油淋茄子的做法是怎樣的，是否需要放肉末？

1樓：一哥八卦娛樂

油淋茄子的做法是茄子切兩半，再放入肉沫，淋上食用油蒸熟。蒸熟後淋上蒸魚豉油再澆上熱油。需要加肉沫，這樣可以讓口感更加好吃。

2樓：小爺素素吖

油淋茄子不需要放肉末，首先我們準備好茄子，青紅椒，蒜，姜蔥，茄子切長條青紅椒隨便切，熱鍋燒油油熱後放入茄子青紅椒一起炸，炸軟撈出。鍋底留油，放入蔥薑蒜爆香，倒入炸過的茄子，青紅椒，迅速加入美極鮮味汁，蠔油翻炒均勻就可以了。

3樓：情感交談

我認為需要放一些肉末，首先準備好新鮮的茄子，放入鍋中蒸熟之後拿出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末翻炒均勻，然後倒入茄子上，撒上一些蔥花和香菜，淋上熱油。

油淋茄子的家常做法

4樓：阿肆聊生活

油淋茄子的做法：主料；茄子一根。

輔料；薑末適量、鹽半勺、生抽適量、糖半勺、麻油適量、玉公尺油15-20毫公升、幹辣椒乙個、蔥花適量。

1、茄子一根，去掉柄部，然後清洗乾淨。

2、切成合適長短的段，然後再對半切開，碼入盤中。

3、蒸鍋里加水。放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸。

4、期間蔥薑辣椒清洗乾淨切成末。

5、碗裡放入鹽、糖、生抽、麻油，攪拌到糖和鹽融化。

6、蒸到茄子可以輕易用筷子戳洞。取出。

7、乾淨無水不粘鍋裡，倒入玉公尺油。放入蔥薑辣椒末。大火煸炒至香味出來。

8、關火，淋入碗裡，趁熱攪拌均勻。

9、淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！

5樓：巧婦9妹

烹飪茄子說簡單也簡單，說難也難。要想做出鮮嫩多汁的茄子就是油大。如果有放得太少，茄子要不炒出來乾巴巴的，要麼就是一股水氣。

相信大家都應該吃過油淋茄子這道家常菜吧，它是一款十分下飯的美味菜餚。

其實它的做法很簡單，我們能用最簡單的食材就能烹飪出乙份鮮香十足的油淋茄子。今天就給大家分享一下這道美味油淋茄子的做法吧。每次這道菜端上桌兒媳婦都會多吃一碗飯。

食材準備：茄子，青椒，蒜，蔥，食用油，生抽，鹽，雞精，辣椒醬。

烹飪步驟：第一步：將茄子洗乾淨之後切成滾刀狀，然後將青椒切成小塊，將蒜切成末狀，將蔥切成段狀。

第二步：先將鍋燒熱，然後在鍋裡面倒油，待到油燒成7分熟的時候就將茄子倒入鍋內，用中火進行炸制。

ps：這個時候最好不要用高火，高火可能會使茄子炸焦。這指拆道菜就是需要用到跡逗仿比較多的油，正在**的兒媳婦隔一段時間就會獎勵自己一盤油淋茄子。

卡路里帶來的滿足感真的很**，又可以變成下一波**階段的動力。

第三步：待到茄子的表層炸成微黃的時候要翻動一下鍋，免得茄子會粘鍋，然後將茄子剷起來備用。

ps:在這個過程中，可以用鍋鏟按壓茄子，這樣茄子就會少吸附一些食用油喲。

第四步：然後起油鍋，將切好的青椒和蒜末放入鍋裡面煸炒一分鐘後，再加入炸過的茄子。

等青椒表面開始軟的時候然後倒入一點生抽，雞精，和鹽繼續煸炒。

等調料炒勻後，再舀一勺辣椒醬姿纖，煸炒一小會即可關火。

第五步：最後加入蔥段，用剩下的熱力翻炒幾次後即可出鍋，乙份味道鮮美的油淋茄子就完成了。

怎麼樣，很簡單吧？今天下班回家就去試試吧，簡單好操作又下飯。

6樓：天黑色的空

茄子去皮切成長條狀放水裡浸泡，鍋里加水進行煮茄子直到煮軟，然後把茄子撈起瀝乾水分後裝盤，然後油炒蒜蓉加點鹽、生抽，然後倒入茄子上撒上蔥，肉胡和鍵末的褲巧話看個人意願想棚液放就放，

7樓：預見

個人建議不要放肉末，做法，茄子蒸稿搏旁熟，鍋裡放油炒銀帆蒜末，炒香，放兩勺鹽，兩勺醬油，然後我直接把醬料倒在鍵橡茄子上，就可以了。

8樓：柚子和飯

可以放也可以不放，如果不喜歡吃畢此也可以不放，首先將茄子洗淨切成條狀，鍋中下油，待油熱，下茄賣褲子，茄子炒熟放鹽，後出鍋放盤子裡，鍋中放油，瘦肉末，蒜末中數簡，蔥段，生抽等炒制，調好口味，熟後將它淋在茄子上面。

9樓：不著急上課

將茄子羨虧準備好以兄態神後。上鍋蒸閉賀15分鐘以後撈出。然後在茄子上淋上油和相應的調味品就可以了。不需要放肉末的。