乳酪可以直接吃麼，適合直接吃的乳酪

1樓：李和霖

乳酪是一種發酵的牛奶製品，是通過發酵得來的，和酸奶類似，但是乳酪的濃度更高，近似固體，營養價值很豐富，每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品，是可以直接吃的。

吃乳酪的好處

營養豐富

乳酪基本排除了牛奶中大部分水分，保留了其中的精華，乳酪中含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，乳酪具有獨特的發酵工藝，者使乳酪的營養吸收率達到了96-98%，還能促進新陳代謝，增強人體抵抗力。

維持腸胃健康

乳酪中的乳酸菌和其代謝產物有助於維持人體胃腸道內的菌種和菌群的平衡，還能促進胃腸道蠕動，能防止便秘，有利於胃腸道的健康。

預防齲齒

在吃飯時吃一些乳酪，乳酪中含有豐富的鈣、磷等營養成分，能增加牙齒表面的鈣含量，從而有助於抑制齲齒的發生。

乳酪與芝士區別

乳酪就是芝士，乳酪就是乳酪。

乳酪、芝士和乳酪是同一種東西的不同叫法，芝士是cheese音譯過來的，還可叫起司；乳酪也叫乾酪、乳酪，對於中國西北不的蒙古族和哈薩克族等遊牧民來說，乳酪是他們的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，新疆稱為乳餅，完全乾透的乳酪還叫奶疙瘩。

適合直接吃的乳酪

2樓：小破孩

乳酪是超市中比較常見的食材，由它做出來的蛋糕和麵包都是人們特別喜愛吃的，可是每當媽媽們在製作乳酪糕點時小朋友們都會偷偷的拿乳酪來直接吃，可是這乳酪可以直接吃嗎？這讓寶媽們十分的困擾。其實乳酪是可以直接吃的，下面我們就來具體的瞭解下吧！

乳酪可以直接吃的。乳酪是一種將奶放酸之後增加酵素或細菌製作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、幹酷、起士。

乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的乳酪。新鮮的乳酪是不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。

但儲存期很短，要儘快食用。

乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的「**」。每千克乳酪製品濃縮了大量牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養素。

乳酪的食用功效。

除含有優質蛋白質外，乳酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素a，胡蘿蔔素和水溶性的維生素。

b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分(表1)，這些物質具有許多重要的生理功能。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫公升牛奶=200毫公升酸奶=40克乳酪。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。