1樓：荷之韻
首先先清燉排骨，鍋內湯汁漫過排骨中火慢燉半小時，放上必要的調料，半小時後放上土豆，慢燉幾分鐘後放大火收湯，使土豆排骨和湯幾乎持平即可。
2樓：最佳
1、備菜：土豆洗好削皮滾刀切塊，不要太小，切好的土豆塊要泡在清水裡以免氧化變黑；薑切片；排骨用清水泡一泡。2、排骨用清水大火煮一煮，把血水煮出來，水面上有棕色的血沫子出來就可以關火了。
撈出前可以先用勺子把血沫子盛出來，以免粘到排骨上。3、大火熱鍋，倒入涼油，同時放入幾個八角、幾片香葉、一點兒桂皮、幾個幹辣椒，香料的量取決於排骨。我是1kg排骨放了3個八角、3片香葉、一段桂皮(捏碎個幹辣椒，油溫上來了之後放入薑片爆香，然後放入排骨翻炒，此時加入料酒烹出香味(我愛用花雕酒)，緊接著老抽(一勺)和冰糖(5小塊兒就夠)上色，然後放生抽調節鮮度和鹹度，量基本是看個人口味，不宜多。
4、炒制差不多了就加入清水，沒過排骨，並轉中小火，燉煮30-40分鐘。水量是排骨的二分之一的時候加入土豆塊兒，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。汁收好了就可以關火啦。
土豆因為含有澱粉，會迅速收汁，所以要這個階段要時刻注意水量)5、盛盤的時候撒上一些黑芝麻，並把香料挑出去就ok了。
3樓：小晴天
1.把排骨洗淨涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分，排骨水留著備用。2.鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化。
3.放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒。
4.放入適量醬油、料酒、老抽同炒。
5.把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘。
6.呆鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋。
4樓：小晶晶咩
首先將排骨剁成塊，薑切片，土豆切滾刀塊放水裡泡上，鍋內加水，將排骨放入鍋中，倒入料酒，蓋好鍋蓋，大火焯水鍋開一會就可以了，撈出洗淨裝盤備用。鍋內放少油，放冰糖炒糖色，糖起冒泡就行，倒入排骨翻炒上色，加點老抽，繼續翻炒，加入八角，香葉，幹辣椒，姜，桂皮炒出香味，倒水沒過，排骨蓋鍋蓋燉30分鐘後，加入土豆翻炒後加鹽，五香粉，胡椒粉翻炒均勻，繼續蓋好鍋蓋，燉十五分鐘即可。
排骨土豆紅燒怎麼做好吃
5樓：惲海聊生活
如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉公尺澱粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、準備土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小塊。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、醬油、料酒、食鹽、白糖把排骨進行調味。
6、拌均勻調味料後，醃製3小時。
7、鍋中放油，油熱後放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入進去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食鹽。
11、再加醬油進行調味。
12、最後蓋上鍋蓋燜至熟即可。
6樓：皆有可能
土豆紅燒排骨的材料。
土豆兩個，小排骨一斤半，蔥2根，姜2片，醬油少許，料酒1大匙，冰糖1大匙，豆粉1茶匙，麻油1茶匙。
土豆紅燒排骨的做法。
1、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油、1大匙酒、1大匙冰糖及生土豆拌炒，並加水蓋過所有材料。
4、蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘後，再以豆粉勾芡並滴入少許麻油即可起鍋。
土豆紅燒排骨。
土豆紅燒排骨的功效。
1、土豆：土豆具有和胃調中、健脾利溼、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容抗衰的功效，主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症，還可輔助**消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。
2、排骨：排骨有很高的營養價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，對於女性男性都是極佳的食療材料，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
紅燒排骨怎樣做才好吃又簡單，紅燒排骨怎麼做才好吃？
新鮮排骨切成5釐米左右的小段，如果家中的刀不方便的話，我們可以直接讓賣肉的小販做好，把排骨段放入冷水中，用大火燒開以後燙一下，去除其中的血水，撈出後清洗乾淨，放在一旁備用。生薑清洗乾淨後切成片，蔥清洗乾淨後打一個蔥結。起鍋燒油，鍋中下入少量的食用油，油熱以後轉為小火，再放入準備好的白糖，炒糖色用到的...
紅燒排骨火鍋 排骨火鍋怎麼做才好吃
食材用料。排骨相剋食物。土豆相剋食物。豆瓣醬一勺相剋食物。幹辣椒適量相剋食物。姜適量相剋食物。蒜少許相剋食物。花椒少許。八角少許。排骨火鍋的做法。1.照圖把料提前弄好。2.用料酒 姜 蒜把排骨醃製一小時。3.用開水把醃製好的排骨煮熟。4.把煮好的排骨撈起，5.把之前備好的底料用火爆炒一下，然後把煮好...
紅燒排骨怎麼做最好吃，怎麼做紅燒排骨最好吃
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味...