。4 準備50克澱粉，將澱粉均勻裹滿雞腿。5 起鍋...